as pessoas da região mediterrânica comem os frutos secos de Pinus pinea (também chamada pignolia) há milhares de anos. Há evidências de que pignolias foram comidas e usadas para fazer vinho na Roma antiga.1,2
existem mais de cem espécies de pinheiros, das quais vinte e nove produzem sementes comestíveis, conhecidas como pinhões., Embora todos os pinhões tenham um valor nutricional excepcional, as pinholias da região mediterrânica são nutritivamente únicas entre os pinhões, graças ao seu elevado teor de proteínas e ao seu elevado teor de fitoesterol.todos os pinhões são fontes ricas de numerosos minerais, antioxidantes e fitoquímicos para a saúde. Contêm: níveis elevados de vitamina E natural, um nutriente antioxidante valioso.Fósforo, zinco, ferro não hemo e manganês.,5
- são mais baixos em calorias do que os outros pinhões.
- Tem uma proporção favorável omega-3 para omega-6, quase dez vezes maior do que outros pinhões.
- contém níveis elevados de fitoesteróis que baixam o colesterol; As pignolias ligam-se aos pistácios para o teor mais elevado de fitoesterol em todas as nozes.,contêm mais do dobro das proteínas de outros frutos de casca rija, incluindo outros pinhões.o teor proteico da pignolia torna-os especialmente úteis como suplemento nutricional para os atletas, que têm necessidades proteicas superiores à média. Isto também é útil para quem quiser adicionar calorias ricas em nutrientes à sua dieta sem adicionar gordura excessiva.,a proteína mais elevada de qualquer alimento vegetal a 34% em peso, os pinhões mediterrânicos são mais ricos em proteínas do que qualquer outro alimento vegetal, incluindo soja (10%), sementes de sésamo (18%), sementes de girassol (21%) e até mesmo sementes de cânhamo (33%). Pignolia são mais caros do que outras nozes e sementes, mas seu perfil nutricional faz deles uma adição muito valiosa à dieta de um atleta.5, 8-11
Como é que distinguem os pinhões mediterrânicos dos outros pinhões?,os pinhões mais comumente disponíveis são em forma de cone, com coloração escura na extremidade menor, enquanto pinhões mediterrânicos são longos, com um diâmetro uniforme. Pinhões mediterrânicos são extremamente raros em lojas nos EUA, mas você pode encontrá-los em nossa loja.
