Let’s face it: candy is a hit at any time of year. Mas quando o 1º de dezembro chega todos os anos, os pensamentos da nossa família voltam-se naturalmente para aquele Garanhão da época natalícia: candy canes.
de certa forma, as bengalas doces não necessitam de introdução. Há alguém por aqui que não reconheça a visão reveladora deste doce de tamanho vermelho e branco, com ou sem o seu gancho de topo?, mas a história dos doces é muito mais colorida e imaginativa do que as suas papilas gustativas poderiam imaginar. Por isso, rodeiem as vossas cadeiras, peguem numa guloseima de menta, e ponderem connosco porque é que adoramos dar as boas-vindas na época de Natal com canas de doces!
Bastões de Doces: O Dominante Doces de Natal
Para ouvir Nacional de Confeiteiro Association (NCA) dizer que, em dezembro, há apenas um tipo de doce em praticamente mente de todos: bastões de doces.,
Candy canes são os doces Mais vendidos em dezembro, e a explicação da NCA é simples: as pessoas adoram decorar suas árvores de Natal com doces coloridos vermelhos e brancos torcidos.
então, o que há nessas confecções que as fizeram um sucesso tão duradouro? existe algum ingrediente secreto? É do tamanho deles? Tem a ver com como os comes? vamos ver mais de perto o sabor!o que há numa Bengala doce?
The National Confectioners Association reports that the recipe for the classic candy cane is surprisingly simple., existem apenas quatro ingredientes na cana-de-Natal tradicional: açúcar, xarope de milho, hortelã-pimenta, amido, Amido. A NCA diz que é necessária muita Maquinaria para produzir em massa quantidades suficientes de rebuçados para decorar as árvores de Natal de todas as famílias!
como fazer uma Candy Cane
para fazer candy canes, açúcar e xarope de milho são primeiro misturados em uma chaleira grande usando uma técnica chamada “cozinhar a vácuo”.,”
The National American Association of Candy Technologists describes vacuum cooking as a reliable alternative to open-fire cooking. Essencialmente, um vácuo extrai excesso de umidade para produzir doces duros confiáveis livres de problemas com cristalização de açúcar.
Após o processo de cozedura a vácuo estar completo, a base doce é esvaziada na mesa de um confeiteiro para arrefecer. Lá, hortelã-pimenta é adicionado juntamente com amido. Este bloqueia no sabor de hortelã, bem como impede a mistura de aderir.
a mistura resultante é amassada e enviada primeiro para um poleiro e depois para um rolo em lote.,até este ponto, a mistura de rebuçados ainda é branca pura. Então, em seguida, as listras vermelhas são adicionadas, e todo o lote retorna para o rolo de lote. Depois disso, os doces passam através de rodas dimensionais e em um tornado que cria a assinatura variegada branco & padrão vermelho tão reconhecível em todo o mundo hoje.
O próximo passo é quando os rebuçados são cortados e embalados em plástico., O passo final é quando os agora embalados, refrigeradores candy canes são enviados para uma máquina crooker para instalar a forma de gancho no topo (a parte que faz estes doces candidatos óbvios para decorações de árvore de Natal).
Tamanhos comuns de Bastões de Doces
Em 2012, um chef em Genebra, Suíça, foi criado para quebrar um recorde mundial para criar o maior do mundo bastão de doces., Como a Academia de Recordes Mundiais relata, esta cana-de-açúcar Media 15 metros e continha 900 quilos de açúcar.uma Bengala doce deste tamanho pode facilmente derrubar até as árvores de Natal mais maciças. Felizmente, a maioria das bengalas doces são um pouco mais pequenos e mais confortáveis para pendurar (e para comer!).
O tamanho mais comum da cana-de-doce, de acordo com o feito: como os produtos são feitos, é uma haste de 6 polegadas de comprimento, 0,25 polegadas de largura com um gancho curvado em uma extremidade.
