Las habas, también conocidas como habas, son un cultivo de primavera que se cultiva y come en todo el mundo. Una de las plantas cultivadas más antiguas conocidas, las habas se remontan a aproximadamente el 6000 A. C. y fueron consumidas por los antiguos griegos, romanos y colonos del Mediterráneo oriental. Hoy en día, las habas son parte de la cocina asiática, del Medio Oriente, Europea, Sudamericana y africana. Las favas frescas se pueden comer crudas, cocidas o secas para su uso posterior, y el versátil frijol se puede usar para ensaladas, guisos, salsas, rellenos, bocadillos y más.,
¿Qué son las habas?
Las habas crecen en vainas verdes grandes y llenas de baches en una planta de guisante de floración fácil de cultivar que se cosecha en la primavera. Dentro de las vainas cómodas hay judías verdes grandes, planas y brillantes con una piel dura y clara que generalmente se elimina antes de comer. El proceso de preparación de habas, que requiere mucha mano de obra, puede haberse atribuido al lento aumento de la popularidad de la leguminosa en Estados Unidos, un país lleno de opciones de habas. Buscados por chefs y amantes de las verduras, las habas son más caras que su frijol fresco o seco promedio.,
cómo cocinar con habas
Las vainas Pequeñas y jóvenes a veces se pueden comer enteras, pero generalmente se eliminan de la vaina. Los frijoles se pelan cortando el extremo del tallo de la vaina y tirando de la cuerda adjunta. Saca los frijoles y repite con las vainas restantes. Las habas frescas y sin cáscara a menudo se blanquean para facilitar la eliminación de la piel dura y clara. Para pelar los frijoles blanqueados, usa el pulgar para abrir la parte superior de la piel en el hoyuelo del frijol y retirarlo., Una vez que el trabajo de preparación está fuera del camino, los frijoles se pueden usar tal cual o cocinados más, dependiendo de la receta. Las habas se pueden comer crudas, hervidas, al vapor, guisadas, trituradas, salteadas, fritas o asadas.
Las habas secas se preparan al igual que otras habas secas y deben remojarse antes de cocinarse lenta y lentamente en abundante agua.,
What Do Fava Beans Taste Like?,
Las habas tienen un sabor delicado, mantecoso y a nuez con un ligero amargor. Muchos fanáticos de fava describen el frijol como de sabor primaveral, con un sabor vegetal ligeramente dulce. Las habas secas tienen un sabor suave similar al de los garbanzos secos.
recetas de habas
dado que las habas se comen en todo el mundo, hay una multitud de recetas disponibles para usar el cultivo de primavera. Reduzca sus opciones por recetas de frijoles frescos o secos, ya que diferirán mucho en la preparación y el sabor., Los frijoles secos se usan a menudo para hacer sopas, guisos, pastas y falafel. Los frijoles frescos son salteados, hervidos, al vapor, asados o fritos. También se pueden agregar crudos a ensaladas o pestos, o ligeramente cocidos y mezclados con otras verduras de primavera como alcachofas y espárragos. Seca o fresca, puede utilizar habas para hacer una variedad vertiginosa de platos.,
- Salteado de Habas
- Falafel Con Habas
- el Conejo Asado Con Fava Pesto
Donde Comprar Habas
Dulce de habas aparecerá en las tiendas de comestibles en la primavera, normalmente todavía en sus largas vainas. Tienen una temporada corta, así que vigile de cerca los mercados de agricultores para ver si hay frijoles cultivados localmente. Elija vainas que son de color verde brillante y lleno hasta los extremos. Si desea cocinar las vainas enteras, compre las vainas muy frescas, Pequeñas y delgadas al principio de la temporada y úselas de inmediato., Las vainas más grandes tienden a contener frijoles más grandes y necesitarán ser peladas, escaldadas y peladas antes de comer. Tenga en cuenta que si está desgranando sus habas (la preparación más común para frijoles frescos) que las vainas constituyen la mayor parte del peso. Tendrá que comprar más de lo que piensa: una Libra de vainas puede equivaler a una simple taza de frijoles sin cáscara.
Los frijoles secos se pueden encontrar durante todo el año en los mercados de Oriente Medio y Grecia, y los frijoles congelados a veces se pueden encontrar en el pasillo congelado en las tiendas de comestibles.,
Habas o las habas son una planta anual que también se puede cultivar en casa. Requieren una temporada de crecimiento de 75 a 80 días y deben recogerse cuando las vainas se sientan llenas.
Cómo Almacenar Habas
Fresco, sin cáscara frijol puede ser almacenado en una bolsa de plástico en la nevera por hasta 10 días. Los frijoles más jóvenes y pequeños deben usarse tan pronto como sea posible., Los granos sin cáscara se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días, o congelados por hasta un mes. Las habas secas se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por un año.
nutrición y beneficios
hay una razón por la que las habas han sido durante mucho tiempo una dieta básica de muchas culturas. Las legumbres, también conocidas como habas, son ricas en fibra y contienen más de 25 gramos de proteína en una sola porción de 100 gramos. Las habas son ricas en vitaminas B y minerales como hierro, magnesio y fósforo.,
Las habas son un alimento desencadenante de la G6PDD, un trastorno metabólico que normalmente es asintomático hasta que se desencadena por una infección, estrés o ciertos alimentos. Al comer estos alimentos, las personas con G6PDD desarrollarán síntomas que pueden resultar en anemia. Si tienes G6PDD, es importante evitar los alimentos desencadenantes, como comer habas.,
