Esta receta de potstickers es carne de cerdo molida con champiñones, col y condimentos, todo envuelto en masa tierna y cocido hasta que esté dorado. Una manera sencilla y fácil de hacer este clásico de la comida china en la comodidad de su propia casa.
Cuando Estoy de humor para la comida asiática, preparo algunos de nuestros favoritos, incluyendo rollos de huevo caseros, pollo agridulce y estos increíblemente deliciosos potstickers. ¡Mi versión es incluso mejor que la que obtendrías en un restaurante!,
¿Qué es un potsticker?
los Potstickers son albóndigas que tradicionalmente se rellenan con carne de cerdo, col y condimentos. Las albóndigas se doblan en forma de media luna, luego se fríen y se cuecen al vapor para crear un exterior crujiente y un interior tierno. Estas albóndigas a menudo se sirven como aperitivo con una salsa de inmersión.
¿por Qué son llamados potstickers?,
La leyenda dice que un día un chef estaba hirviendo albóndigas, y se olvidó de la olla en la estufa. Toda el agua hervía, y las albóndigas se pegaban al fondo de la olla (de ahí el nombre potsticker). Les sirvió de todos modos y fueron un gran éxito, y así comenzó la vida del potsticker.
¿cómo se hacen potstickers?
Esta receta comienza con una mezcla de carne de cerdo molida, condimentos, cebollas verdes, col y champiñones. Los ingredientes se combinan para hacer el relleno para las albóndigas., Vierta el relleno en las envolturas de bola de masa, luego las bolas de masa se doblan. El paso final es cocinar las albóndigas abrasando los exteriores, luego agregar un poco de agua para que el relleno pueda cocinarse.
consejos para empanadillas perfectas
- asegúrese de picar finamente los ingredientes para el relleno. Uso una mandolina para triturar finamente el repollo.
- Esta receta funciona mejor con empanadillas o envolturas de gyoza, las puedes encontrar en la mayoría de los mercados asiáticos y algunas tiendas de comestibles grandes., Puede usar envoltorios de wonton en un apuro, pero el resultado final no será exactamente el mismo que el que obtendría en su restaurante chino local.
- Los Potstickers permanecen frescos en la nevera hasta 3 días. Recalienta tus albóndigas en el horno para crujir las pieles. También puede congelar las albóndigas cocidas durante un máximo de 2 meses.
- Cuando agregue el agua a la sartén para cocer al vapor los potstickers, es probable que haya un poco de aceite residual en la sartén que salpicará cuando se vierta el agua. Retroceda, use manoplas de horno y cubra la sartén lo más rápido posible después de verter el agua.,
cómo doblar un potsticker
la forma más sencilla de doblar un potsticker es colocar el relleno en el Centro de una envoltura, doblarlo para hacer una forma de media luna, luego sellarlo. Tradicionalmente, estas albóndigas tienen pliegues decorativos a lo largo de la parte superior. Puedes plisar tus potstickers doblándolos en la media luna, manteniendo la parte superior abierta, y luego usando tus dedos para presionar firmemente la parte superior de la envoltura. Tenga cuidado de no llenar sus albóndigas o no tendrá suficiente envoltura a lo largo de la parte superior para hacer los pliegues.,
variaciones de recetas
Esta es una versión bastante tradicional de potstickers chinos, pero puede cambiar los ingredientes para personalizarlo a sus gustos.
- proteína: Trate de usar pollo molido o pavo molido en lugar de la carne de cerdo.
- condimentos: puede agregar otros condimentos a la mezcla, como salsa de ajo chili, salsa hoisin o vinagre de arroz.
- verduras: cambie la col y los champiñones por otras verduras como zanahorias ralladas, col rizada o castañas de agua.,
Salsa
me gustaría hacer una sencilla salsa para servir con mis bolas de masa hervida. En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada + 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de cebollas verdes en rodajas, 1/2 cucharadita de semillas de sésamo y 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado.
En mi opinión, estos potstickers son incluso mejores que lo que se consigue en un restaurante. Ellos son absolutamente vale la pena el esfuerzo!,
más recetas asiáticas que te encantarán
- pollo a la naranja
- pollo anacardo
- sopa caliente y Agria
- pollo a Sésamo
- carne mongola de olla lenta
video de Potstickers
<
imprimir Pin
potstickers
Instrucciones
-
Coloque la carne de cerdo, champiñones, col, cebollas verdes, salsa de soja, aceite de sésamo, la maicena, la sal, la pimienta, el jengibre y el ajo en un tazón grande., Revuelva hasta que esté bien combinado.
-
coloque una envoltura de potsticker en una superficie plana. Mantenga las envolturas restantes cubiertas para que no se sequen.
-
coloque un poco menos de 2 cucharaditas de la mezcla de cerdo en el Centro de la envoltura. Cepille los bordes de la envoltura con agua.
-
Plegar el contenedor y sostenerla abierta en forma de media luna. Dobla la parte superior de la envoltura para hacer pliegues. Ver fotos paso a paso en el post.,
-
repita el proceso con las envolturas y el relleno restantes.
-
Calentar 1 cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Coloque 6-8 potstickers en el aceite con el lado plano hacia abajo. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que los fondos estén dorados.
-
agregue 1/4 taza de agua a la sartén y luego cubra inmediatamente la sartén para cocer al vapor los potstickers.
-
vapor durante 3 minutos, luego destapar la sartén y reducir el calor a medio., Cook for another 3-4 minutes until all of the water evaporates.
-
Repeat the process another 2 times with the remaining oil and potstickers.
-
Serve immediately.
