Qual prato é o mais indicativo de folhas caindo e da brisa fria de outono? Alguns podem dizer a torta de abóbora, outros podem dizer cidra de maçã quente, mas para nós, nada se encaixa melhor com o tempo da camisola do que uma deliciosa tigela de sopa de abóbora. O sabor doce, squashy e ligeiramente terreno que vem de uma abóbora butternut é um dos nossos gostos para cozinhar uma vez que o tempo começa a girar. Que melhor maneira de arranjarmos o nosso butternut do que com uma sopa de coração?, Felizmente para ti, não podia ser mais fácil.assem a abóbora…
a única desvantagem de cozinhar com abóbora butternut é que leva para sempre. Mas quando se dá uma dentada na abóbora doce, lembra-se porque vale tanto a pena. Assar antes de fazer a sopa é a chave para obter aquele sabor caramelizado, profundamente doce na abóbora que todos nós amamos. (Leia este guia sobre como assar o melhor squash butternut de sempre.)
com batatas—ou não
adoramos adicionar algumas batatas na bandeja do lençol com a abóbora para dar à sopa uma textura cremosa extra e mais corpo., Mas se preferires ficar longe das batatas, tudo bem. Esta sopa vai funcionar sem eles!você simplesmente assa a abóbora com um par de batatas picadas até ficar tenra. (Você pode saltar totalmente as batatas, mas nós adoramos a cremosidade estrelada que eles dão a textura.) Enquanto estes estão assando, você pode começar a sautéing aromáticos: cebola, aipo e cenoura. Em seguida, adicione seu squash, batatas e caldo de frango e use um misturador de imersão para misturá-lo!
Construa a sua BASE
A maioria das boas receitas de sopa começam com você sauté aromatics para sabor., Esta receita pede um clássico mirepoix: cebola, aipo e cenouras que lhe dará uma tonelada de sabor.nós adoramos tomilho nesta sopa porque-Olá, outono!- mas podes usar o que quiseres. Rosmaninho ou salva seria delicioso, mas até mesmo o tempero italiano ou orégãos secos também funcionaria aqui.o enigma de como misturar uma sopa cremosa é legítimo. Um misturador de imersão torna tudo mais fácil. O misturador permite misturar a sopa na panela!, Se você não tem um, Você também pode usar um misturador regular, apenas certifique-se de ter cuidado ao misturar o líquido quente (não se queime!). Nós gostamos de transferi-lo em lotes para que não seja tanto líquido que o topo de seu liquidificador voa para fora (assustador, mas verdadeiro).se preferir usar um fogão lento, pode colocar a abóbora crua e as batatas com os outros ingredientes e cozinhar em baixo durante 6 a 8 horas ou alto durante 2 a 3 horas. Uma vez que o squash é terno, misture com o seu misturador de imersão e servir!
