Sopa De Pollo Con Mofongo (Puerto Rican Sopa de Galinha)

Sopa De Pollo Con Mofongo (AKA Puerto Rican Sopa de Galinha) é uma cura de todos para o que o aflige. O caldo rico é aromatizado com sofrito, e os bolinhos de plantain adicionam heft à sopa para fazer desta uma deliciosa tigela de bondade.

i’m 1000% sure that my mother’s sopa de pollo con mofongo can cure anything. Sempre que qualquer um de nós estava a sentir-se mal, sabíamos que isto estaria no menu., Simples, mas sofisticada, esta não é a tua sopa de massa normal. O caldo tem sabor a sofrito (claro, é porto-riquenho!), e simmered com ingredientes simples como frango, cenouras e batatas. Mas a verdadeira estrela do programa são as bolas mofongo. Sopa de Pollo con mofongo é o equivalente porto-riquenho de sopa de bola de Matzah.

para aqueles que não tiveram o prazer de experimentar mofongo antes, é praticamente o prato nacional de Porto Rico (ou pelo menos o top 3)., Os plátanos verdes são descascados, fritos, depois amassados com pele de porco frita, alho e sal. Você pode comer mofongo de uma centena de maneiras diferentes, mas nesta receita, o mofongo é moldado em bolas, e então largado na sopa, ou comido no lado.

Este Puerto Rican sopa de pollo con mofongo é o material de lendas, você deve isso a si mesmo para fazer esta receita da próxima vez que sua alma precisa de uma pick-me-up.,

Serve 4

2 colheres de chá de azeite de oliva
2 colheres de sopa de refogado
1/2 cebola média, cortada em cubos
1 cenoura média, cortada em cubos
1 médio de batata, em cubos
1 talo de aipo, cortados em cubos (opcional)
2 14 oz latas de baixa de sódio, o caldo de galinha
2 xícaras de água
3-4 frango sem pele pernas ou coxas (cerca de 1 a 1.,5 lbs)
1 amontoamento copa fideo macarrão (multa de ovos macarrão)
4 colheres de chá de pó de caldo de carne da galinha
1/4 xícara de coentro fresco picado
óleo de Canola para fritar
2 plátanos verdes
2 fatias de cozido bacon, desintegrado
tempero Adobo
Alho em pó

Calor de um forno holandês ao fogo médio, em seguida, adicione o azeite de oliva. Adicione o sofrito, cebolas, cenouras e aipo e saute por 2-3 minutos. Adicione a batata e o Sauto picados por mais 2 minutos.,

Misture o frango pernas ou coxas no pote.

adicione o caldo de frango, água e bouillon de frango em pó. Levar a mistura para ferver, em seguida, mais baixo para um simmer e cozinhar durante 30 minutos, até que o frango é cozido através.

retire o frango depois de cozido e retire a carne dos ossos., Adicione o frango triturado de volta à sopa e saboreie o tempero. Adicione mais caldo de frango, se necessário. Depois, misture os fidos e cozinhe por mais 4-5 minutos, até que a massa esteja macia.

para as bolas de mofongo, primeiro descasque os plátanos (confira meus tostões postar para ver como). Cortem os plátanos em pedaços de 5 cm. Submergir os pedaços de plantain em água salgada para que não morram enquanto o óleo de canola aquece até 375 graus F.,

Drenagem de banana, e seque com uma toalha de papel. Fritem os plátanos até serem castanhos dourados e perfurados facilmente com uma faca. Em um pilon, adicione algumas das peças de plantain. Polvilhar com adobo e pó de alho para saborear, e adicionar 1/2 das migalhas de bacon.

Amasse as bananas até que eles se tornem um colar. Se eles começarem a secar, adicione um pouco do caldo de canja de galinha, até que a mistura seja úmida, mas não soupy.,

Adicionar mais alguns pedaços de banana e amasse novamente. Gosto de sal, se precisar de mais, Adicione mais adobo. Use uma colher para misturar o mofongo, em seguida, colhê-lo para fora no prato. Repita com o plantain restante e bacon até o usar todo.

Forma, o mofongo em bolas, sobre o tamanho de bolas de golfe.,

Serve a sopa de pollo quente com algumas bolas mofongo, e uma salga de coentros picados.,div>