cocinar debe ser una experiencia agradable, y no querrá pasar su tiempo preocupándose por la temperatura de la carne. Esto puede causar estrés innecesario, por no mencionar el peligro para la salud y la seguridad. Para todo lo que necesita saber sobre las sondas de temperatura, siga leyendo!
¿para qué se utiliza un termómetro de sonda?
Las sondas de ahumado para barbacoa se utilizan comúnmente para monitorear la temperatura ambiente de la parrilla del ahumador o la proteína de los alimentos que está cocinando.,
es importante poder vigilar la temperatura del ahumador de barbacoa. Usted querrá cocinar con confianza a la temperatura ambiente que se adapte a su receta. A veces querrás mantener baja y lenta a alrededor de 110C / 230F para cocineros largos. Otras veces querrá cocinar caliente y rápido alrededor de 135 – 150C / 275-300F. conocer y registrar la temperatura del pozo en un gráfico fácil de leer le ayuda a saber si algún pico o inmersión de temperatura afectó negativamente a su cocinero.
Las sondas de alimentos se utilizan principalmente para saber cuándo está lista la cena., Desea que la proteína se cocine de forma segura a las temperaturas internas estándar de los alimentos y, del mismo modo, no desea cocinar demasiado los alimentos. Controle de forma segura la temperatura de sus alimentos durante todo el tiempo de cocción para asegurarse de no cocinarlos demasiado. También es importante usarlo cuando enfríe, vuelva a calentar y descongele los alimentos para monitorear y garantizar temperaturas seguras. Dependiendo del termómetro, puede darle lecturas precisas durante la cocción de la barbacoa, en el horno y en la parte superior de la estufa.,
Source-Smartfire
cómo usar una sonda de temperatura
El uso de un termómetro digital para alimentos con su ahumador de barbacoa facilita la confirmación de que sus carnes están a una temperatura segura. Nuestro guía lo guiará a través del proceso de usar la sonda correctamente.
- cuando empiece a fumar, inserte su sonda digital de carne en la parte más profunda de su corte de carne. Para filetes o un asado, esta área suele estar en el medio. Las aves de corral son más profundas a lo largo de la profundidad de la parte interna del muslo., Evite entrar en contacto con los huesos porque puede darle una lectura inexacta en su sonda de cocción. Inserte la sonda de temperatura WiFi BBQ hasta que esté en el medio de la carne. No vayas hasta el final.
- si tiene un sistema dual con una sonda de barbacoa, puede conectar la sonda de temperatura de la barbacoa directamente a su rejilla. Se conecta a su sistema de control, y puede monitorear sin problemas la temperatura del ahumador y la temperatura de la carne., Lo mejor es que la sonda de barbacoa se inserte bien a través del clip para que el clip descanse en la marca a mitad de camino hasta el tercio posterior del clip, esto evita que el clip interfiera con las lecturas.
Source-Smartfire - lea la temperatura que aparece en su sonda de temperatura digital. Idealmente, usted será capaz de sentarse lejos de su fumador y controlar sus temperaturas. La lectura digital le puede decir de un vistazo cuáles son sus temperaturas, y puede ajustar en consecuencia.,
- cuando sus alimentos alcanzan el rango de temperatura deseado, es Seguro comerlos. La aplicación smartfire BBQ para teléfonos inteligentes le permite elegir su proteína, corte y cocción deseada y luego le dirá la temperatura objetivo en grados Celsius o Fahrenheit para que no necesite recordar todo.
diferentes tipos de sondas de temperatura de cocción
puede dividir las sondas de temperatura de cocción en cuatro grandes categorías., Incluyen:
- Detector de temperatura de Resistencia: estos termómetros leen los niveles de resistencia de la película o el alambre envuelto alrededor de un vidrio o cerámica a la temperatura. Es muy preciso, pero también es el más caro.
- Sonda de termopar: estos son los tipos más rápidos de sondas de lectura instantánea con una lectura de dos a cinco segundos. Las puntas de la sonda cuentan con dos cables finos. La temperatura del punto de intersección pasa a un termómetro digital, aunque requiere una calibración cuidadosa para garantizar que la lectura siga siendo precisa.,
- sensor basado en semiconductores: esta sonda muestra la temperatura promedio que recoge a lo largo de su bobina bimetálica. Puede tomar hasta 20 segundos para obtener una lectura, y funcionan mejor en alimentos más sustanciales que se pueden sondear profundamente. Estas sondas necesitan al menos dos o tres pulgadas para obtener una temperatura precisa.
- Termistor de coeficiente de temperatura negativo (NTC): esta sonda proporciona datos de temperatura precisos y confiables de acuerdo con los cambios de resistencia en la proteína., Cuando la temperatura sube, la resistencia disminuye, lo que resulta en lecturas de temperatura rápidas y precisas en todo el rango de temperatura que típicamente implica la cocción a la barbacoa. Smartfire utiliza termistores NTC calibrados de fábrica e impermeables para proporcionar una precisión y capacidad de respuesta óptimas.
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