Lobo Forno de Convecção – As Diferenças Entre a Convecção Modos e Modos Padrão

quais são os benefícios para a cozedura de convecção?fazer circular o ar quente sobre o prato que está a ser cozinhado faz uma grande diferença. Modos de convecção:

1. cozinhar alimentos mais rápido. Pro TIP: reduzir as temperaturas padrão da receita em 25° nos modos de convecção ou reduzir o tempo de cozimento em 20-25%.cozinhe os alimentos de forma mais uniforme, enchendo toda a cavidade com ar quente., Dito isto, o forno é ainda mais quente ao lado dos vários elementos de aquecimento.retire a humidade da cavidade do forno, fazendo circular o vapor gerado a partir dos alimentos para ar seco. Isto permite uma browning e caramelização mais rápidas, sem secar os interiores.activar a cozedura multi-rack. Para mais informações sobre a colocação de pratos em prateleiras, Veja abaixo.

Por estas razões, o modo de convecção torna um bom modo de cozedura, quando ajustado, naturalmente. Para melhores resultados, recomenda-se a utilização de panelas ou panelas para cozedura de convecção., Quando se trata de cozinha especializada, porém, o seu assado convection v. padrão assado, por exemplo, há casos de uso para ambos os modos.

diferença entre Convection Bake v. Bake

a diferença:
O modo convection bake usa elementos de convecção e calor do elemento bottom-heating Bake. Os ventiladores de convecção alternam entre si, girando em direções opostas para fazer circular o calor e manter a temperatura em todo o forno. O modo de assar padrão usa o elemento de aquecimento inferior e uma pequena quantidade de calor do elemento superior para o topo castanho.,rs

Há duas instâncias para usar a Convenção de Assar o modo para:

1. Tortas e bolos, como croissants, como ele cria mais de elevador em suas massas, contribuindo para a tão desejada nitidez de seus exteriores.,quando cozido em vários racks (ou seja, múltiplas folhas de bolachas), a circulação do ar ajuda todos os artigos a cozinhar uniformemente.

diferença entre o assado Convectivo v. assado

a diferença:
com o modo Assado convection, ambos os elementos de aquecimento convection são executados simultaneamente, juntamente com o calor suave do elemento de aquecimento Broil no topo. Com o modo Assado padrão, ambos os elementos de assado (top) e assado (bottom) são usados.

Quando usar:
aqui estão as perguntas a fazer para decidir qual o modo Assado a usar:

• quão grande é o corte de carne? Cortes grandes (incl., galinhas inteiras) deve utilizar Carne Assada de convecção para garantir a cozedura uniforme. Cortes menores podem usar carne assada.Qual é a tender do corte de carne? Preserve a ternura enquanto crista o exterior com assado de convecção. Para cortes menos tenros como carne assada e carne de borrego, use carne assada.dica de cozinha: ao usar o assado de convecção, receitas que exigem uma temperatura mais alta no início e temperaturas mais baixas para o restante do tempo de cozimento podem ser cozidas à temperatura mais baixa durante todo o tempo de cozimento.

  diferença entre o grelhador de convecção v., Broil

  The Difference:
  Whereas Broil uses only the top Broil element, Convection Broil adds the two convection fans (but not heat) to circule heat.

  Quando usar:
  O mais simples, como tudo que você precisa se lembrar é que modos de convecção cozinham comida mais rápido:

  • o corte tem menos de 1″ de espessura? Usa O Grelhador.o corte tem mais de 1″ de espessura? Usa O Grelhador De Convecção.estás a ver? Simples. Para fornos da série M que não têm caldo de convecção, utilizar Carne Assada de convecção para cortes com espessura superior a 1″ de espessura.,as dicas de cozedura em vários Racks
    • permitem pelo menos 1″ entre a borda da panela ou da panela de cozedura e as paredes do forno para melhor desempenho.ao usar as instruções para as quais colocar os pratos, lembre-se que as prateleiras são numeradas de baixo para cima. Rack 1 é o rack mais baixo no forno e rack 6 o mais alto.colocar as folhas soltas ou as partes separadas na prateleira 3.colocar duas folhas ou partes nas prateleiras 2 e 5.colocar três folhas ou partes nas prateleiras 2, 4 e 6.as panes e Peças Separadas não necessitam de ser escalonadas aquando da cozedura em mais do que uma prateleira.queres mais ajuda?,para mais informações, consulte o nosso guia completo sobre os modos de cozinhar do Lobo. Ou encontre uma aula de culinária no seu Sub-Zero local, Wolf, e Cove Showroom para realmente dominar os seus aparelhos de Cozinha Wolf.

      E se sentir que o seu aparelho Wolf não está a funcionar correctamente e que pode haver algo de errado com ele, não hesite em chamar-nos para agendar o serviço. A confiança nos seus electrodomésticos é uma das chaves para uma boa cozinha.