pdated on June 15, 2020 by Michael Joseph
iverwurst is a traditional meat-based sausage that is otherwise known as ” liver salsicha.”
no entanto, a carne não é o único ingrediente, e este enchido Alemão contém uma variedade de ingredientes.neste artigo, forneceremos um guia sobre o que é liverwurst.além disso, vamos ver como comê-lo, e os potenciais benefícios nutricionais (e desvantagens) que ele oferece.o que é Liverwurst?,
Liverwurst é um produto à base de carne condimentado e propalado que tem a forma de uma salsicha.
originário da Alemanha, liverwurst é particularmente famoso em toda a Europa, e está amplamente disponível em todo o mundo.
Heperwurst tipicamente vem em duas variedades principais; Uma tem uma textura mais firme (mas muito macia), e é cortável.
a outra forma de salsicha de fígado é espalhável, e parece um pouco semelhante ao paté. Podes usá-lo como se usasses qualquer outro espalhamento.o que há em Liverwurst?,
a salsicha de fígado é feita de três ingredientes primários: carne, carne de órgãos e gordura.estes ingredientes são geralmente de carne de bovino ou de porco.em termos gerais, a carne do órgão primário é o fígado (daí o nome do produto). However, liverwurst may include other organ meats such as heart or kidney.
(ver aqui um guia completo sobre os benefícios nutricionais de cada carne de órgão.)
adicionalmente, existem vários condimentos usados em liverwurst, e estes podem variar dependendo da receita específica.,a maior parte da salsicha contém sal, pimenta preta e pó de cebola, mas também pode encontrar algum dos seguintes ingredientes: mostarda, noz-moscada, tomilho, pimenta branca, manjerona, mostarda e mostarda.a produção de salsa de fígado é muito simples e envolve apenas a trituração e mistura de várias proporções de carne, órgãos, gordura e condimentos e a sua colocação num invólucro de enchidos.,como mencionado anteriormente, os ingredientes (e quantidades) exactos de cada salsicha de fígado dependerão da receita específica.
uma vez que a salsicha de fígado contém carnes de órgãos—principalmente fígado—é muito densa em nutrientes.na próxima secção, analisaremos alguns dos benefícios nutricionais da salsicha de fígado.,
1) Uma excelente fonte de proteína completa
a salsicha de fígado contém quase 15 gramas de proteína por 100 g (1).além disso, uma vez que a fonte da proteína são as carnes musculares e orgânicas, a salsicha de fígado oferece uma fonte “completa” de proteínas.encontram-se proteínas completas em alimentos que fornecem concentrações suficientes dos nove aminoácidos essenciais (2).no entanto, uma vez que a salsicha de fígado também contém gordura adicionada e vários condimentos, não oferece o mesmo teor proteico que a carne em geral.,
no entanto, ele ainda é bastante rico em proteínas, além de todos os seus outros benefícios.
2) Extremamente ricos Em Vitamina B12 (e Outras Vitaminas do complexo B)
Liverwurst fornece uma excepcional fonte de vitamina B12, com 100 gramas fornecimento 837% do valor diário (1).a vitamina B12 é um mineral essencial que precisamos de obter da nossa dieta., Entre as suas muitas funções, a vitamina B12 desempenha um papel contributivo para a formação de glóbulos vermelhos e DNA, e nos ajuda a manter um sistema nervoso saudável (3).
As melhores fontes de B12 são carnes de órgãos e marisco, e como liverwurst contém o primeiro, fornece uma quantidade significativa.além da B12, a liverwurst fornece toda a gama de vitaminas B, e oferece concentrações particularmente elevadas de B2 (riboflavina) e B5 (ácido pantotênico).,
3) Uma fonte significativa de Retinol (Vitamina A)
Retinol é a forma pré-formada da vitamina A, que o nosso organismo pode utilizar no seu estado natural.em comparação, os carotenóides (encontrados em alimentos vegetais como cenouras e batatas-doces) necessitam de conversão em retinol no interior do organismo. Por esta razão, os carotenóides são também conhecidos como ” provitamin A.,”
infelizmente, a capacidade do corpo humano para converter carotenóides em retinol é fraca, e a taxa de biodisponibilidade dos carotenóides pode ser excepcionalmente baixa em indivíduos com certas variações genéticas (4, 5).devido à abundância absoluta de carotenóides em alguns alimentos vegetais, estes podem ainda ser uma grande fonte de vitamina.no entanto, os alimentos que contêm retinol são uma fonte importante (e fiável) de vitamina A. Uma vez que o fígado tem uma das concentrações mais elevadas de retinol, a salsicha do fígado também oferece uma oferta substancial., Por 100 gramas, a salsicha de fígado contém 469% do valor diário da vitamina A (1).a vitamina A tem inúmeros benefícios para a saúde humana e é particularmente importante para a saúde dos olhos e para a manutenção de um sistema imunitário saudável (6).
