Bem-vindo ao bem-estar mentiras, a nossa lista das falhas mais difundidas no esforço para sentir e olhar melhor. Perguntamos aos especialistas e consultamos a melhor ciência sobre todas as perguntas que você tem sobre cada um desses FDS bem-estar. Leia toda a lista e partilhe com os seus amigos e familiares mais mal informados.se há um mito da saúde que não morre, é que usar um microondas é perigoso e causa cancro. Isso acrescenta um elemento de paranóia ao reaquecimento da pizza de ontem à noite.,)
As duas principais críticas do uso de micro-ondas é mais ou menos assim: que o dispositivo útil a) produz radiação em sua comida e fora do aparelho, assim aumentando o seu risco de câncer, e/ou b) destrói todos os nutrientes de sua alimentação.felizmente para ti, nenhuma dessas coisas é verdade. Podemos parar por aí, mas vamos expandir cada um.primeiro, vamos definir radiação de microondas., É uma forma de radiação eletromagnética, que também inclui coisas como as ondas de lâmpadas, Rádios e raios-X, de acordo com o Food & Drug Administration (FDA). Claro, eles não são todos iguais—eles existem em um espectro de baixa a alta frequência.
sobre a esquerda, o lado não prejudicial, é a radiação que vem de uma lâmpada regular em sua casa, através de um rádio, ou—você adivinhou—o seu microondas. Esta radiação de baixa frequência não é ionizante, o que significa que não pode alterar estruturas moleculares ou danificar células, diz a FDA., À direita, formas mais nocivas de radiação são a radiação ultravioleta (também conhecida pelo sol) e raios-X. Estes tipos de alta frequência são ionizantes e podem danificar as células. É por isso que geralmente se usa equipamento protector quando se faz um raio-X, como aquela bata grande e pesada no dentista. Você também usa um protetor solar de largo espectro antes de passar tempo fora, ou pelo menos você sabe que você deve.então, estás a dizer que as micro-ondas não causam cancro?algumas pessoas pensam que as micro-ondas cozinham comida por uma força sinistra, mas funciona similar a outros métodos de cozinhar., “Micro-ondas é um método pelo qual o calor é entregue à comida”, diz Aaron E. Carroll, um professor de Pediatria da Escola de Medicina da Universidade de Indiana e autor de “Don’t Cross Your Eyes” …eles vão ficar presos dessa maneira!: And Other Health Myths Debunked. (Seu forno ou fogão também transfere calor para a comida.) “As pessoas ficam em pânico com a palavra radiação, mas as microondas usam essa radiação eletromagnética para ‘excitar’ moléculas de água na comida, o que a aquece”, explica. Especificamente, as microondas fazem com que as moléculas de água vibrem e isso produz calor., A American Cancer Society (ACS) vai mais longe para acalmar seus nervos: “Microwaves…do não fazer comida radioativa.dito isto, os peritos não recomendam o aquecimento de alimentos em recipientes de plástico, uma vez que o plástico pode lixiviar-se no seu jantar. Utilizar placas e tigelas de vidro ou de cerâmica segura em micro-ondas.
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As for standing near the microwave waiting for your food to cook, yeah, a small amount of radiation essentially leaks from the appliance, but you don’t need to don protective gear., “A radiação a que você seria exposto com cozinhar em microondas é insignificante”, diz Francisco Diez-Gonzalez, professor e diretor do centro de Segurança Alimentar da Universidade da Geórgia.
the ACS notes that these are well-controlled devices: “In the US, federal standards limit the amount of radiation that can leak from a microwave oven to a level far below what would harm people.”As microondas só produzem ondas quando elas são ligadas, e a FDA também exige que elas parem de fazer ondas no momento em que o trinco da porta é lançado., (Se alguém na sua família teve um pacemaker, décadas atrás, eles podem ter sido dito para sair do quarto quando o micro-ondas foi por causa de um risco de interferência elétrica, mas o FDA diz hoje pacemakers escudo contra as ondas e os de outros dispositivos, como as máquinas de barbear eléctricas de automóveis e sistemas de ignição.)
Ainda preocupado? Talvez não te sentes com a cara encostada à porta. (Você realmente faz isso?, A FDA diz que há cerca de 1/100 das microondas a 20 polegadas da unidade em comparação com duas polegadas de distância, mesmo que a quantidade de duas polegadas está muito abaixo do nível conhecido para prejudicar as pessoas.mas as microondas não destroem os nutrientes na minha comida?outro argumento popular contra o microondas é que ele destrói as vitaminas em seus alimentos. Aqui está a coisa: aquecimento de qualquer forma irá degradar alguns nutrientes (como a vitamina C), mas fazer outros nutrientes mais biodisponíveis ao seu corpo (como o licopeno antioxidante em tomates)., Isso é um caso perfeito para incluir alimentos crus e cozinhados na sua dieta.
além do mais, em um estudo de 2009 no Journal of Food Science, que analisou os efeitos sobre antioxidantes na vegetais de vários métodos de cozimento, incluindo a ferver, microondas, cozinhar sob pressão, griddling, fritando e assando—os pesquisadores descobriram que microwaving estava entre as técnicas que levam à menor perda de nutrientes., E isso depende do alimento, também: um estudo de 2010 descobriu que os brotos de Bruxelas de microondas aumentaram o conteúdo de compostos de plantas antioxidantes chamados polifenóis em 90 por cento, mas reduziu os polifenóis em 67 por cento em brócolos.
a meta-analysis in 2018 in Critical Reviews in Food Science and Nutrition found that it was boiling, baking, and frying that had the biggest impact on lowering polyphenol content and antioxidant activity in food. O micro-ondas aterrou algures no meio. O vapor ganhou, por isso, se os nutrientes são a tua maior preocupação, podes sempre borrifar a tua comida a partir de agora.,
por fim, há um monte de fatores que se deve ou não nutrientes ou degradar a aumentar durante o cozimento, incluindo técnica, tempo, quantidade de água utilizada, o que a comida é, e que diabos de nutrientes que você está mesmo falando.dizes que as micro-ondas são seguras, mas algumas pessoas não se magoam por as usarem?sim, mas é o velho argumento “estás a usar mal”., “As pessoas fazem coisas irracionais, como colocar itens de metal dentro de microondas-claramente coisas que não são recomendadas”, diz Diez-Gonzalez. Lembre-se, recipientes de metal e folha de alumínio não são compatíveis com microondas. Os plásticos também podem ser duvidosos, por isso verifique se o seu contentor está etiquetado como “cofre de microondas”.”Alimentos secos (como arroz não cozido) são outro não-não, como eles podem sobreaquecer e pegar fogo, ele diz.outra prática não muito boa: cozinhar frango cru ou assado no microondas. “Houve vários casos em que aves crus causaram doenças de origem alimentar., Uma das limitações das microondas é que o aquecimento não é uniforme”, diz Diez-Gonzalez. Isso significa que deixa “microprocessadores” crus no interior da carne que permitem a sobrevivência das bactérias.e, finalmente, a maioria das lesões vêm de queimaduras porque a comida ou o recipiente estava muito quente para tocar, diz Carroll. Usa uma toalha ou uma luva de forno quando a tirares.
conclusão, de acordo com Diez-Gonzalez: “Micro-ondas é seguro. Não há evidências de que as microondas—depois de mais de 50 anos de uso rotineiro—causem problemas de saúde se usadas de acordo com a recomendação do fabricante.,”
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