Kam Lok Restaurant
“Hung tao Yee fu won ton é um dos meus pratos favoritos . Não é um prato comum encontrado em muitos restaurantes, por isso é um prazer encontrá-lo em Kam Lok.
“the soup is rich and flavorful; there’s lots of veggies, and the fried wontons are perfect. Não é conhecido por ser um destino turístico, então aqueles que vão são principalmente locais em busca de boa comida estilo Cantonês., Tendo trabalhado em Chinatown por mais de 15 anos, tive muitas memórias lá. As memórias mais cativantes são as partilhadas com colegas. A camaradagem construída sobre uma refeição fortaleceu definitivamente a confiança e os relacionamentos. Alguns chamam – lhe “buraco-na-parede” porque é uma localização na cave sem janelas ao nível da rua. Se não estás à procura dela, provavelmente vais perdê-la.”//834 Washington St., kamlokrestaurant.com.,
Pam Wong, Director Executivo Interino
Chinês Sociedade Histórica da América
Chili Casa
“Porque a diáspora das famílias Chinesas de imigrar para são Francisco ao longo dos últimos 150 anos, nós somos realmente privilegiados por ter a diversidade regional e geracional diferenças quando se trata de comida Chinesa. Não haveria São Francisco sem Chinatown. Dentro da cidade, temos vários bairros com vibrações diferentes. Quando vou buscar comida chinesa, costumo ir ao Richmond interior, um bairro de segunda e terceira geração para famílias chinesas.,
“Chili House SF serve cozinha Sichuan e também dim sum. Eu fui lá por anos; tem sido o centro de muitas celebrações familiares e amigos. Quando fores, podes ligar 24 horas antes e pedir pato à Pequim. Também tenho a carne de porco duas vezes cozida, a massa bronzeada entorpecida e a beringela com molho de alho picante. Uma coisa que eu realmente amo é o serviço de chá elaborado deles. Um mestre de chá visitante usa uma chaleira para uma bela demonstração, que é suposto para preservar o sabor do chá e ajudar a ajudar na digestão.
” eles também têm uma taxa de corkage muito generosa., A primeira vez que fui à Chili House foi com um número de meus amigos que trabalham na indústria do vinho; foi muito divertido, e eu apreciei a sua intencionalidade em desmantelar estereótipos que você não pode juntar vinho com comida chinesa ou cozinhas picantes. No dia de Ano Novo, meu parceiro, que é de herança chinesa, e eu geralmente visitar para compartilhar massa longa para um pouco de boa sorte (juntamente com os necessários black-eyed peas, verdes e pão de milho em casa!).”//726 Clement St., chilihousesf.com.,
Shakirah Simley
activista da Justiça alimentar
China Live
“é um espaço realmente encantador, onde tudo se sente como um mercado Chinês. Claro que também adoro a comida lá. O macarrão no China Live é feito à medida do restaurante e absolutamente delicioso. Adoro os pãezinhos de frigideira. É um prato exclusivo de Xangai, a minha cidade natal. Tenho desejos por eles às vezes, um desejo antigo da infância. Lembro-me de ansiar e de ter os pãezinhos de frango sempre quando estava grávida das minhas filhas no restaurante George other, chamado Betelnut.,este é o único restaurante chinês em Chinatown que tem este tipo de design — O design é como Chinatown 3.0. O mesmo proprietário também abriu oito mesas, no andar de cima da China Live. E George Chen, e sua esposa Cindy, são apoiadores das artes e muitas outras causas de caridade.”// 644 Broadway, chinalivesf.com.
Joan Chen
a Atriz e alimentos blogger
Capital Restaurante
“As asas de frango frito com sal e pimenta estão seriamente as melhores asas de frango frito na Área da Baía., Tenho quase a certeza que se houvesse uma lista das melhores asas de frango no mundo, o Capital conseguiria. São perfeitamente salgados e temperados, com a quantidade certa de pimentos crocantes e jalapeño. As pessoas muitas vezes duvidam da minha reivindicação até tentarem as asas por si próprias. Os asiáticos levam o frango frito a sério. “tenho comido neste restaurante há quase duas décadas. Como organizador de jovens, eu iria para a Capital com um dos meus colegas de trabalho do Centro Comunitário de desenvolvimento de Chinatown (CCDC). Estávamos na casa dos 20 e pedíamos a ementa especial deles., Incluía sopa, tofu mapo, asas de frango frito, carne e cebolas, e muito mais, por um preço ridiculamente baixo. Era uma refeição para quatro, mas os dois de uso inalavam a refeição após uma longa semana de organização em Chinatown.”//839 Clay St., 415-397-6269.
