a super easy guide on how to make homemade kefir. Esta bebida de leite fermentado está cheia de bactérias benéficas e simples de fazer com apenas 2 ingredientes!Kefir é um produto de bebida láctea fermentada, similar ao iogurte, embora uma vez que tem uma consistência mais fina pode ser apreciado como uma bebida, assim como o leite.,diz-se que se originou da palavra turca “Keif”, que significa “bom sentimento”, e acredita-se que se originou há séculos dos Pastores das montanhas do Cáucaso.
*este post é patrocinado por a2 Milk ™. Todas as opiniões, como de costume, são minhas.*Por Que Kefir é tão bom?o kefir lácteo é considerado um superalimento entre outros produtos lácteos, ainda mais do que o iogurte.para além das bactérias benéficas, os grãos de kefir contêm frequentemente estirpes de levedura que podem metabolizar a lactose. Você pode ler mais sobre eles aqui.,quando você adiciona grãos de kefir ao leite, eles consomem a lactose no leite, produzindo uma bebida fermentada que é carregada com bactérias benéficas e leveduras.devido ao seu processo, as pessoas intolerantes à lactose podem consumir kefir caseiro, uma vez que as bactérias presentes em kefir decompõem grande parte da lactose.
caseiro VS loja-comprado
fazer kefir em casa é muito melhor do que comprá-lo no supermercado, porque:
a) você está no controle dos ingredientes. A maioria das marcas comerciais adicionam açúcar e aromas.,
Quando você faz isso em casa, você sabe exatamente o que entra, e você pode mantê-lo simples e simples.
b) é mais barato – se você quiser incorporá-lo em sua rotina diária, você vai descobrir que comprar os grãos e torná-lo você mesmo, a longo prazo será muito mais barato do que comprar a alternativa loja-comprado.qual é a diferença entre os grãos e o iniciador?
a principal diferença entre os grãos de kefir e o iniciador é que as bactérias no iniciador em pó são liofilizadas e as bactérias nos grãos estão vivas.,
os grãos são um pouco mais caros (pense neles como um pequeno investimento) e são culturas vivas, então você precisa continuar alimentando-os fazendo kefir vezes sem conta, caso contrário, eles vão para o lixo.o pó, por outro lado, é mais barato e destina-se a uma utilização única (embora possa tecnicamente fazer alguns lotes com 1 saqueta).
para usuários pela primeira vez, eu recomendo que você use o pó em vez de grãos.
perfeito se você quiser tentar kefir caseiro pela primeira vez, ou você está fazendo isso apenas ocasionalmente.que leite pode utilizar?,quer use grãos ou pó, estes funcionam melhor com leite fresco de animal inteiro.pode utilizar leite de vaca (eu usei leite a2™), leite de ovelha ou de cabra, com os mesmos resultados.
como fazer Kefir caseiro
Você não precisa de nenhum tipo de equipamento especial para fazer kefir em casa.tudo o que você precisa é de leite, grãos de kefir ou pó, um grande frasco de mason e uma pequena toalha de algodão (ou um filtro de plástico).evite o uso de ferramentas metálicas em contato direto, pois acredita-se que prejudique os grãos de kefir.começar por colocar os grãos de kefir ou o pó no frasco e depois deitar o leite.,
cobre o frasco com a tampa, mas não o feche até ao fim, para permitir que o kefir “respire”.em alternativa, cubra o frasco com uma toalha de queijo e seguro com uma banda.
permite que o kefir se sente à temperatura ambiente (idealmente entre 19-24 graus) durante cerca de 24 horas.após as 24 horas, agitar suavemente o kefir com uma colher de madeira ou plástico.
não faz mal se for um pouco espesso demais, uma vez pressionado, atingirá uma consistência mais fina.,utilizando um filtro de plástico ou um pano de cozinha, comprimir a mistura preparada noutro frasco para separar os grãos do kefir pronto a beber.
*Se estiver a utilizar o leite kefir em pó, não precisa necessariamente de se esforçar, e o kefir está pronto para beber imediatamente.como conservar a sua bebida de Kefir?recomendo a sua conservação no frigorífico por um período máximo de 2 dias. Pode também armazená-la no congelador por um mês.o que fazer com o seu Kefir?beba-o directamente, ou adicione-o aos batidos, lassi ou aos batidos., Você também pode usá-lo para fazer iogurte de kefir se quiser, verifique como fazê-lo aqui.Use-o em vez de iogurte/leitelho/leite quando cozer bolos, muffins ou panquecas.se tiver usado os grãos, uma vez tensos, transfira-os imediatamente para um novo jarro e repita todo o processo para fazer um novo lote de kefir.
da mesma forma, se tiver usado o pó e quiser fazer um novo lote, basta gravar 60 ml do kefir que acabou de preparar e repetir o processo.onde comprar grãos ou cultura de Arranque em pó?,
a maneira mais fácil de pôr as mãos em grãos de kefir é encontrar um amigo que já tem um monte deles.se não conhece ninguém, pode consultar comunidades locais online ou grupos locais no Facebook.você também pode comprar grãos de kefir on-line, eles estão facilmente disponíveis nos lugares mais comuns do mercado online.as culturas de Arranque em pó de Kefir vêm em saquetas convenientes e também estão disponíveis online.
fez esta receita?por favor, diga-me como gostou!, Deixe um comentário abaixo e partilhe uma foto no Instagram com a hashtag #thepetitecook! Olhar para as tuas fotos Faz-me sempre sorrir e com muita fome!
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Ingredients
- 250 ml fresh whole milk I used a2 Milk™
- 1 tbsp milk kefir grains or powder
Instructions
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Start by placing the kefir grains or powder into the jar, then pour the milk in.,
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Cobrir o frasco com a tampa, mas não feche todo o caminho, para permitir que o kefir para “fôlego”. Alternativamente, cobrir o frasco com uma toalha de queijo e seguro com uma banda. Permitir que o kefir se sente à temperatura ambiente (idealmente entre 19-24 graus) por cerca de 24 horas.
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uma vez passadas as 24 horas, agite suavemente o kefir. Não faz mal se for um pouco espesso demais, uma vez tenso, atingirá uma consistência mais fina., Utilizando um filtro ou um pano de cozinha*, esticar a mistura preparada noutro frasco, para separar os grãos do kefir pronto a beber.
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*se estiver a utilizar o leite em pó kefir, não precisa necessariamente de se esforçar, e o kefir está pronto para beber imediatamente.
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armazenar no frigorífico por até 2 dias. Beba kefir directamente, ou adicione-o aos batidos, lassi ou aos batidos. Você também pode usá-lo no lugar de iogurte/leitelho/leite ao fazer bolos, muffins ou panquecas.,
Vídeo
Notas
a informação mostrada é uma estimativa fornecida por uma calculadora de nutrição online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.
este post foi originalmente publicado em junho de 2017 e atualizado com mais informações e uma receita de vídeo.
