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eu estou falando suculento, suculenta, de camarão! (Vergonha para você se você estava pensando o contrário.,)
Before I give you my fried shrimp rolls recipe (adapted from a version my friend Carol’s mom fed me), I thought a shrimp tutorial might be useful.sempre pensei que o camarão fosse camarão. Vais ao supermercado ou ao teu marisco preferido e escolhes o que queres. Mas, ao que parece, comprar camarão requer alguma investigação.o camarão é vendido por tamanho e as suas dimensões são expressas em contagens por libra. Por exemplo, 16/20 significa 16 a 20 camarões por libra. As dimensões maiores são expressas em U / 10 ou U / 12, o que significa “inferior a” 10 ou 12., Pequenos tamanhos como água fria cozida e descascada camarão terá contagens que variam de 150/250 a 250/300. Lembra-te, quanto menor o número, maior o tamanho do camarão.
muitas vezes você vê termos como camarão jumbo, e muitas receitas chamam para camarão pequeno, médio ou grande. No entanto, não existe uma directriz oficial sobre o que estes nomes significam, por isso é melhor prestar atenção à contagem de camarão por libra.para tornar as coisas ainda mais complicadas, o camarão descascado e/ou cozido tem contagens diferentes. Vais, claro, arranjar mais camarão descascado para o canil. Mas não vamos por aí.,a tabela abaixo refere-se ao camarão sem cabeça.Guia de calibragem de camarão (cortesia de Oceangarden.,
Familiarizar-se com a gama de tamanhos e contagens é útil para fins de planejamento, e não apenas números, mas também porque cada tamanho é adequado para diferentes métodos de cozimento., O camarão Jumbo aguenta bem o calor da grelha, enquanto o camarão pequeno adiciona sabor delicioso e fazer pequenas surpresas em um camarão Louie ou bisque.nem todos têm o luxo de comprar camarão fresco (ao largo do barco). Se fresco não está disponível para você, comprar congelado como a maioria do camarão “fresco” nas mercearias é descongelado camarão congelado. Camarão descongelado tem uma vida útil de apenas um par de dias versus camarão congelado que mantém a sua qualidade por várias semanas., No entanto, evite camarão congelado que já foi descascado e deveinado, o que pode causar uma perda de sabor e textura.descongelar camarão no frigorífico ou em água fria. O camarão cozinha muito rapidamente, por isso descongelar no lavatório ou no micro-ondas é um grande Não-Não.enquanto falamos sobre o assunto, acredito muito em consumir alimentos sustentáveis (sempre que a localização, os bolsos e as circunstâncias o permitam), e isso inclui frutos do mar. O Aquário de Monterey Bay tem um guia para a compra de frutos do mar sustentáveis, incluindo camarão,em seu site., Por favor, visite e veja como você pode ajudar nossos oceanos e vida marinha prosperar.os rolos de camarão fritos são ótimos aperitivos para festas e você pode ajustar o número para cima ou para baixo dependendo de quantas pessoas você está alimentando. Cuidado, estas mordidelas vão depressa! Se comprares camarão não descascado, não tenhas medo de os devorar. Veja este vídeo ou fotos passo a passo.,
Tempo: 30 minutos (dependendo de quão rápido você pode dispor os rolos)
Faz: 20-25
1/2 libra-prima de camarões médios (41/50 contagem), descascado, s / tripa, cauda-no
Sal e pimenta a gosto
4×4 polegada quadrada rolo de mola wrappers (embora, como eu expliquei aqui, ganhou tonelada de peles trabalhou muito grande)
1 xícara de óleo de canola para fritar (ou cerca de 1 polegada de óleo na frigideira)
Polvilhe o camarão com sal e pimenta dos dois lados.invólucro de molas de pele, um de cada vez., Colocar o invólucro numa superfície de trabalho limpa e colocar o camarão horizontalmente no lado inferior direito do invólucro com cauda saliente a partir do bordo.tomando a extremidade esquerda do Invólucro, dobre na vertical de modo a que o camarão esteja metade coberto.mergulhe o dedo numa taça de água e humedeça todos os bordos. Enrola o camarão firmemente no invólucro. Humedeça a borda superior novamente para garantir que se sela.colocar cada junta de rolamento numa placa ou placa ligeiramente corada.numa frigideira de 10 polegadas, óleo térmico até ver um padrão ondulado, cerca de 350 F., (Ou testar frita um rolo-mergulho em frigideira e se o óleo fritar, está pronto.) Pãezinhos de camarão frito em 2 a 3 lotes, não amontoar A panela. Vire–se com frequência-gentilmente!- até estaladiço e castanho dourado em todos os lados, cerca de 2 a 3 minutos.
