Vermont Maple xarope puro Vermont Maple deve cumprir padrões rigorosos de qualidade e é classificado em quatro características: cor, clareza, densidade e sabor.o xarope, de bordo (Ácer), é medido por hidrómetro ou refractómetro, para assegurar que a densidade, ou a medida do teor de açúcar, se situa numa banda estreita de 66,9° e 68,9° Brix. Isto é importante para manter a prateleira de xarope de bordo-estável e para evitar a cristalização de açúcar dentro do xarope líquido.,para ser vendido a retalho, todo o xarope de Vermont deve ser claro, o que significa que não há turvação mineral excessiva, um resultado natural devido ao teor mineral do xarope de ácer.o xarope de ácer é então classificado em quatro classes de cores distintas: Dourado, âmbar, escuro e muito escuro.finalmente, todo o xarope é testado para garantir que o sabor vai ao encontro das expectativas da deliciosidade característica do xarope de bordo.
cor dourada com sabor delicado
Usually made at the beginning of the new maple season, this xarope was known once graded as Fancy., Sabor de ácer sutil é melhor apreciado quando usado em panquecas ou waffles ou emparelhado com itens de laticínios ricos como iogurte ou sorvete de baunilha. Experimente sobre iogurte grego ou para uma sobremesa simples mas elegante, basta deitar este tipo de xarope de Vermont sobre gelado de baunilha.
cor âmbar com sabor rico
geralmente feita a meio da temporada e muitas vezes parece ser o mais popular para uso geral. Cheio de sabor característico de ácer, este xarope é tão bom sobre waffles como é em guarnições de salada, cocktails, ou em um molho de churrasco doce de ácer., Se só vais ter um ano de xarope de ácer Vermont na tua cozinha, fá-lo cor de âmbar com bom gosto.à medida que a temporada avança, o xarope escurece em cor e desenvolve um sabor mais robusto de bordo. Bom para todos em torno de Uso, seu sabor caloroso é uma ótima escolha para todos os tipos de receitas. Verter sobre maçãs assadas ou abóbora, usar como esmalte para carnes e vegetais, ou doces assados. Esta nota combina bem com sabores fumados e picantes como pimentões, sriracha ou bourbon.,
cor muito escura com sabor forte
produzido no final da estação, é perfeito para cozinhar e cozinhar. Quando você precisa de um forte sabor de ácer em um pão ou biscoito, sorvete, ou molho de churrasco, este é o grau de escolha.
