a Carne e o Peixe
a Carne era um bem caro na Roma antiga (pelo menos para o pobre Romano camponeses), de modo que as pessoas comuns preferiu comprar-o em pedaços pequenos e, principalmente, comeu durante os festivais. A carne era mais exclusiva para os ricos, uma vez que eles podiam pagar praticamente qualquer coisa. Então, naturalmente, uma variedade de itens de carne foram servidos durante os grandes jantares de famílias romanas ricas. Fontes primárias de carne eram aves de capoeira e caça selvagem, como coelho, lebre e javali.,isto estendeu-se a uma variedade de aves como gansos, patos, aves-Negras, pombas, magpias, codornizes e pica-paus. Flamingo, pavão e carne de avestruz eram considerados exóticos e sua presença na mesa de jantar era vista como uma questão de orgulho para o anfitrião. Os romanos também tinham um gosto por peixe, especialmente aqueles encontrados no Mediterrâneo, que eles comiam fresco, seco, salgado, fumado, ou pickled.o vinho era uma bebida tão popular entre os romanos que podia ser chamada de bebida nacional., Eles desprezavam a cerveja já que era uma bebida popular entre os bárbaros – os britânicos e os celtas – então, naturalmente, o vinho era a opção preferida. Os romanos sempre diluíram seu vinho com água, já que beber diretamente não fazia parte de sua cultura. O vinho veio em várias variedades, sendo os mais populares vinhos pretos, tintos, brancos e amarelos.o primeiro prato de uma casa ao jantar era geralmente acompanhado de mulsum, uma ligeira variação do vinho regular feito misturando mel com ele., É evidente que, na Roma antiga, a procura de vinho era cada vez maior, o que deu origem a uma produção vitivinícola generalizada, especialmente ao longo da fronteira entre o Lácio e a Campânia, em Itália. Alguns vinhos vintage como Caecuban, Setian, Falernian, e Massic vieram de produtores de vinho nestas áreas.
trigo
um item alimentar primário na Roma antiga era o trigo, que era um ingrediente essencial na maioria das refeições. Farinha de trigo foi usada para fazer o melhor dos pães. Também foi usado para preparar papas de aveia e biscoitos de panqueca., Todas as três refeições primárias tinham um ou mais alimentos feitos de trigo.panquecas de trigo com datas ou mel eram comuns para o pequeno-almoço, pão de trigo e queijo eram geralmente tomados para o almoço e papas de trigo estavam quase sempre no menu do jantar em casas romanas. Por outro lado, os pães do trigo eram bastante mais caros do que os pães da sêmea, de modo que as pessoas comuns preferiam os últimos, enquanto os pães de trigo de melhor qualidade eram a primeira escolha para o povo rico.,
conclusão
os primeiros Romanos não eram os maiores ou maiores comedores, mas como o Império ganhou estabilidade e expandiu, assim como seus hábitos culinários. Houve uma época em que a maioria dos romanos tinha de satisfazer os seus apetites com mingau de cevada ou trigo. Mas logo, havia um excedente de recursos à medida que o Império continuava em expansão. Um governo estável significava que quase todos podiam aceder ao sustento com facilidade., Os romanos aproveitaram ao máximo as práticas de cozedura que tinham aprendido com os gregos e os egípcios, mas foi durante a Era Romana que a produção de pão atingiu novas alturas e o seu amor pelo pão deu um enorme impulso à indústria de cozedura.