Jane Kim
Civil rights attorney and former SF supervisor
Yuanbao Jiaozi
“You can find little gems in small neighborhoods that just blow your mind. A comida só fala. Sentamo-nos, cheiramos, vemos famílias lá dentro. A coisa legal especificamente sobre este restaurante é que há um quarto com uma janela de vidro; você pode ver todas as senhoras fazendo os bolinhos e puxando a massa. É uma experiência, mas uma experiência que adoro. Naquela parte de Irving, é um trecho onde você literalmente não tem que deixar o bairro para fazer nada., Tudo desde Cabeleireiros, Bares, Bares e muitos restaurantes. Esse é um dos nossos favoritos, com certeza.
” A minha coisa favorita é uma sopa de carne com couve fermentada com massa puxada à mão. É tão bom. É uma pequena operação, mas super deliciosa. Podes comer bolinhos como sopa, ou num prato. Não é nada caro. A minha mulher adora comida de Sichuan. Temos o ouvido de porco picado em óleo de chili, tendão de carne quente e picante, e quanto aos bolinhos, apanhamo-los a todos. Repolho e porco é um dos nossos favoritos., É um menu muito apertado, mas está tudo óptimo. Abriram há cerca de dois anos, e temos ido desde então. A comida de conforto e a comida da alma são traduzidas através de culturas e cozinhas.”//2110 Irving St., 415-702-6506.
Shawn Camacho
Co-proprietário, Prubechu
R & G Lounge
“Quando é caranguejo temporada, nós normalmente a ordem de viver caranguejo com sal e pimenta, porque eles são conhecidos por ele. O batedor não é muito pesado e o caranguejo nunca está sobrecarregado. As minhas partes favoritas são os pedaços crocantes com alho-porro e as entranhas de caranguejo!, Também pedimos as amêijoas cozidas a vapor com ovos: eu amo um bom chawanmushi, e isso é semelhante ao nth grau. O ovo cozido é creme, nunca rubbery, e você pode saborear a salinidade das amêijoas. Gosto de misturar isto no meu arroz com os pedaços crocantes do Caranguejo salgado e pimenta por alguma textura. Para o bacalhau cozido preto-OMG, a nossa família adora este prato-nunca poderíamos tentar fazer isso em casa, porque há tantas técnicas envolvidas. O esmalte não é pesado ou dominador, o filete é flácido e nunca seco. É delicioso., O frango crocante deles é excelente. suculento e saboroso. Nunca muito salgado ou seco. Gosto de mergulhar na pimenta salina e branca. As lascas de camarão que vêm com ele são deliciosas também. A nossa família não sai para comer comida chinesa muitas vezes, a não ser que seja para dim sum. R & G tem um grande menu e sempre tivemos excelentes refeições lá, o que é incrível, uma vez que somos comedores muito exigentes.”//631 Kearny St., rnglounge.com.,Alice Wong activista da deficiência e editor da visibilidade da deficiência (Vintage Books, 2020) Rei dos Noodles (King of Noodles) um vizinho recomendou este pequeno restaurante à minha mulher, e os noodles puxados à mão levaram-me. Tornou-se rapidamente um local normal para jantar com a minha mulher e o meu filho. Toda a comida é deliciosa, mas temos uma lista regular de coisas que encomendamos. É difícil escolher uma, Temos tantos como uma família. Pepinos, panquecas, sopas de macarrão puxadas à mão, xiao long bao, carne de porco e bolinhos de massa, feijão verde frito seco, bolos de daikon., Prova também o molho picante! Vamos lá há tanto tempo que nos conhecem e às coisas habituais que encomendamos. Eles recomendam coisas novas para tentarmos. É um lugar pequeno, mas divertido para comer. É apenas um dos muitos restaurantes chineses onde adoro comer. As técnicas e tradições culinárias são tão profundas que estou sempre aprendendo a usar um corte de carne ou vegetal de uma forma nova. Os alimentos chineses são tão regionais e baseados em uma história tão profunda; estou sempre animado para aprender uma nova técnica ou perfil de sabor.”//1639 Irving St., 415-566-8318.,
Chris Cosentino
Chef and co-owner, Cockscomb
Hing Lung
“meus pratos favoritos são carne de porco assada, pato assado e frango com molho de soja. Todo o porco assado deles é um centro de mesa para um banquete, e impressiona sempre os jantares. A pele de porco crocante é uma obra-prima., O que torna este restaurante único é que os irmãos estão a levar as técnicas de churrasco chinês que lhes foram transmitidas pelo pai. Eles têm um forno enorme na parte de trás para fazer o assar que pode caber um porco de tamanho inteiro pendurado. tive o prazer de conhecê-los enquanto produzíamos o nosso livro de receitas. Eles mostraram-nos o local e eu conversei com eles sobre a operação deles de esquartejar, assar e esculpir. Eles têm uma verdadeira paixão pelo seu ofício, e é evidente quando você Prova seus produtos.”//1261 Stockton St., 415-397-5521.,dono, Senhor Jiu
