por Kate, Kelland
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Londres (Reuters) – no hay evidencia concluyente de que beber café causa cáncer, dijo la agencia del cáncer de la Organización Mundial de la salud el miércoles advertencia, pero también dijo que todas las bebidas «muy calientes» son probablemente cancerígenas.,
la Agencia Internacional para La Investigación del Cáncer (IARC) previamente había clasificado café como «posiblemente cancerígeno», pero ha cambiado su mente.
ahora dice que su última revisión encontró «ninguna evidencia concluyente de un efecto cancerígeno» del consumo de café y señaló algunos estudios que muestran que el café en realidad puede reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.
«(esto) no muestra que el café sea seguro …, pero hay menos motivos de preocupación hoy que antes», dijo Dana Loomis, Jefa Adjunta del departamento de clasificación de monografías de la IARC en una conferencia de prensa.
al mismo tiempo, sin embargo, IARC presentó otra evidencia científica que sugiere que beber cualquier cosa muy caliente – alrededor de 65 grados Celsius o más – incluyendo agua, café, té y otras bebidas, probablemente causa cáncer de esófago.,
IARC, con sede en Lyon, que el año pasado provocó titulares en todo el mundo diciendo que la carne procesada puede causar cáncer, llegó a sus conclusiones después de revisar más de 1,000 estudios científicos en humanos y animales. No había pruebas suficientes para que el café se clasificara como carcinógeno o no cancerígeno.
IARC había incluido previamente el café como «posible carcinógeno» en su categoría 2B junto con el cloroformo, el plomo y muchas otras sustancias.,
la Asociación Nacional del café de los Estados Unidos dio la bienvenida al cambio en la clasificación de la IARC como «una gran noticia para los bebedores de café».
El Instituto de información científica sobre el café, cuyos miembros son seis de las principales empresas europeas de café-illycaffè, Jacobs Douwe Egberts, Lavazza, Nestlé NESN.S, Paulig, y Tchibo – dijo IARC había encontrado «ninguna relación negativa entre el consumo de café y el cáncer».,
LET IT COOL
en su evaluación de bebidas muy calientes, IARC dijo que los estudios en animales sugieren que los efectos cancerígenos probablemente ocurren con temperaturas de consumo de 65 grados Celsius o más. Algunos experimentos con ratas y ratones encontraron líquidos «muy calientes», incluido el agua, que podrían promover el desarrollo de tumores, dijo.,
la agencia dijo que los estudios de bebidas calientes como el mate, una infusión consumida principalmente en América del Sur, el té y otras bebidas en varios países, incluidos China, Irán, Japón y Turquía, encontraron que el riesgo de cáncer de esófago «puede aumentar con la temperatura de la bebida» por encima de 65 Celsius.
«Estos resultados sugieren que Beber bebidas muy calientes es una causa probable de cáncer de esófago y que es la temperatura, en lugar de las propias bebidas, lo que parece ser responsable», dijo el director de la IARC, Christopher Wild.,
el cáncer de Esófago es la octava causa más común de cáncer en el mundo y una de las principales causas de muerte por cáncer, con alrededor de 400.000 muertes registradas en 2012.
El portavoz oficial de la OMS en Ginebra, Gregory Hartl, hizo hincapié en que fumar y beber alcohol se encontraban entre los factores de riesgo más graves para el cáncer de esófago e instó a las personas a centrarse en reducirlos como una prioridad., Dijo que la evaluación de las bebidas calientes de la IARC se basó en la limitada evidencia disponible en humanos y animales y que se necesita más investigación.
«decimos: sea prudente, deje que las bebidas calientes se enfríen», dijo a Reuters, y agregó que el Consejo de la OMS Era «no consumir alimentos o bebidas cuando están a una temperatura muy caliente».
Beber bebidas muy calientes ahora está clasificado como probablemente cancerígeno en la categoría del grupo 2A de la IARC, junto con la carne roja y la mostaza nitrogenada.,
Pero David Spiegelhalter, profesor del public Understanding of Risk en la Universidad Británica de Cambridge, dijo que le preocupaba que la revisión de la IARC confundiera a la gente.
«el año pasado el IARC dijo que el tocino es cancerígeno, pero quedó claro que cuando se come con moderación no es muy arriesgado. En el caso de las bebidas muy calientes, la IARC concluye que probablemente son peligrosas, pero no puede decir cuán grande podría ser el riesgo», dijo en un comentario enviado por correo electrónico. «Esta puede ser una ciencia interesante, pero hace difícil construir una respuesta sensata.,»
Reporting by Kate Kelland; Editing by Pravin Char
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