fácil, delicioso curry que pode estar na mesa em menos de 30 minutos, este Fácil de Frango Rogan Josh é perfeito para ocupado finais de semana!
um dos pratos mais populares no meu blog é o meu Lamb Rogan Josh – é uma receita deliciosamente saborosa, inspirada pelo Rogan Josh de Rick Stein do seu adorável livro ‘India’ (embora, como seria de esperar, a minha versão é muito simplificada!).,
a Minha versão do Cordeiro Rogan Josh é um ótimo easy peasy receita – jogue a cebola, o alho, o cordeiro e os temperos em uma panela e, em seguida, deixe o forno fazer todo o trabalho por uma ou duas horas, enquanto a cozinhar relaxa… Então, quase que por magia, aparece o mais delicioso, perfumado curry com tenras pedaços de cordeiro, totalmente o meu tipo de cozinhar…buuut, com uma desvantagem significativa – o que, se você não tiver um par de horas para reposição antes do jantar?,esse tipo de cozinha descontraída é perfeito para o fim – de-semana, ou se você tiver uma hora ou duas para dispensar em uma noite de meia-semana-mas e se for uma noite totalmente agitada e você literalmente só tem 30 minutos para fazer e servir o jantar, mas você ainda quer um caril saboroso?não, pousa o telefone, não precisas de pedir comida-usando frango em vez de cordeiro, este Rogan Josh fácil pode estar na mesa em menos de meia hora!,
não só este caril é quase tão rápido como encomendar do seu restaurante indiano local (possivelmente mais rápido – não me faça começar o takeaway que pedimos recentemente que levou mais de 2 horas para chegar, era frio de pedra e nem sequer era a ordem certa!), mas também é ainda mais saboroso (IMHO) e é provável que seja muito mais saudável também – especialmente se você servi-lo com o meu arroz de couve-flor Pilau.,se não gostas de arroz de couve-flor, este caril vai tão bem com o meu arroz Pilau fácil ou, se quiseres ser super rápido, serve este frango Rogan Josh com arroz basmati simples ou pão de naan. E não te esqueças de todos os teus pickles e chutneys favoritos … adoro um pouco de Manga chutney e pickles de Lima … quais são os teus extras favoritos para acompanhar com caril?
não fique alarmado com o número de especiarias na receita – uma vez que você as comprou, a parte difícil acabou.,uma vez que estão na sua cozinha, é apenas uma questão de os inclinar para a panela – ter um armário de especiarias bem abastecido é um dos segredos para o meu fácil estilo de cozinha peasy-adicionar especiarias a uma refeição é realmente a coisa mais simples, mas cria um sabor incrível!com apenas uma pequena quantidade de chili, este caril não está quente de todo (mas sinta-se à vontade para adicionar mais chili se quiser!), mas tem uma maravilhosa profundidade de sabor de todas aquelas especiarias encantadoras.,é um ótimo nível de chilli para crianças que não se importam com um pouco de calor (os meus são 7 e 8 e felizmente wolf isso para baixo) ou wusses como eu que não pode levar nada acima do meio…mas você pode reduzir o chilli ainda mais ou deixá-lo fora se você ou sua família realmente não gosta de comida quente.
Além da velocidade do tempo de cozimento, a única diferença entre este rápida e fácil de Frango Rogan Josh e a minha Cordeiro Rogan Josh, é que, com este, adicionar alguns tomates frescos no final extra delícia.,
eles adicionam uma frescura tão agradável e contrasta com este caril, mas se você está com pressa e não pode ser incomodado com o corte extra, basta deixá – los de fora-ainda há muita bondade tomatoey a partir dos tomates enlatados!
Para ir com este caril, eu sugeriria um Sauvignon Chileno Blanc ou um Gewürztraminer da Alsácia na França (sempre uma boa aposta com caril de frango), alternativamente uma rosa frutada do Sul da França ou Espanha iria trabalhar bem aqui. Se você preferir vermelho, um Pinotage Sul-africano também funcionará bem.,claro (como sempre digo), o meu marido recomendaria uma cerveja para acompanhar um caril. Acabei de lhe perguntar e ele sugere que um bom IPA hoppy deve enfrentar as especiarias deste frango Rogan Josh.
a propósito, se você está se perguntando sobre o vinho e a cerveja de recomendações, que eu casualmente jogar de vez em quando…eu usei para trabalhar na indústria do vinho, principalmente na compra e um pouco de marketing, e eu fiz todo o meu vinho qualificações (WSET nível 4 se isso significa algo para você!,) que envolveu muitos exames muito complicados em degustação de vinhos – sim, eu sei, trabalho duro!o meu marido, que nunca trabalhou na indústria de bebidas, tem um dos palatos naturalmente mais estranhos que já conheci…e como não sou muito de beber cerveja hoje em dia, eu sempre o menosprezo em questões de cerveja!,
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Fácil de Frango Rogan Josh
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola branca cortada
- 5 cm pau de canela ou 1 colher de chá de canela em pó
- 6 vagens de cardamomo criticados (opcional)
- 4 dentes de opcionais
- 3 dentes de alho ralado ou moído finamente
- 3 cm de gengibre fresco ralado
- ½ a 1 colher de chá de flocos de pimenta mais se você gosta de coisas quentes!,tomates cortados
- ½ colher de chá de sal ou a gosto
- médias 4 tomates chucha esquartejado (opcional)
- 2-3 colheres de sopa de folhas de coentro picadas, mais extra para guarnecer
- Simples ou pilau de arroz para servir ou Pilau Couve-flor, Arroz
Instruções
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Regue com 2 colheres de sopa de azeite em uma grande, profundo panela e adicione a cebola cortada, a canela em pau, bateu vagens de cardamomo e cravo-da-índia., Cubra com uma tampa e cozinhe em um calor baixo por 5 minutos até que as cebolas tenham amolecido, mas não sejam castanhas.
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adicionar ao alho esmagado, gengibre, flocos de chili, cominho, coentros, açafrão e garam masala. Agitar e fritar descoberto em um calor baixo por mais 2 minutos – adicionar um pouco de água se começar a ficar seco.Adicionar no frango picado e agitar para revestir o frango nas especiarias. Continue fritando por alguns minutos para permitir que o frango marrom ligeiramente.,Add in the tinned tomatoes and salt. Agitar e ferver. Tapar com uma tampa e baixar o calor. Cozinhe por 10 minutos, em seguida, retire a tampa e cozinhe por mais 10 minutos, até que o molho é grosso e o frango é cozido.pouco antes de servir o caril, adicionar os tomates de ameixa esquartejados e as folhas de coentros ao caril e agitar. Servir espalhado com mais folhas de coentros e com um pouco de arroz e uma cerveja ou um vinho de copo.,
Notes
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