o que come pode afectar o colesterol LDL (mau). Saber quais as gorduras que aumentam o colesterol LDL e quais não podem ajudá-lo a reduzir o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral.o seu organismo produz naturalmente todo o colesterol LDL de que necessita. Comer alimentos contendo gorduras saturadas e trans faz com que o seu corpo produza ainda mais LDL — elevando o nível de colesterol “ruim” no seu sangue.vale a pena compreender os diferentes tipos de gorduras: saturadas, trans e insaturadas.,as gorduras saturadas são moléculas de gordura que são “saturadas” com moléculas de hidrogênio. São tipicamente sólidos à temperatura ambiente.as gorduras saturadas ocorrem naturalmente em muitos alimentos-principalmente carne e produtos lácteos. A carne de bovino, de borrego, de Porco de aves de capoeira (com a pele sobre) contém gorduras saturadas, tal como a manteiga, a nata e o queijo feitos de leite inteiro ou de 2%. Os alimentos à base de plantas que contêm gorduras saturadas incluem óleo de coco, óleo de coco e manteiga de cacau, bem como óleo de Palma e óleo de palmiste (muitas vezes chamados óleos tropicais).,
para as pessoas que precisam de baixar o seu colesterol, a Associação cardíaca Americana recomenda a redução da gordura saturada para menos de 6% das calorias diárias totais. Para alguém que come 2000 calorias por dia, são cerca de 11 a 13 gramas de gordura saturada.as gorduras Trans (ou ácidos gordos trans) são criadas num processo industrial que adiciona hidrogénio a óleos vegetais líquidos para os tornar mais sólidos. Outro nome para gorduras trans é ” óleos parcialmente hidrogenados.”
As gorduras Trans aumentam os seus níveis maus de colesterol (LDL) e diminuem os seus níveis bons de colesterol (HDL)., Estas alterações estão associadas a um maior risco de doença cardíaca.gorduras Trans são encontradas em muitos alimentos fritos. Produtos cozidos, tais como Pastelaria, Massa de pizza, crosta de torta, biscoitos e bolachas também podem conter gorduras trans.
desde 2006, a FDA tem exigido que o teor de gordura trans seja listado no painel de nutrição dos alimentos embalados. Nos últimos anos, muitas das principais cadeias nacionais de fast-food e cadeias de restaurantes casuais anunciaram que não utilizarão mais gorduras trans para fritar ou fritar alimentos.,
A Associação cardíaca Americana recomenda que os adultos que se beneficiassem com a redução do colesterol LDL eliminem a gordura trans da sua dieta.
para encontrar a quantidade de gorduras trans em um determinado alimento embalado, olhe para o painel de Fatos Nutricionais. As empresas devem listar qualquer quantidade mensurável de gordura trans (0,5 gramas ou mais por porção) em uma linha separada na seção “gordura Total” do painel, diretamente abaixo da linha para “gordura saturada.”Isto significa que se um pacote de alimentos indicar 0 gramas de gorduras trans, ele ainda pode ter algumas gorduras trans se a quantidade por porção é inferior a 0,5 g., Certifique-se de verificar a lista de ingredientes para “óleo parcialmente hidrogenado.os dois tipos de gorduras insaturadas são: monoinsaturadas e poliinsaturadas. As gorduras monoinsaturadas têm uma ligação de carbono não saturado (“mono”) na molécula. As gorduras poli-insaturadas têm mais de uma (“poli”, para muitos) ligações de carbono insaturadas. Ambas as gorduras insaturadas são tipicamente líquidas à temperatura ambiente.ingerido com moderação, ambos os tipos de gorduras insaturadas podem ajudar a melhorar o colesterol no sangue quando usado em vez de gorduras saturadas e trans.,as gorduras insaturadas encontram-se em peixes, tais como salmão, truta e arenque, e alimentos à base de plantas, tais como abacates, azeitonas e nozes. Óleos vegetais líquidos, como soja, milho, cártamo, canola, azeitona e girassol, também contêm gorduras insaturadas.
Limitar gorduras saturadas e gorduras trans
Aqui estão algumas maneiras para reduzir a sua ingestão de gorduras saturadas e gorduras trans:
- Manter uma dieta que enfatiza frutas, verduras, legumes, grãos integrais, laticínios com pouca gordura, aves, peixes e nozes. Limita também a carne vermelha e os alimentos e bebidas açucarados.,os óleos vegetais não hidrogenados naturais, como o canola, o cártamo, o girassol ou o azeite, podem ser utilizados.procurar alimentos processados feitos com óleo não hidrogenado em vez de gordura saturada ou óleos vegetais hidrogenados (ou parcialmente hidrogenados).utilizar margarina macia como substituto da manteiga e escolher margarinas macias (variedades líquidas ou tubulares) em vez de formas mais duras. Procura “0 g de gordura trans” no rótulo nutricional.Donuts, Biscoitos, Bolachas, muffins, tartes e bolos são exemplos de alimentos ricos em gorduras trans. Não os comas muitas vezes.,limitem os alimentos fritos comercialmente e os produtos cozidos feitos com óleos vegetais encurtados ou parcialmente hidrogenados. Estes alimentos são muito ricos em gordura, e é provável que seja gordura trans.
= = ligações externas = = As gorduras comerciais de encurtamento e fritagem ainda são feitas por hidrogenação e contêm gorduras saturadas e trans.
considere a utilização de um diário alimentar para manter o registo do que come. É uma maneira útil de avaliar os alimentos saudáveis, não tão saudáveis e pouco saudáveis que você está fazendo parte de sua dieta diária.Saiba mais sobre gorduras alimentares e cozinhar para baixar o colesterol.
