quanto tempo para grelhar frango? A resposta depende principalmente destas duas coisas: o tamanho da peça de frango – incluindo o conteúdo ósseo – e a temperatura da grelha.quanto mais ossos tem um pedaço de frango, mais tempo vai demorar a cozinhar. A coxa e as coxas, por exemplo, têm os ossos maiores e demorarão mais tempo a cozinhar em comparação com outras partes.
O outro elemento é a temperatura do seu bbq., Quanto mais baixa a temperatura, mais tempo você vai precisar.
neste artigo, vamos explorar as diferentes partes de frango, os fatores que podem afetar o tempo necessário para grelhe-os, e descrever em detalhes o tempo e temporárias necessárias para grelhar cada corte.ter este conhecimento irá ajudá-lo a planear o seu cozinheiro do pássaro perfeito. Acabaram-se as suposições, ou as embaraçosas fiascos de galinha.então vamos começar com talvez a coisa mais importante a considerar primeiro, a temperatura interna e externa.,temperaturas de cozimento, Termómetros e segurança alimentar quando se trata de verificar a temperatura do frango cozido (ou de qualquer carne), nada pode substituir um termómetro digital de qualidade, de leitura instantânea. Eles são altamente precisos, rápidos e confiáveis.
vou tocar em outros métodos para verificar se você não tem um, mas nada é melhor ou mais seguro. Recomendo vivamente que tenha um termómetro digital de leitura instantânea antes de cozinhar o seu primeiro pedaço de frango! se você não tem um, Confira nosso guia para os melhores termômetros de leitura instantânea.,agora que você tem um termômetro na mão, você precisa saber a temperatura de um pedaço de frango devidamente cozido.qual é a melhor temperatura interna para frango?se só se lembrar de uma temperatura, são 165 graus F (75 ° C). Esta é a temperatura interna mínima segura de frango.enquanto você quer cozinhar suas pernas e coxas um pouco mais alto, você vai saber que eles são seguros para comer.algumas receitas dir-lhe-ão para cortar a carne, e se os sucos correrem bem, o frango está cozido. Os sumos claros não são um indicador fiável de unidade., Dependendo da Idade do pássaro, os sucos podem não funcionar até estar demasiado cozido.o que acontece se a galinha cozinhar demasiado tempo?o frango é uma carne muito magra e seca rapidamente. A sobrelotação vai deixá-lo seco, mastigado e duro. Já para não falar que o frango com pele sobre o calor directo vai arder.
sobrelotação pode facilmente resultar em um sabor acrid queimado em toda a carne em vez de um sabor suave, delicioso fumado.o que acontece se não atingir 165 graus F (75°C)?,
há duas razões pelas quais a temperatura interna deve atingir 165°F (75°c):
- a primeira é para a segurança alimentar. A temperaturas iguais ou superiores a essa temperatura, as salmonelas e outras bactérias nocivas são destruídas.em segundo lugar, o frango mal cozido não é palatável. A carne é macia, mole e sem sabor.ao discutir os tempos de grelhamento, estamos a falar do tempo que leva para a temperatura interna chegar a 165°F (75°C).
Média dos tempos de Grelhamento
pode verificar os tempos de grelhamento para frango num gráfico prático no addicted to grelhado.,edium de calor (350° F)
- peito de Frango, osso-em – 10 – 12 onças – 30 a 40 minutos, ao longo indireta fogo médio
- Perna ou na coxa, de osso-em – 30 a 40 minutos, ao longo indireta fogo médio
- Coxa, sem ossos, sem pele – 4 onças – 8 a 10 minutos em directo de calor elevado (450 – 650° F)
- asas de Frango – 2 -3 onças – 18 a 20 minutos mais direta fogo médio
- frango Inteiro – 3 1/2 4 1/2 kg – 1 1/2 a 2 horas mais de indireta fogo médio
tenha em mente que estes tempos podem variar se você marinada do frango, ou adicionar um molho, ou alterar o frango em qualquer forma.,
temperaturas médias da grelha e o que significam
quando uma receita diz Grelhador sobre “calor médio”, o que significam?se você não está familiarizado com os vários níveis de temperatura utilizados no grelhamento, aqui está uma orientação útil, compilado pela sua grelha, mostrando as temperaturas médias. Certifique-se de que você tem um bom termômetro digital sem fio para verificar e monitorar a temperatura na grade de grade.,
- Baixo calor 250-275°F
- Médio-baixo calor – 300°F
- Meio de calor, a 350°F
- Média alta – 400-450g°F
- Alta – 500-650°F
- Cremação – mais de 650°F
Cozinhar o frango rápido demais ou quente demais, vai acabar queimando a pele, mas deixando a carne mal cozida, ugh!assim, a temperatura correcta de cozedura do frango estará a médio prazo, para o cozinhar o tempo suficiente sem queimar.o peso e a espessura fazem diferença no tempo de cozedura?quando se trata de cozinhar um pássaro inteiro, o tamanho definitivamente importa., Quanto mais pesado o pássaro, mais tempo leva.