4) carregado com ferro e selénio
Mais dois dos principais nutrientes na salsicha são ferro e selénio, ambos minerais essenciais.,
Heperwurst contém 62% do valor diário para o ferro e 105% para o selénio por 100 gramas (1).
Infelizmente, o ferro é uma das principais (e mais rápido crescimento) deficiências de nutrientes, causando cerca de 1,62 bilhões de casos de anemia em todo o mundo (7).
O ferro é essencial para o transporte adequado de oxigênio ao redor do corpo, e também desempenha um papel no crescimento e desenvolvimento geral (8).
O outro mineral primário na salsicha de fígado, selénio, tem propriedades antioxidantes e ajuda a reforçar o sistema imunitário (9).,enquanto o ferro e o selénio são os minerais mais concentrados, a salsicha de fígado fornece todos os minerais essenciais em quantidades pequenas a moderadas.
5) Liverwurst É uma Maneira gostosa De Incluir Carnes de Órgãos Na Dieta
Talvez um dos mais importantes benefícios da liverwurst é o fato de ela nos permite comer “disfarçado” carne de órgãos.a razão para isto?,embora as carnes de órgãos sejam alguns dos alimentos mais nutritivos que podemos comer, não são muito populares, e muitas pessoas não gostam da sua textura.nesta nota, as carnes de órgãos contidas em liverwurst são moídas juntamente com uma combinação de carne, gordura e vários saborosos.como resultado, podemos obter os benefícios nutricionais da carne de órgãos sem o sabor forte e textura incomum.
em vez disso, a salsicha de fígado oferece uma textura macia e cremosa com um sabor amanteigado e carnudo, melhorado por ervas aromáticas.,se a salsicha de fígado ajuda as pessoas a comer carne de órgãos com nutrientes densos que normalmente saltam, então isso é um benefício potencial.
1) Muito elevada em sódio
a salsicha de fígado contém grandes quantidades de sal, com 100 gramas proporcionando cerca de 42% da ingestão recomendada de sódio (1).,dependendo da dieta geral, este pode ser um problema, particularmente para pessoas que são sensíveis ao sal.pensa-se que a sensibilidade ao sal afecta cerca de 25% da população e, nestes indivíduos, é provável que uma maior ingestão de sal aumente mais significativamente a pressão arterial (10).a maioria dos produtos de fígado contêm carne, fígado, gordura e condimentos.
no entanto, existem outros produtos transformados que podem não seguir a receita tradicional.,estes produtos podem incluir produtos de enchimento baratos, como farinha de trigo e óleo vegetal. Embora estes produtos ainda irão oferecer os mesmos ingredientes de base e uma ampla gama de nutrientes, algumas pessoas podem preferir ficar com as opções mais tradicionais.neste caso, verifique cuidadosamente o rótulo para ver qual a composição do medicamento.
Como Comer Liverwurst
Para aqueles que compraram algumas liverwurst e agora estão se perguntando como fazer para comê-lo, aqui estão algumas idéias.
1) Utilize-o como espalha
pode utilizar salsicha de fígado da mesma forma que Creme de queijo ou qualquer outra espalha.,
por isso, existem dezenas de coisas diferentes que você poderia fazer com ele, tais como;
- Recheio de legumes
- Como uma cobertura para os crackers
- Servir e comer junto com a carne
2) Adicionar Liverwurst Para Sopas e Ensopados
Liverwurst guisado é uma coisa, e você pode adicionar a tradicional salsicha de fígado refogado juntamente com carne, legumes e outros ingredientes que você gosta.
adicionar algumas fatias de fígado a uma sopa ou guisado é uma maneira fácil de atualizar o perfil nutricional, e também ajuda com o sabor.,
3) salsicha Pan-frita com cebola
Nota: para este prato é necessária a versão em fatiável de salsicha.tudo o que tens de fazer é fritar algumas fatias do Salpicão com algumas cebolas num pouco de manteiga.esta refeição é rápida, simples e altamente nutritiva, e fornece uma nova tomada sobre o tradicional fígado pan-frito e cebolas.
é semelhante, mas sabe muito melhor.
4) com pepinos e fatias de queijo
apenas em algumas fatias de pepino com uma fatia fina de fígado e queijo.,esta combinação torna o lanche nutritivo e refrescante, e também sabe bem.
5) faça um molho de fígado
Mash alguma salsicha com um pouco de maionese, e você tem um simples-para-fazer molho de carne que você pode usar como quiser.
dados nutricionais
finalmente, aqui está o perfil nutricional completo da salsicha de fígado por 100 gramas.
a fonte dos dados é a base de dados central FoodData da USDA, e os valores diários foram calculados a partir dos valores diários publicados pela FDA (1, 11).,
| Name | Amount |
|---|---|
| Calories | 327 kcal |
| Carbohydrate | 3.1 g |
| Fiber | – |
| Sugars | – |
| Fat | 28.5 g |
| Saturated Fat | 9.3 g |
| Monounsaturated Fat | 12.7 g |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g |
| Protein | 14.,5 g |
Vitaminas
Minerais
