Pessoas com Diabetes tipo 2 (DM2) são frequentemente dito para evitar comer batatas, e outros de alto Índice Glicêmico (IG) dos alimentos, por causa da longa percepção de que esses alimentos dificultam a controlar níveis de açúcar no sangue. Isto é especialmente problemático durante a noite, quando o açúcar no sangue tende a aumentar — um fenômeno que tem sido associado com doenças cardiovasculares e disfunção endotelial., No entanto, pela primeira vez, um ensaio clínico rigorosamente controlado, incluindo 24 adultos com T2D, demonstra que o GI não é um substituto preciso para a resposta glicêmica de um indivíduo (GR) a um alimento consumido como parte de uma refeição noturna. Especificamente, os achados publicados na nutrição clínica mostram que os participantes tinham uma melhor “gr noturno” quando comiam uma refeição mista com batatas brancas sem pele em comparação com uma refeição mista isoenergética e macronutriente que incluía um alimento baixo GI carboidratos — arroz basmati.,
“apesar do seu uso frequente entre os pesquisadores de nutrição, GI não é uma ferramenta apropriada para entender como uma refeição impacta o controle glicêmico; é uma medida muito específica para alimentos consumidos em isolamento, tipicamente conduzida sob condições laboratoriais controladas”, diz O Dr. Brooke Devlin, PhD, o investigador principal, na Universidade Católica Australiana de Melbourne., “É raro que as pessoas comem alimentos em isolamento, e as conclusões deste estudo demonstram como a outros fatores, tais como a hora do dia ou combinações de alimentos, precisam ser considerados quando se investiga o GR misto de refeições em indivíduos com DM2.”
os Participantes foram fornecidos o mesmo café da manhã e almoço, mas eles foram designados aleatoriamente para um dos quatro jantares, cada um incluindo sem pele branca batatas (teste de refeição) elaborado em três formas diferentes (cozidos, assados, cozidos, em seguida, resfriado, em seguida, reaquecidos) ou arroz basmati (controle de refeição)., Os participantes repetiram o experimento, com uma pausa de 9 dias entre cada teste, para passar por todas as refeições de teste e o controle. Para além da recolha regular de amostras de sangue (imediatamente após a refeição e novamente a cada 30 minutos, durante 2 horas), os participantes também usavam um monitor contínuo de glucose durante a noite para acompanhar as alterações nos níveis de açúcar no sangue enquanto dormiam.não houve diferenças entre as refeições na resposta glucose após o jantar que continha qualquer um dos pratos de batata ou arroz basmati., Além disso, a GR durante a noite dos participantes foi mais favorável depois de comer a refeição da noite que incluiu qualquer um dos pratos do lado da batata Gi alta em comparação com o arroz Gi basmati baixo.
“estes achados são contrários ao da pesquisa observacional e orientação dietética tradicional que levou alguns a acreditar que as batatas não são uma escolha alimentar adequada para pessoas com T2D”, acrescentou Devlin., “Nosso estudo mostra alta GI alimentos, como as batatas, e pode ser consumido como parte de uma saudável refeição da noite, sem afetar negativamente o GR — e enquanto o fornecimento de nutrientes essenciais em relativamente poucas calorias, o que é essencial para as pessoas com DM2.”
Este estudo seguiu uma metodologia rigorosa, utilizando um estudo randomizado cruzado e medição dos níveis de glicose imediatamente pós-refeição e pernoite para obter uma melhor imagem dos batata impacto GR., No entanto, os pesquisadores observaram algumas limitações: a linha de base GR dos participantes do estudo foi avaliada para apenas uma refeição noturna, o jantar fornecido foi maior do que o normalmente recomendado para pessoas com T2D (mas em linha com os padrões alimentares Australianos, em 40 por cento da ingestão total de energia de um indivíduo), e o impacto das batatas no controle glicêmico de longo prazo não foi avaliado., apesar de tais limitações, os pesquisadores concluíram que ” as batatas são um vegetal que é sustentável, acessível e rico em nutrientes e, portanto, podem desempenhar um papel importante nas dietas modernas, independentemente do estado metabólico de saúde.”
the article,” Lower nocturnal blood glucose response to a batateira-based mixed evening meal compared to rice in individuals with type 2 diabetes, ” is published in Clinical Nutrition (doi: https://doi.org/10.1016/j.clnu.2020.09.049. Os autores incluem Brooke L. Devlin, Evelyn B. Parr, Bridget E. Radford e John A. Hawley da Universidade Católica Australiana., O financiamento foi concedido pela Aliança para a investigação e Educação da batata.
