a través de una serie de libros y videos de YouTube, El Dr. Fung ha atraído seguidores leales que están convencidos de que tiene la respuesta a sus problemas de diabetes.
El Dr. Fung dice que decidió experimentar con el ayuno intermitente porque estaba frustrado al ver a tantos pacientes diabéticos con insuficiencia renal. «Se me ocurrió que el ayuno era una opción terapéutica subutilizada para perder peso», recuerda. «Comencé a hacer esto hace cinco años, y muchas personas obtuvieron resultados increíblemente buenos – revertieron su diabetes.,»
El tipo 2 es la forma más común de diabetes y representa entre el 85% y el 90% de los casos. Por lo general, se desarrolla más tarde en la vida y a menudo se asocia con el sobrepeso.
una característica importante de la enfermedad es una condición conocida como resistencia a la insulina. La insulina es una hormona que transporta la glucosa (azúcar) del torrente sanguíneo a las células del cuerpo, donde se utiliza como fuente de energía. Por una variedad de razones que no se entienden completamente, los tejidos del cuerpo no responden adecuadamente a la insulina y la glucosa luego se elevan en el torrente sanguíneo.,
Los niveles de azúcar en sangre mal controlados pueden llevar a una serie de complicaciones médicas, lo que aumenta el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, insuficiencia renal, ceguera y amputación de extremidades.
la Diabetes a menudo se trata con medicamentos para hacer que el cuerpo responda mejor a la insulina. Algunos pacientes también toman insulina adicional para completar la cantidad producida por sus propios cuerpos.
El Dr. Fung cree que la comunidad médica » ha estado tratando la diabetes tipo 2 incorrectamente.,»En particular, argumenta, que los medicamentos utilizados para eliminar el azúcar del torrente sanguíneo terminan saturando las células con glucosa, que se convierte en grasa. «Incluso si su azúcar en la sangre mejora, aumenta de peso y su diabetes solo empeora.»
según el Dr. Fung, las células son resistentes a la insulina porque ya están llenas al máximo de glucosa. Compara la resistencia a la insulina con una maleta llena de ropa. No se puede poner más Ropa sin sacarla, explica.,
«Los períodos de ayuno permiten al cuerpo quemar el exceso de azúcar y luego las células vuelven a responder a la insulina una vez más.»
también anima a los pacientes a modificar sus dietas, reduciendo los carbohidratos refinados, como el pan y la pasta hecha de harina blanca, que el cuerpo convierte rápidamente en glucosa y agregando grasas saludables que se encuentran en los aguacates, las nueces y el aceite de oliva.
una vez que las reservas de glucosa se agotan, lo que sucede después de un ayuno prolongado, el cuerpo cambia a quemar grasa como combustible.,
ayunando regularmente, dice, los pacientes tienden a perder peso, su resistencia a la insulina se supera y pueden reducir o incluso dejar de tomar sus medicamentos para la diabetes.
«la Diabetes tipo 2 es una enfermedad completamente reversible», insiste, desafiando la noción tradicional de que es una condición crónica y a menudo progresiva.
a pesar de sus puntos de vista poco convencionales, el Dr. Fung está ganando algunos conversos en la profesión médica. «No es para todos, pero si alguien está motivado, seguro que tiene sentido como una forma de perder peso», dice el Dr., Martin Strauss, cardiólogo del Hospital General de North York.
durante los últimos dos años, el Dr. Strauss, que también es profesor asistente en la Universidad de Toronto, dice que ha remitido a unos 50 pacientes al Dr. Fung para su tratamiento. «Yo diría que entre el 30 y el 40 por ciento de ellos se apegan a ello.»
El Dr. Fung está de acuerdo en que no todos tendrán éxito en el ayuno intermitente. También señala que los pacientes necesitan supervisión médica, especialmente si están tomando medicamentos para la diabetes. Es probable que las dosis de sus medicamentos deban ajustarse con el tiempo.,
dice que los pacientes con diabetes deben al menos intentarlo. «Si no te gusta, o te sientes mal, puedes parar inmediatamente.»
pero es poco probable que la mayoría de los médicos recomienden el ayuno intermitente sin más evidencia científica de que puede producir resultados duraderos.
«necesitamos un estudio adecuado con suficientes pacientes durante un largo período de tiempo para demostrar realmente si esto es Seguro y efectivo, o dañino», dice el Dr. Jeremy Gilbert, endocrinólogo del Sunnybrook Health Sciences Centre en Toronto.,
«todas las dietas funcionan a corto plazo, pero es la fase de mantenimiento lo que es tan difícil», dice.
existe el riesgo de que quienes lo intenten y Fallen terminen peor, especula Annie Hoang, dietista registrada en Sunnybrook. El metabolismo de un individuo puede cambiar a «modo de inanición», reduciendo la cantidad de energía necesaria en reposo, Explica. Eso significa que algunos pacientes podrían recuperar todo el peso que perdieron, y más, si dejan de hacer ayuno intermitente.
El Dr. Fung argumenta que eso no sucederá.
sea cual sea el caso, Dr., Gilbert dice: «esta dieta tiene algunos componentes extremos, algunos de los cuales tienen sentido, pero no está claro cuántas personas pueden realmente hacer lo que él (el Dr. Fung) recomienda indefinidamente.»
El Dr. Fung dice que ha tratado personalmente a más de mil pacientes en los últimos cinco años » con muchos de ellos manteniendo su estado no diabético durante la duración.»
pero aún no ha publicado en una revista revisada por pares los datos que muestran la tasa real de éxito de sus pacientes.
«El ayuno intermitente no es algo que necesariamente recomendaría hasta que sepamos más», dice el Dr., Nicola Guess, profesora e investigadora de nutrición en el King’s College de Londres.
