Whether you see it called larb, laab, larb, or laap, Thai Minced Chicken Salad is a light salad that is found in Northeastern Thailand and Laos., Está carregado com ervas frescas, especiarias e sumo de Lima e servido com arroz pegajoso.
não importa qual das muitas grafias para este prato que você usa (veja abaixo por que existem tantas), todos são ligeiramente estranhos para as orelhas ocidentais. Quando eu fui apresentado pela primeira vez a “larb” em um restaurante tailandês em Washington, D. C., Eu fui decididamente descartado pelo nome. No entanto, depois de viver na Tailândia por alguns anos, dizendo “larb” tornou-se a segunda natureza, porque nós ordenamos e fez tudo em casa. o. tempo.,
Larb continua a ser um dos pratos tailandeses favoritos de Frank e cada vez que fazemos um grande lote concordamos que devemos fazê-lo mais frequentemente. Está de volta à rotação regular desde que começámos a fazer o nosso próprio arroz torrado em pó, o que levou a nossa larb caseira para um nível totalmente novo.,
Tailandês Moída Salada de Frango é:
- Salgados (de molho de peixe e cebolinha)
- Torta (a partir de lotes de suco de limão)
- Picante (a partir de secas de pimenta vermelha em flocos)
- Fresco (de uma boa dose de ervas frescas)
É ótimo, servido sozinho, em alface de quebra, ou da forma tradicional, com lotes de arroz pegajoso. É assim que se faz!,
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ingredientes
- galinha moída – esta é a parte” gai ” da larb gai. Eu uso frango moído comprado na loja aqui., O método mais tradicional é pegar frango fresco (eu gosto de uma combinação de peito de frango e coxas de frango) e cortá-lo em pedaços pequenos, ásperos com um cutelo. molho de soja-para um pouco de sabor adicionado, cozinhe o frango em uma pequena quantidade de molho de soja. “Magro” molho de soja Tailandês funciona melhor, mas qualquer molho de soja que você tem na mão é bom. Veja o guia para ingredientes tailandeses essenciais para mais sobre molhos de soja tailandeses. ingredientes frescos são a chave para a grande larb!, Chalotas, hortelã, coentros e cebolas verdes juntam-se para criar o sabor fresco e viciante de larb. b93952be24 molho de peixe, suco de Lima, flocos de pimenta vermelha seca-estes ingredientes criam o sabor de larb, mas são melhor adicionados ao sabor. Faça a receita abaixo como descrito, mas ajuste qualquer um destes como você vai. O molho de peixe dá ao larb o sabor mais autêntico e rico, mas o molho de soja funcionará como substituto.
- pó torrado de arroz – este ingrediente aromático e de noz acrescenta textura e sabor à larb. (Aqui está como fazer arroz torrado em pó.,)
- Lemongrass – erva-limão finamente cortada adiciona um sabor herby, ligeiramente citrusy. Uma vez que lemongrass pode ser um pouco difícil, certifique-se de cortá-lo em pedaços muito pequenos antes de adicioná-lo.folhas de cal de Kaffir-tal como com a erva-limão, as folhas de cal de kaffir dão a este prato um sabor totalmente único, totalmente Tailandês. E também como com a erva-limão, eles podem ser duros se deixados em pedaços grandes. Remover os caules e cortá-los muito finamente antes de adicioná-los. Se não consegues localizá-los, não há problema em ignorá-los.,
Como Fazer Larb Frente
Larb é um ótimo prato para fazer frente. Prepare o prato conforme as instruções, mas deixe de fora a hortelã, coentros, cebolas verdes e arroz torrado em pó. Adicione estes quatro ingredientes antes de servir. E não te esqueças de provar a larva outra vez antes de a servir. Os sabores podem ficar silenciados no frigorífico, então você pode querer mexer em um pouco mais de suco de lima ou adicionar um pouco mais de especiaria.
Larb / Laab / Larb / Laap – o que é correcto?,
não há nenhuma maneira acordada de transliterar Tailandês, então não há nenhuma ortografia correta para este prato em inglês. A forma como o prato é realmente pronunciado em tailandês inclui um aspirante “h” no meio e tanto um suave “b” E “p no final, então soa mais como “lahbp”. No entanto, qualquer uma destas ortografias se refere à mesma salada de carne picada de prato tailandês com ervas frescas.
Variações de Larb
- Alterar proteína – Esta versão da larb usa chão de frango (“gai”), mas é muitas vezes feita com carne de porco (“moo”).,
- torná – lo vegetariano-Use cogumelos picados ou tofu em vez de carne moída para uma versão vegetariana. (Certifique-se de usar molho de soja em vez de molho de peixe se você não comer peixe.,)
Mais Tailandês Favoritos
- Tailandês Massaman Curry com Carne
- Manjericão Tailandês de Frango (Pad Krapow Gai)
- Instant Pote Tailandês Panang Curry
- Tailandês de Frango Satay
- Estilo Tailandês de Frango Grelhado (Gai Yang)
Ferramentas Favoritas
- Joyce Chen Aço Carbono Wok – Quase qualquer receita Tailandesa que você pode pensar pode ser feita em um wok. Este wok barato tem sido um agrafo na minha cozinha por mais de 5 anos., Se você não está pronto para um wok para ocupar espaço em sua cozinha, uma grande frigideira pesada ou forno holandês também vai funcionar muito bem. espátula Wok-o bordo arredondado desta espátula ajuda a raspar os lados de um wok para baixo como cozinheiros de alimentos.
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Tailandês Picada de Frango com Salada (Larb Gai)
deseja ajustar as porções desta receita para fazer mais ou menos? Basta clicar no número ao lado de “servings” e você pode facilmente escalar a receita.,e20 mins
Instruções
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Aqueça uma wok (ou frigideira grande) em fogo médio.,
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Add chicken and soy sauce to the heated wok (there is no need to add any oil for cooking the chicken). Frango Saute, quebrando-o enquanto cozinha, até cozido todo o caminho, de 8 a 10 minutos.
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Turn the heat off under the chicken. Drenar qualquer excesso de líquido da panela.
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While the chicken is still warm, stir in the shallots.,
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coloque o frango de lado e permita que arrefeça durante cerca de 5 minutos.
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após o frango ter arrefecido, agitar em molho de peixe, sumo de Lima, flocos de pimenta vermelha secos, erva-limão, folhas de cal de kaffir, ervas frescas e arroz torrado em pó.
notas
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