uma boa estimativa é de 18 a 25 minutos por libra.o calor tem de penetrar na pele, na carne e, finalmente, no osso antes de ser devidamente cozido. Quanto mais espessa a carne, mais tempo leva para a energia térmica Transferir.agora que você conhece a temperatura segura do frango cozido, e como verificar a temperatura do seu churrasco, vamos dar uma olhada nas diferentes partes e cortes de um frango.quanto tempo demora a grelhar uma galinha inteira?um frango inteiro de 6 libras levará 105 minutos a 150 minutos.,
a eficiência do seu bbq, a temperatura ambiente (o tempo) e a temperatura inicial do frango contribuem para o tempo de cozedura global.quer o grelhe na vertical para cerveja pode frango, ou nas costas, a temperatura preferida para a sua grelha é de 200-300°F (93-149°c). Este é um processo de cozimento longo e lento, que levará aproximadamente 1-1/2 a 2 horas, dependendo do tamanho do pássaro e como bem a sua grelha mantém a temperatura.no entanto, se espatifar o frango, pode reduzir significativamente o tempo!,se você cuspir uma galinha, porque a espessura total de qualquer parte é severamente reduzida, e o calor pode ficar mais fácil para cada parte do pássaro, você pode reduzir o tempo de cozimento de uma ave inteira para 30 a 40 minutos!
apenas lembre-se que o termómetro lhe diz quando a galinha está pronta, não o relógio! Use um termômetro confiável e certifique-se de que cada peça é cozida a 165 graus Fahrenheit..durante quanto tempo grelhas o peito de frango?um peito de frango desossado e sem pele normalmente pesa entre 5 a 8 onças., O tempo de cozimento é de apenas 12 a 15 minutos. Vire – os a cada 5 minutos para ver se não queima. É melhor usar um calor médio directo.grelhar o osso, a pele no peito vai demorar o dobro do tempo que a desossada e a sem pele. Uns 25 minutos.Use calor médio indireto para a primeira metade da cozinheira e termine em calor direto, tendo o cuidado de não queimar a pele.Quanto tempo demora a grelhar os quartos das pernas de galinha?como as pernas e as coxas têm os ossos maiores, demora mais tempo a cozinhar do que os seios ou asas.,você vai querer grelhar pernas inteiras de frango sobre o calor indireto durante 30 a 40 minutos, girando a cada 15 minutos. Terminar sobre o calor direto por cerca de 10 minutos, 5 minutos por lado.devido à carne e ossos escuros, deve esperar até que a temperatura interna seja de 180°F a 190°F antes de os retirar da grelha. 165 ° F é seguro, mas a 180°F a carne sabe muito melhor, e será tenro.Quanto tempo demora a grelhar coxas e baquetas de frango?o tempo da grelha para as coxas e coxas demora pelo menos 40 minutos. Há duas escolas de pensamento aqui.,
um método usa calor direto o tempo todo. Usando médio-alto ou 450 ° F significa que você vai precisar rodá-los a cada 5 minutos para evitar a queima.o outro método consiste em utilizar calor indirecto durante 30 minutos e calor directo durante os últimos 10 minutos, para os amassar.
independentemente do método que escolher, se quiser adicionar molho, faça-o durante os últimos 10 minutos, para que o açúcar não queime.é o mesmo que cozinhar quartos inteiros da perna. Procure uma temperatura interna de pelo menos 180°F para melhor sabor e ternura. A 190 ° F, a carne deve começar a cair do osso.,Quanto tempo para grelhar asas de frango?você vai cozinhar as asas diretamente sobre um fogo médio por cerca de 20-25 minutos no total.comece por deixá-los na grelha com a tampa fechada durante 3 a 4 minutos.abra-os e rode-os de alguns em poucos minutos para os castanho uniformemente.após 15 minutos, use o seu termómetro de leitura instantânea para verificar se todos atingiram 165ºF. Queres as asas ligeiramente carbonizadas de todos os lados, mas não queimadas.é melhor grelhar frango com calor directo ou indirecto?,
pedaços menores de frango, baquetas & asas, fazer bem no calor médio direto, desde que sejam frequentemente virados para evitar a queima.
para peças maiores, tais como peito inteiro, quartos das pernas e aves inteiras, cozinhe usando calor indireto durante pelo menos metade do tempo de cozedura e depois marque a pele sobre calor direto para terminar a cozedura.
obviamente, as receitas mais fáceis são as mais bem sucedidas quando se trata do cozinheiro doméstico, porque eles não são intimidados por eles., Se estou a fazer “Boy Meets Grill”, e faço algo muito simples, como hambúrgueres grelhados, bifes ou frango, essas são as receitas mais procuradas. – Bobby Flay
você deve marinar, salmoura ou esfregar antes de cozinhar? Afecta a hora de cozinhar?
marinadas molhadas e salga úmida adicionam sabor, mas podem aumentar o tempo de cozimento para a pele no frango. A pele demora mais tempo a secar antes de ficar castanha.os pedaços desossados de frango levam o mesmo tempo, marinados ou não.,as esfregas secas para frango ajudam a pele a secar e não afectam o tempo de cozedura.tenha em mente que o bom e velho sal e pimenta são os mais simples e melhores temperos grelhados. O fumo do carvão, enquanto grelhava, dominará sabores mais delicados como ervas. E, se você planeja em slathering com molho no final, você vai apenas mascarar os outros sabores da marinada ou rub.enquanto este guia funciona bem, ele ainda se resume ao que o termômetro diz. Não podes apressar a qualidade.
