Mojo Criollo marinado caseiro

este post pode conter Links afiliados. Por favor, veja a minha Política de divulgação completa para mais detalhes.Mojo Criollo é a assinatura da marinada cubana que acontece quase tudo! Cheio de intensos sabores de alho e citrinos que realmente trazem vida e impacto para qualquer carne, aves, ou frutos do mar que você está marinando.,

Como alguém que passou a maior parte de sua adolescência crescendo no ensolarado Sul da Flórida, eu posso honestamente dizer que eu posso trazer-lhe esta receita sem alguém Cubano avó zangar-se e lançando um chancla em mim.provavelmente não cresceste em Miami se não viste alguém ter uma garrafa de Mojo algures na cozinha, seja feita em casa ou comprada na loja.nunca esteve nas Caraíbas, nem em Miami, mas sabe a que sabe agora., Esteja preparado: alguma música muito alta vai subbenly começar a tocar ao fundo, o mais provável é que seja El Baile del Beeper, e você vai ter a súbita vontade de pintar a sua casa em cores brilhantes e decorar com móveis antiquados de El Dorado.

Você irá online para encontrar a arte Britto. Talvez pedir uma mala e um par de saleiros e pimenteiros.está bem, talvez não tudo isso, mas ainda é muito, muito bom. E a nossa música também.

o Que é Mojo Crioulo?,

Mojo Criollo, ou marinada Cubana mojo, — pronuncia-se Moh-Hoh– é esta marinada intensa, saborosa, amarelada, azeda cítrica que é usada na culinária cubana. E nós o usamos em muitas carnes diferentes aqui, não apenas frango, mas porco, carne de vaca, e até mesmo camarão e outros frutos do mar.

Mojo é uma das minhas marinadas favoritas para usar porque é keto-friendly, sem glúten, e super saudável. É a primeira marinada que eu penso sempre que me pedem uma receita desde que é tão versátil e pode caber qualquer um estilo de vida., E não é nada picante, por isso quem não sabe lidar com a especiaria ainda pode ter algum sabor latino na sua dieta. Saboreia tudo o que Marina com o sabor que você só sabe é de Cuba.

o Que faz mojo marinada gosto?é muito complicado, eu uso uma tonelada de alho no meu mojo, mas se você não é um grande amante de alho, em seguida, colocar talvez cinco ou seis cravos de alho., E o sabor azedo e cítrico também está lá, já que a base é de laranjas azedas ou suco de laranja misturado com limão ou suco de lima, Se você não encontrar laranjas azedas. Misturado com ervas como orégãos, especiarias como cominho, e os óleos de citrinos adicionados do zest, juntamente com a fruta do azeite realmente fazer mojo criollo uma marinada seriamente poderoso cheio de sabor brilhante, fresco.

como fazer a marinada de Mojo

para fazer isso autenticamente ir para o mercado hispânico ou Caribenho em sua cidade, se você tem um, e pegar cerca de 3-6 laranjas ácidas., Sim, eles são especificamente chamados de “laranjas ácidas”, ou naranja agria, e eles são o que é usado tradicionalmente em mojo criollo. são azedas – mesmo com um sabor um pouco amargo-e amarelas brilhantes…feia e covinha, como uma laranja velha. Por outras palavras, são perfeitos!

Ou você pode encontrar uma garrafa de ‘azedo, sumo de laranja’ de Goya ou Badia no tempero ou hispânica corredor da sua mercearia., Se não encontrares estas laranjas ou o sumo de laranja azedo, usa partes iguais de laranjas navais e sumo de Lima. Isto ainda dará um sabor amargo de citrinos.tradicionalmente, mojo é “laranja azedo, uma tonelada de alho e sal” e é tudo. Mas você vai descobrir que o material engarrafado também está cheio de especiarias e ervas, e muitas versões caseiras são também (então eu ainda estou seguro de la chancleta).

Esta receita tem uma quantidade absurda de alho., Dez cravos, e eu sugiro que você ou invista em uma prensa de alho para sabor de alho fácil intenso, em vez de ter que finamente mince-lo à mão, ou fazê-lo da maneira tradicional (como por receita) e fazer uma pasta de alho com uma argamassa e pilão. Moendo o alho cravo com sal grosseiro (não usar sal de mesa) para fazer a pasta realmente traz para fora aquele forte, sabor de alho que você está procurando.quando fizer o mojo, mantenha – o no frigorífico durante 2 a 3 semanas. O petróleo pode ficar rançoso, por isso não o guardaria por mais de um mês, embora o meu nunca dure tanto tempo porque o usamos tantas vezes.,

Uma ótima maneira de armazenar o seu mojo marinada, especialmente quando você faz grandes lotes, é congelar em cubos de gelo de silicone moldes. Uso-os como faço para o sofrito caseiro, tomando alguns cubos de cada vez quando preciso para uma receita. E vai ficar bom no congelador por mais de um ano!

o que fazer com Mojo marinada

eu amo mojo com basicamente todas as proteínas. Peixe, camarão, porco, carne de vaca, frango., Aqui estão algumas de minhas receitas favoritas que usar mojo:

• Instant Pote de Carnitas
• Lento Panela de Carnitas
• o Churrasco (marinada grelhado bife de saia)
• Carne Asada
• assadeira Mojo Frango e Batatas

Ferramentas Recomendadas

• um almofariz e Um pilão para esmagar o alho em alho cole da maneira tradicional. uma prensa de alho no caso de não querer lidar com um monte de esmagamento.um misturador para emulsionar, o que é ótimo quando você quer usar o mojo como um molho.,

Eden Westbrook é a receita programador, escritor e fotógrafo por trás de Chá Doce e Tomilho. Um chef classicamente treinado, Eden inspirou cozinheiros domésticos para a cozinha com alimentos de conforto cultural, Comidas e doces fáceis para a família, e gloriosos spreads para a noite de encontro e entretenimento desde 2015.