Cheung fun São rolos de massas de arroz que granulham da cozinha cantonal. Cozido em uma fina camada de crepe, eles são enrolados, muitas vezes com um recheio de carne e cebola de primavera, e servido com um molho de soja doce.
a receita de massa que lhe estou a dar é a receita básica para as camadas de macarrão de arroz, e você pode basicamente encher com qualquer carne vegan ou vegetais cozidos que você gosta!, Estou incluindo opções para adicionar camarão Lamyong ou o Sayur Char Siu para versões tradicionais do Cheung Fun.
eu também vou incluir instruções para o método tradicional de vapor, que usa roupas de algodão vapor, que você pode gostar de tentar!,
NOMES DE COISAS
Camarão Macarrão de Arroz Rola = Har Cheung
CHURRASCO de Porco Macarrão de Arroz Rola = Char Siu Cheung
Simples Macarrão de Arroz Rola = Cheung Diversão
Chinês frito Donut Breadsticks envolto em Rolo de Macarrão de Arroz = Zha Leung
INGREDIENTES
faz 5-7 rola
MACARRÃO de ARROZ MASSA
1.,UCE
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de cogumelos com sabor escuro molho de soja (ou regular), molho de soja)
1/4 de colher de chá de puro óleo de gergelim
4-6 colheres de sopa de água morna
RECHEIOS
Cebolinhas
Sayur Assado de carne de Porco, cortada finamente
Lamyong Vegan Camarões, cozido no vapor e metade no sentido do comprimento
OUTROS
manteiga de Amendoim
molho Hoisin
cebolinhas
Crocante Chalotas
FÁCIL de VAPOR MÉTODO
Você vai precisar de uma panela grande ou wok, e uma pequena televisão de bolo ou bandeja que pode caber dentro de wok ou panela com a tampa., Preparar um grande pote ou wok para ferver a vapor alguns litros de água e colocar um rack dentro que pode suportar o bolo menor/bandeja de cozimento. Leva o teu vapor para ferver.
misture o batedor de massa até não haver pedaços. Prepare o tabuleiro de assar escovando-o com uma fina camada de óleo. Coloque o tabuleiro de cozedura no vapor o mais plano possível. Colocar uma fina camada de mistura no tabuleiro de panificação. Deve cobrir a base da bandeja.,
se desejado, espalha alguma carne de porco assada de Sayur cortada e cebolinhas na camada que acabaste de criar. Caso contrário, deixa-o claro.
vapor durante 5 minutos, com a água sobre uma elevada ebulição.
remova a bandeja do calor.
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SIMPLES e CHURRASCO de PORCO Cheung Diversão
Use uma faca de manteiga ou um raspador para delicadamente passe o macarrão de arroz em um log.,
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Para CAMARÃO Cheung Diversão
Criar uma linha de camarão na folha de Cheung Diversão antes de rolar o macarrão de arroz em um log.
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CROCANTE PÃO STICK “Zha Leung”
Recortar a sua folha de macarrão de Arroz no meio e enrole cada metade ao redor de um crocante de Yau Jar Gwei/Youtiao palitos de Pão
Sirva QUENTE com o molho! Camarão, porco BBQ e Zha Leung devem ser servidos com molho de soja doce. Basta misturar todos os ingredientes juntos.,
Plain Cheung Fun should be served with Peanut Butter Sauce and Hoisin. Hoisin e manteiga de amendoim podem ser diluídos com um pouco de água para que possa ser escorregado mais facilmente!,
TRADICIONAL VAPOR MÉTODO
DILUÍDO MASSA
3 colheres de sopa de macarrão de arroz massa (acima)
5 colheres de sopa de água
EQUIPAMENTOS
Um fumegante panela com furos nele (eu usei uma bandeja de pizza)
2 vapor panos feitos a partir de algodão, maior do que o fumegante panela com furos
MÉTODO
Para preparar o seu navio panos de molho em um pouco de frio a água. Preparar a massa diluída misturando-a simplesmente.,
coloque a panela do seu vapor no seu aparelho de vapor e coloque uma das panos do vapor em cima. Estique o pano o mais plano possível usando uma faca de manteiga. Verter e espalhar a massa diluída sobre o pano do vapor – isto irá selar quaisquer buracos no pano antes de começarmos a ferver. Coloque o segundo vestido de vapor virado para baixo sobre o primeiro e esticar para fora o melhor que você pode. Também absorverá algum deste líquido.
vapor durante 5 minutos e depois submergir ambos os panos de volta em água fria – não lavar.,
Now you’re ready to steam!
vapor, utilizando apenas um pano a vapor puxando-o para fora tão plano quanto possível em cima da bandeja do vapor. Concha uma fina camada da massa para o tecido, borrifa sobre o recheio desejado e vapor durante 5 minutos.
Óleo uma superfície do seu banco de cozinha enquanto a massa está a ferver. Uma vez vaporizado cuidadosamente coloque a folha de macarrão virada para baixo na superfície oleada, com o pano de vapor ainda ligado., Usando uma faca de manteiga para ajudá-lo, muito suave e muito lentamente separar o pano da massa e ensopar o pano antes de reutilizar. Basta enrolar o lençol de macarrão para cima e servir com o seu molho desejado!