O que é mais impressionante, no entanto, são as variações no sabor e receitas em doces canes hoje., A partir de dietas sem açúcar e especiais (kosher, sem glúten, vegan) para sabores alternativos (melancia, maçã verde, chocolate), canas doces estão evoluindo juntamente com as nossas outras tradições de férias.Qual é a melhor maneira de comer uma Bengala doce?
mesmo a pesquisa mais casual na internet revela que esta é claramente uma questão de gosto pessoal! não domado, partido, gancho em primeiro lugar, linha recta em primeiro lugar, lambido ou esmagado, todas as apostas estão fora quando se trata de comer uma Bengala doce.,
no entanto, Carly Schildhaus, o gerente de Relações Públicas para a Associação Nacional de confeiteiros, nos diz que apenas 28 por cento dos fãs de cana favor começar a comer uma cana-de-açúcar no final curvado. Os restantes 72 por cento de todo o coração endossa começando no final direto e trabalhando o seu caminho para cima.
Bastões de Doces Origem e História
Dia Nacional de Calendário nos diz, Nacional Doces de Cana-de-Dia é comemorado a cada ano, no dia depois do Natal, 26 de dezembro., mas quando foi feita a primeira Bengala doce? A quem temos de agradecer por esta guloseima tão popular?
ao que parece – e você pode ver a partir deste post-a origem e história dos doces canes são bastante obscuros. No entanto, isso não prejudica o seu apelo – estima-se que 1,76 bilhões de candy canes são produzidos nos Estados Unidos anualmente.
a charming story of the invention of candy canes
de acordo com history.com, o primeiro Candy cane pode ter feito sua aparição por volta de 1670 na cidade de Colônia, Alemanha.,a invenção é creditada apócrifa a um empreendedor mestre de coro que virou candymaker. Na lenda, o mestre de coro estava com uma perda de como manter os membros do coro infantil indisciplinados em silêncio durante longos Cultos da Igreja de Natal. então ele criou os doces viciados-ostensivamente uma forma fácil de segurar até mesmo para os cantores mais jovens – para ajudar a mantê-los ocupados e quietos durante os sermões! Algumas versões da história continuam a dizer que o mestre de coro escolheu a forma de gancho para convencer os fiéis que os doces eram apropriados na igreja porque eles pareciam um bastão de pastor.,um autor e historiador chamado Susan Benjamin diz history.com que o que é factualmente preciso e verificável sobre esta história é a popularidade de um tratamento chamado “Sugar pulled”.”Aquele rebuçado histórico – essencialmente a Bengala doce moderna sem o gancho e a listra vermelha – durante o século XVII na Europa.
How candy canes found their way to America
Candy canes made their first documented appearance in what is now the state of Ohio in the United States as early as 1837, again by way of Germany., Desta vez, foi um imigrante alemão/sueco chamado August Imgard que decorou a sua árvore de Natal com guloseimas que se pareciam muito com os doces de hoje.Imgard é agora amplamente creditado com o lançamento da tradição duradoura de pendurar bengalas doces em árvores de férias, mesmo que alguns relatos de suas decorações de férias dizem que os bengalas eram biscoitos de açúcar marrom em vez disso!
no entanto, estes primeiros doces americanos podem não ter sido brancos e vermelhos ou mesmo com sabor de hortelã-pimenta., Isso não aconteceria até o início do século XX, quando os processos de fabricação modernos fizeram modificações no tratamento popular, tanto mais fácil quanto mais rápido, como explica a revista Smithsonian.
Como o Keller Máquina que revolucionou a doce cana-de fazer
Como WhyChristmas descobri, a primeira iteração do Keller Máquina foi inventada em 1952 pelo Padre Gregory Harding Keller., Keller foi ordenado sacerdote católico e cunhado de Bob McCormack. Bob tinha lançado seu negócio de confeitaria em 1919. Infelizmente, pré-máquina, Bob estava tendo dificuldade em fabricar quantidades suficientes de doces para acompanhar a demanda. Antes do Keller, dobrar uma Bengala doce era um esforço manual surpreendentemente hábil e desafiador.
Esta máquina inicial foi projetada para tornar mais fácil a parte da vara da cana-de-açúcar. Em 1957, o Padre Keller adicionou outro recurso – um fabricante de gancho!, a invenção do Padre Keller colocou literalmente os negócios do irmão, os doces do Bob, no mapa. Ele lançou a cana-de-doce para o mercado de massa, quase eliminando quebra e garantindo que as famílias em todo o mundo poderia se tornar introduzido à tradição de pendurar bengalas de doces nas árvores de Natal (e comer os despojos após o Natal acabou).hoje em dia, os rebuçados são um agrafo universal nas tradições de férias em todo o mundo.,
popularidade sazonal de candy canes
USA Today reports that a whopping 90 por cento das vendas anuais de candy cane vêm entre o final do dia de ação de Graças e o início do Natal. A segunda semana de Dezembro é a semana de maior volume de vendas para este doce saboroso. (As pessoas poderiam estar decorando suas árvores então?)
