Masala de cogumelos | Caril de cogumelos

Esta receita de Masala de cogumelos é um fácil e delicioso estilo Punjabi, um caril de cogumelos de um pote feito com cogumelos de botão branco em molho picante de tomate de cebola. Embora eu tenha feito o caril em uma panela, eu também cobrir instruções instantâneas de panela após o meu passo-a-passo guia abaixo e no cartão de receita.,

Sobre a receita

o Meu cogumelo masala receita como a maioria das minhas receitas é fácil de preparar. Para fazer este caril saboroso, há algum trabalho de preparação como fazer pasta de cebola e puré de tomate. ambos podem ser facilmente feitos num liquidificador ou misturador. Quando você está pronto com a pasta de cebola e puré de tomate, fazer o cogumelo masala é uma brisa.,

a pasta de cebola é caramelizada e isso dá um sabor mais profundo e mais rico no molho. Eu também adiciono Curdo fresco (iogurte) que ajuda em ter o molho uma consistência suave e um sabor saboroso. não há nozes como cajus e amêndoas neste molho de masala de cogumelo. Assim, o caril não tem uma consistência espessa e cremosa.

em vez disso, é incrivelmente saboroso, leve com um molho que pode ser facilmente derramado em arroz cozido a vapor. Você também pode tê-lo com alguns rolos de jantar suave ou roti ou paratha.,

na maioria das vezes eu uso este cogumelo Masala molho base com ligeiras modificações para fazer vegetais ou paneer bhuna masala.

como fazer Masala de Cogumelo

preparação

1. Enxaguar ou secar 200 a 250 gramas de cogumelos. Cortar um pouco da base. Então corta ou corta. Afasta-te.

2. Num triturador ou misturador, levar ¾ a 1 copo de cebola picada, 1 colher de chá de gengibre picado e 1 colher de chá de alho picado.,

3. Moer para uma pasta suave sem adicionar qualquer água.

4. Retire esta pasta com uma colher ou espátula numa tigela. Põe esta pasta de cebola-gengibre-alho de lado.

5. No mesmo frasco, adicionar ½ copo de tomate picado firmemente embalado.,

6. Faça um puré suave sem adicionar água. Não é necessário branquear tomates antes de purgar. Põe o puré de tomate de lado. Se usar puré embalado, em seguida, adicionar puré de tomate ⅓ copo.

7. Whick 4 colheres de sopa de requeijão fresco (iogurte) até ser suave e de lado.

Refogar a cebola e o tomate

8., Aquecer 3 colheres de sopa de óleo numa panela e adicionar as seguintes especiarias inteiras – ½ sementes de cominho tsp, 2 pequenas ou 1 médio a grandes tej patta, ½ canela, 1 cardamomo preto, 2 cardamomos verdes, 3 cravos e 1 único fio de macie.

esqueci-me de adicionar tej patta nesta etapa, por isso adicionei mais tarde na etapa 11.

9. Sauté as especiarias até se tornarem aromáticas.

10., Baixar o calor e adicionar a pasta de cebola-gengibre-alho moído.

11. Misture a pasta de cebola com o óleo. Se a pasta salpicar, em seguida, cobrir a panela com uma tampa, permitindo algum espaço para o vapor passar.

12. Em uma agitação de baixo a médio calor, muitas vezes, continuar a sauté até que a pasta de cebola começa a reduzir.,

13. Agitar e sauté até que a pasta de cebola fique dourada e caramelizada. Esta pasta de cebola leva algum tempo. Para acelerar o processo, adicione uma pitada de sal.

14. Agora adicione o puré de tomate preparado. Combinem bem.

15., Adicionar os pós de especiarias – ¼ colher de chá pó de açafrão, ½ colher de chá de chili vermelho (ou pimenta de caiena) e 1 colher de chá de coentros em pó.

16. Mexendo muitas vezes sauté até que você veja óleo liberando dos lados da cebola-tomate masala. A pasta de masala também vai engrossar e tornar-se brilhante.

Fazer cogumelo masala

17. Adicione os cogumelos brancos cortados ou cortados.,

18. Baixar o calor e adicionar o Curdo batido (iogurte). Bater a coalhada separadamente em uma tigela e, em seguida, adicionar. Se você adicionar coalhada sem bigodes, pode coalhar ou tornar-se granulado. adicionar iogurte feito de leite inteiro. Não adicione leite magro ou iogurte de leite tonificado, pois eles vão se dividir no molho.

