Você vai adorar este tradicionais Novo México Hatch molho de pimenta Verde, feito a partir de recém-torrado chiles, sufocada em burritos, enchiladas & mais.
não há um cheiro melhor do que o de pimentões verdes recém-torrados. Quer os apanhes directamente de Hatch, Novo México, ou os apanhes no teu merceeiro étnico local, eles fazem um fantástico molho Chileno Verde De Hatch.,para muitos que também são conhecidos como molho de enchilada.mas … não está reservado “apenas” para enchiladas. Podes deitá-lo em burritos, usá-lo nos ovos, ou melhor ainda, um grande tamale.se não conseguir pôr as mãos em chiles Hatch (pessoalmente ou online), também pode assar os seus próprios chiles em casa no grelhador.
visitando Hatch, Novo México
todos os anos em setembro, Hatch, Novo México celebra seu Festival do Chile. O festival de fim-de-semana cai em torno do dia do trabalhador e o tempo ainda é muito quente. o festival inclui muitas festividades divertidas., Você pode assistir a música, entretenimento e até mesmo fazer e comprar um ristra. se você não tem certeza do que é um “ristra”, ele é feito com vagens do chile e vem pronto para se pendurar em sua casa ou varanda.
o que parece muito leve é realmente muito pesado (pergunte-me como eu sei!) Eu tive que carregar dois deles um caminho muito longo para o caminhão!)
minha 6 horas de viagem de volta para Phoenix com 2 ristras enormes pendurados na parte de trás do caminhão feito para um cheiro chile realmente agradável no meu caminhão. Quem precisa de um ambientador quando se tem chiles secos?, as malaguetas estão assim tão quentes?de vez em quando, posso ser um amante de comida picante. No entanto, eu conheço chiles muito bem … às vezes eles não são tão brandos como parecem ser.
I wandered by a tasting table at the festival, with chiles that were mild, medium and hot. O pessoal do festival estava oferecendo amostras, então eu concordei que eu começaria na extremidade suave da mesa só para ser Seguro.menos de 30 segundos depois, tinha fumo a sair dos ouvidos enquanto lutava para falar., Vim a descobrir, nem todos os chiles suaves Hatch são exatamente “leves”. 😉 Os meus filhos divertiram-se a ver-me a lutar com o calor, Isso é certo.se alguma coisa, isso certamente traz uma espécie de mistério divertido e louco para toda a experiência de comer do chile!tive um grande saco de chiles assados no frigorífico durante vários dias após o meu regresso. Enquanto eu amo esse cheiro de chile verde, eu sabia que eles precisavam ser usados. Um frigorífico não serve para tanto Hatch chile.,este molho é muito útil para as enchiladas, burritos, sobre ovos ao pequeno-almoço ou derramado sobre a sua carne.
Este molho não é apenas fácil de montar, ele requer alguns muito simples ingredientes, e congela muito bem.
a receita dar-lhe-á pouco mais de dois copos e poderá ser duplicado facilmente. Se você gosta do seu mais fino, em seguida, adicionar mais caldo (líquido).,
mas eu não acho que você gostaria de torná-lo mais espesso, pois pode ser um desafio para usar. Recomendo que dobre a receita como é útil ter em uma pitada. E congela lindamente.
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Tradicional Hatch Verde Chile Molho
- 1 Colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 C cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 Colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 C Hatch chiles torrado, descascado e picado
- 1/4 de colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de sal ou mais, a gosto
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino ou mais, a gosto
- 1.,5 C o caldo de frango
Instruções
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Em uma frigideira média, refogue a cebola e o alho no azeite em fogo médio até ficar macio – cerca de 2-3 minutos.
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agitar na farinha e continuar a cozinhar sobre Baixo/médio por mais alguns minutos. As cebolas e os alhos serão lumpy como são revestidos em farinha.,
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Pour in the chicken stock, and simmer on low / medium heat until the mixture thickens up and starts to get smooth. Adicione as malaguetas, cominhos e orégãos e continue a ferver em baixo por 2-3 minutos adicionais.
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verter a mistura para o misturador e misturar até adicionar sal/pimenta suave como desejado. Refrigerate & utilizar no prazo de 3-4 dias ou a concha em frascos / sacos congeladores e congelar para utilização posterior.,
Notes
- Recipe makes just over 2 C. of sauce.
Nutrition
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