também, EUA hoje afirma que as bengalas de doces tornaram-se uma adição moderna a outros itens de vendas com temas de férias, desde cacau quente pronto e biscoitos até batom e velas.,
Doce de Cana-de-Perguntas mais Frequentes
Perguntas sobre bastões de doces? Espero ter respostas.quantas calorias estão numa Bengala doce?
the Fact Site reports that the average five-inch long, 0,25 inch wide candy cane contains about 50 calories and has no cholesterol or fat.uma Bengala doce é um símbolo religioso?,enquanto muitas pessoas – religiosas ou não-desfrutam da história sobre as origens do Candy cane como um símbolo de Jesus e do cristianismo, a verdade dessa história é mais incerta.vou deixar isto assim: o Padre Keller era, sem dúvida, um padre católico e pôs a popularidade dos doces em alta velocidade com a máquina Keller. Se um mestre de coro subornou jovens paroquianos com confeitarias difíceis em 1670 é perdido para a história, na minha opinião.porque é que uma Bengala doce tem a forma de um J?
Existem várias teorias coloridas sobre por que a Bengala doce tem seu gancho.,Considerando que os ancestrais mais antigos de candy canes não eram nem curvos, nem vermelhos e brancos, é provável que a maioria dessas teorias não se levantassem sob escrutínio intenso. (Mas eles são divertidos para teorizar sobre!)
uma das teorias mais populares da curva de candy Cane remonta à invenção relatada da candy cane na Alemanha em 1670. Esta teoria liga o gancho ao vigarista do pastor da Bíblia. WhyChristmas aponta que os pastores que visitaram o menino Jesus seguraram esses bandidos durante sua visita.,outra teoria popular defendida por muitas tradições cristãs diz que quando você vira uma bengala de cabeça para baixo, ela forma a letra J para Jesus. Se essa comparação é apropriada é uma coisa, mas algumas pessoas tomaram isso dessa maneira. Em 2018, um diretor da escola primária no Estado do Nebraska fez manchetes de notícias nacionais para banir doces canes na escola por causa da Associação Cristã.a hortelã-pimenta faz bem ao estômago?
os primeiros bastões doces foram aromatizados com açúcar simples., A multidão de hoje de cores de cana – de – doce e sabores-incluindo, mas não limitado a hortelã-pimenta ou wintergreen-só veio ao redor do início do século 20. A hortelã-pimenta foi o primeiro sabor conhecido, por isso, normalmente, quando se pensa em potenciais benefícios, está-se a pensar em hortelã-pimenta.o ingrediente ativo da hortelã-pimenta é o popular agente de refrigeração mentol, que hoje é adicionado a muitos remédios internos, tópicos e orais para tratar ou aliviar uma variedade de problemas de saúde.,curiosamente, Notícias Médicas de hoje relatam que hortelã-pimenta é um remédio conhecido para problemas de estômago, porque tem o potencial de acalmar os músculos do estômago e melhorar o fluxo biliar, enquanto também reduzir a dor, inchaço e gás.como um estudo de pesquisa apontou, as propriedades antiespasmódicas conhecidas de hortelã-pimenta significam que também pode ser útil tratar alguns sintomas de síndrome do intestino irritável (IBS). Para esse efeito, o Science Daily relatou nos resultados dos estudos de pesquisa que a hortelã-pimenta poderia bloquear a sensação de dor no cólon causada pela IBS.,como o estado de Penn Hershey Medical Center afirma, hortelã-pimenta é um agente calmante e dormente com propriedades de refrigeração. Também tem propriedades anti-bacterianas, anti-virais, anti-fúngicas, juntamente com o seu impacto analgésico (alívio da dor) e anti-espasmódico.este? Pode ser verdade.
Bastões de Doces e um Doce – Mas Claro – Passado
Assim, a verdade é que nós não sabemos de uma tonelada sobre as origens do bastão de doces., O que é certo é que o divertido, straight sugar stick evolui para a powerhouse de holiday hard candy que é a cana-de-açúcar vermelha e branca curvada.o que é certo? Ficam bem na minha árvore. Vou adicionar mais alguns aos meus… e provavelmente comer um também.
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