Se você não tem coalhada, então simplesmente ignorá-la.

19. Assim que adicionares iogurte, mistura muito bem.,

20. Simmer em uma chama baixa a média por 2 a 3 minutos.

21. Em seguida, adicionar ¾ copo de água ou conforme necessário. Você pode adicionar menos ou mais água, dependendo da consistência que preferir. lembre – se que os cogumelos libertam água-por isso adicione menos água mantendo este ponto em mente. Você pode sempre adicionar mais água mais tarde se o molho se tornar muito espesso.,

22. Season with salt as required.

23. Stir very well.

24. Cover the pan with a lid.

25., Em um calor baixo a médio simmer o molho masala por 18 a 20 minutos ou até que os cogumelos são cozinhados e o molho tem engrossado um pouco. Você também deve ver algumas manchas de óleo em cima.

26. Por último, adicionar ¼ de colher de chá garam masala em pó e ½ colher de chá kasuri methi, triturada. Mexe bem o molho.

nesta etapa para um rico cogumelo masala, você pode adicionar 1 a 2 colheres de sopa de creme pesado.

27., Em seguida, adicionar 2 colheres de sopa folhas de coentro picadas. Mexer.

28. Serve cogumelos masala quente ou quente.

Servindo sugestões

Servir de Cogumelo masala com arroz cozido no vapor, arroz jeera ou pulao. Este caril de cogumelos também vai muito bem como um prato de molho com biryani. Você também pode ter cogumelos masala com roti, paratha, naan, pão ou pãezinhos de jantar., conservação

as sobras podem ser refrigeradas durante 1 a 2 dias. Aquece o molho de cogumelos masala numa panela antes de servir. Se o molho tem engrossado demais, em seguida, adicionar algumas colheres de água para diluir a consistência.

FAQs

quais cogumelos usar?

cogumelos de botão, cogumelos cremini e cogumelos shiitake adicionam muito sabor, textura e sabor em qualquer receita de caril ou molho. que legumes adicionar em masala de cogumelos?,os legumes que combinam lindamente com cogumelos neste caril são couve-flor, cenouras, ervilhas, brócolos e pimenta-do-Sino. Você pode adicionar cerca de ½ a 1 xícara de qualquer um vegetariano. como faço um caril de cogumelos vegetariano?para um caril vegan, adicionar iogurte de amêndoa ou qualquer iogurte de nozes. Podes até saltar a adição de iogurte. como fazer Masala de cogumelo em pote instantâneo?pressione o botão sauté no modo normal. Adicione o óleo na inserção de aço do PI. Quando o óleo fica levemente quente, adicione as especiarias inteiras e deixe-os salpicar., adicione pasta de cebola e sauté agitando sem parar até que a pasta de cebola fique dourada. adicionar o puré de tomate, especiarias moídas e misturar bem.Sauté até que a masala se torne brilhante, espessa e se veja óleo a sair dos lados.adicionar nos cogumelos e sauté durante 2 a 3 minutos. Carregue no botão Cancelar. Adicione o Curdo (iogurte). Misture cuidadosamente e rapidamente.adicione água e sal. Mistura e deglaze.cozinhe sob pressão durante 3 minutos. Faça uma rápida libertação de pressão após 3 minutos., folhas secas de feno-grego, em pó de garam masala e folhas de coentros. Misture e sirva quente.,dfa9262″>

Se você fizer esta receita, não se esqueça de avaliá-lo na receita cartão abaixo., Se quiser receitas vegetarianas indianas mais deliciosas entregues directamente à sua caixa de entrada, Inscreva-se na minha newsletter de E-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest ou Twitter para mais inspiração vegetariana.

Cogumelo Masala | Cogumelo Curry

4.,89 a partir de 51 votos

por Dassana Amit

esta receita de Masala de cogumelo é um fácil, delicioso estilo Punjabi caril de cogumelos feito com cogumelos de botão branco em molho picante de tomate de cebola.,id=”ac806e3c28″>

▢ 1 colher de chá de coentro em pó (terra de coentro)

▢ ¾ de xícara de água ou adicionar como necessário

▢ o sal, se necessário

▢ ¼ colher de chá de Garam Masala em Pó

▢ ½ colher de chá de secas, folhas de feno-grego (kasuri methi) – esmagado

▢ 2 colher de sopa de coentro picado folhas (coentro)