obiectivele de învățare
- Descrie general o structură moleculară de carbohidrati, și să-și identifice monomeri și polimeri; lista cu cele trei subtipuri de carbohidrati, și descrie structura și funcția.carbohidrații (carbo – = „carbon”; hidrat = „apă”) conțin elementele carbon, hidrogen și oxigen și numai acele elemente cu câteva excepții. Raportul dintre carbon și hidrogen și oxigen în moleculele de carbohidrați este 1: 2: 1., Carbonul component (C, carbo-) și apa componentă (H20, -hidrat) dau numele acestui grup de molecule organice.carbohidrații sunt clasificați în trei subtipuri: monozaharide, (mono- = „unu”, „singur”; zaharidă = „zahăr, dulce”) dizaharide (di = „două”) și polizaharide. (poli – = „multe, multe”). Monozaharidele și dizaharidele sunt, de asemenea, numite carbohidrați simpli și sunt în general denumiți zaharuri. Carbohidrații simpli sunt molecule polare mici, care conțin mai multe grupuri funcționale-OH, ceea ce le face hidrofile (se dizolvă bine în apă)., Polizaharidele, numite și carbohidrați complexi, sunt molecule mari nepolare și nu sunt hidrofile.figura de mai jos prezintă cele mai frecvente monozaharide: glucoză, fructoză și galactoză (monozaharide cu șase carbon) și riboză și dezoxiriboză (monozaharide cu cinci carbon). Rețineți că toate sunt numite folosind sufixul-ose, ceea ce înseamnă zahăr. Carbohidrații sunt adesea numiți „cevacei”.
Dizaharide forma printr-o legătură covalentă între două monozaharide., Acest tip de legătură între două monozaharide se numește legătură glicozidică, iar energia este necesară
pentru ao forma.
Figura \(\PageIndex{3}\) dizaharidă zaharoza se formează atunci când un monomer de glucoză și un monomer de fructoză se alăture într-o deshidratare reacție de sinteză, pentru a forma un glycosidic bond. În acest proces, o moleculă de apă este pierdută (nu este prezentată în figură). Molecula de apă pierdută este formată din-OH și-H prezentată în roșu. Oxigenul formează legături covalente cu glucoza din stânga și fructoza din dreapta.,
Figura \(\PageIndex{4}\) Cele mai frecvente dizaharide: zaharoza (C12H22O11), lactoză (C12H22O11) și maltoza (C12H22O11)
Polizaharide sunt macromolecule compuse din unități repetitive de același bloc, monozaharide, în mod similar cu un colier de perle este compus din mai multe perle. De asemenea, putem defini polizaharidele ca polimeri asamblați din mai mulți monomeri legați covalent. După cum se arată în figurile și tabelul de mai jos, trei polizaharide importante în organismele vii sunt glicogenul, amidonul și celuloza., Glicogenul și amidonul sunt utilizate ca depozite de energie în celulele animale și vegetale, în timp ce celuloza oferă suport structural în plante și fibre dietelor noastre.
Figura \(\PageIndex{5}\) și Amiloză și amilopectină găsit în amidon (o) sunt polimeri de mii de molecule de glucoză (mici albastru clar hexagoane în figură) legate prin legături covalente. Glicogenul (B) și celuloza (c) sunt, de asemenea, formate din mii de molecule de glucoză, dar organizate într-un model ramificat și drept, respectiv.,
Table \(\PageIndex{1}\) Summary of types of carbohydrates, number of sugar (monosaccharide) subunits, functions, examples, and sources Type of Carbohydrates No.,utter, cheese, yogurt), beet; Ribose and Deoxyribose: nucleic acids Disaccharide 2 Provide energy for cells Lactose: dairy products; Sucrose: „table sugar”, sugarcane, sugar beets, candy; Maltose: germinating seeds, beer Polysaccharide (complex carbohydrates) many to thousands Store energy
Starch: plants, e.,g. cartofi, porumb, orez; de Glicogen: mușchi și ficat
suport Structural Celuloză: plante 
Figura \(\PageIndex{6}\) Cum folosim carbohidrati: vom obține carbohidrati in dieta ca amidon, glicogen, lactoză, zaharoză, maltoză, glucoză, fructoză și galactoză. Sângele nostru transportă glucoza către majoritatea celulelor din corpul nostru, unde este folosit ca sursă de energie. Corpul nostru stochează glucoză suplimentară sub formă de glicogen în mușchi și ficat.,
concepte, termeni și fapte verificați
întrebări de studiu scrieți răspunsul într-o formă de propoziție (nu răspundeți folosind cuvinte Libere)
- ce este un carbohidrat?
- din ce elemente sunt fabricate carbohidrații?
- ce sufix este folosit pentru a numi carbohidrații?
- care este diferența de structură între monozaharide, dizaharide și polizaharide?
- 5. Enumerați toate exemplele de monozaharide, dizaharide și polizaharide descrise în modulul
- 6., Cum utilizează organismul monozaharide, dizaharide și polizaharide (care este funcția lor)?
