O Colcannon

Colcannon é mais frequentemente fabricado com apenas quatro ingredientes: batatas, manteiga, leite e couve (ou couve). O historiador irlandês Patrick Weston Joyce definiu-o como”puré de batata com manteiga e leite, com repolho e ervas picadas”. Pode conter outros ingredientes, tais como cebolinhas (cebolinhas), alho-porro, pães da proposição, cebolas e cebolinhos. Algumas receitas substituem couve por couve. Há muitas variações regionais deste prato básico. Era uma comida barata, durante todo o ano. É frequentemente comido com presunto cozido, porco salgado ou bacon Irlandês., Como prato de acompanhamento, combina bem com carne enlatada e repolho.uma tradição irlandesa de Halloween é servir colcannon com um anel e um dedal escondido no prato. Prêmios de moedas pequenas, como trespenny ou sixpenny bits também foram escondidos dentro do prato. Outros itens poderiam incluir um bastão indicando um casamento infeliz, e um pano denotando uma vida de pobreza. Era tradicional oferecer uma porção de campeão para as fadas, colocando um prato de colcannon com uma colher ao pé de um espinheiro. O Champ do prato é similar mas feito com scallions, manteiga, e leite.