pela primeira vez desde que ele trabalhou em Miami restaurantes, chef e proprietário Mike Beltran não vai oferecer a promoção anual Miami Spice dining este ano.nem muitos outros restaurantes Miami-Dade.a promoção de verão oferece aos restaurantes Miami-Dade um menu de preço fixo para almoço, brunch ou jantar numa refeição de três pratos com um desconto de 30%. Este ano começa 1 de junho, dois meses antes, para atrair clientes incertos de volta para as salas de jantar após o encerramento do coronavirus.,
mas como os restaurantes do Sul da Flórida só agora começam a reabrir suas salas de jantar com 50 por cento de capacidade ou menos depois de estar fechado por mais de dois meses, muitos estão tendo dificuldade em fazer a matemática funcionar.”para mim, é insondável pensar que um restaurante com 50-25% de capacidade pode baixar a média de verificação para três pratos de comida”, disse Beltran. Nenhum dos seus três restaurantes, Ariete, Nave ou Taurus Whiskey Bar, irá participar.mais de 220 restaurantes participaram na promoção no ano passado., Menos de 90 já se inscreveram este ano, disse Bill Talbert, CEO e presidente do Greater Miami Convention and Visitors Bureau, que dirige a promoção.
“eu vou prever que teremos muito mais do que 88 no final de quatro meses”, disse Talbert.os restaurantes participantes devem concordar em oferecer o negócio cinco dias por semana, cortando o custo de uma refeição de três pratos de $55 para $ 39. Almoço e brunch são oferecidos a $ 25, abaixo de $ 35 . A lista completa estará online no dia 1 de junho MiamiAndBeaches.com.,estes tipos de incentivos revelaram-se eficazes nos últimos anos, quando as escassas salas de jantar de Verão podiam ser embaladas até ao limite, com os clientes à procura de preços mais baixos. Os restaurantes poderiam ganhar dinheiro com a comida descontada apenas com uma sala de jantar completa. Era uma maneira especialmente boa para os amantes da comida experimentar novos restaurantes no barato.
mas num tempo em que seis pés devem ser mantidos entre as mesas, e as capacidades raramente atingem a ocupação permitida de 50 por cento, mesmo os proponentes do passado da especiaria estão tendo um tempo difícil justificando a participação.,”Miami Spice tem feito bem por mim, mas é difícil entender como o programa deste ano vai ajudar”, disse o chef Brad Kilgore. Kilgore disse que ficou surpreso ao saber há três dias que o departamento de visitantes estava estendendo a promoção por mais dois meses, poucos dias após a cidade de Miami permitir que os restaurantes reabrissem com assentos limitados.seus restaurantes, Alter, Ember, Kaido e Brava, não abrirão até o final deste mês, quando ele disse que iria oferecer menus Miami Spice.
“o GMCVB faz muitas coisas boas para nós., Eu só queria que eles tivessem consultado alguns dos líderes dos restaurantes sobre isso primeiro”, disse Kilgore.os restaurantes estão a ser encorajados a atingir a capacidade normal, transformando espaços de estacionamento em lugares ao ar livre, o que os especialistas disseram ser mais seguro jantar em espaços fechados. Talbert disse que espera que os restaurantes que têm o espaço aproveitem. Embora a chuva Selvagem e imprevisível de Miami possa ter outros planos.
“Você vai encontrar algumas pessoas que dizem,’ ainda não podemos fazer isso funcionar.”Mas estamos fazendo tudo o que podemos para ajudar a indústria”, disse Talbert.,
= = ligações externas = = O proprietário David Foulquier, um vencedor da Forbes com menos de 30 anos, disse que o bilhete médio do seu restaurante por pessoa é perto do negócio de Refeições do Miami Spice. Então ele espera que a promoção traga alguns jantares durante o que ele espera que sejam os piores meses da história do restaurante.
“para mim, é um sem-brainer”, disse Foulquier. “Para o pequenote como o Fooq, isto é um vislumbre de esperança para nós para uma oportunidade de lutar pelo que está para vir.,”
não participar da especiaria durante um ano regular pode colocar um restaurante em desvantagem, disse Beltran, e muitos serão tentados a oferecer este ano, uma vez que os jantares não sabem que restaurantes reabriram. Mas ele disse que os restaurantes, que geralmente fazem 4-8 por cento de lucro em refeições, será difícil de manter-se à tona em uma indústria já maltratada.”neste momento, não preciso de marketing”, disse Beltran, ” preciso de receitas.”
