O que é envenenamento por peixe dos escombros?o envenenamento por peixes é uma reação tóxica à decomposição de peixes, como kahawai, sarda, atum, bonito e peixe-rei borboleta. Estes têm carne escura. Ocasionalmente, outras espécies de peixes são responsáveis.o que causa envenenamento por peixe escombroide?
os peixes Trombróides contêm um produto químico denominado histadina. As bactérias multiplicam-se nos peixes armazenados em condições quentes (>15C) e transformam a histadina em escombrotoxina., O principal componente da escombrotoxina é a histamina, que é responsável pelos sintomas de envenenamento por escombróides.cozinhar ou fumar os peixes não reduz os níveis de histamina, apesar de as bactérias causadoras terem sido destruídas. A quantidade de histamina na carne varia de acordo com a decomposição nessa porção em particular, de modo que apenas um ou dois que comer a carne pode ser afetado por envenenamento escombroide, enquanto o resto dos jantares vai se sentir bem.o envenenamento por Trombroídeos não é infeccioso. Nem é devido a alergia., É perfeitamente seguro voltar a comer o mesmo tipo de peixe, desde que seja fresco e refrigerado.quais são os sintomas de envenenamento por peixe scombroid?
a doença começa dentro de 30 minutos a uma ou duas horas após o consumo do peixe, geralmente com uma sensação de calor e rubor. Uma erupção cutânea impressionante desenvolve-se na face, pescoço, peito e parte superior das costas. As áreas afectadas são vermelhas, quentes e com comichão. A erupção cutânea é uma forma de urticária, mas ao contrário de uma reação alérgica, não há riqueza (inchaço da pele).,
Scombroid envenenamento de peixes (atum)
Ao mesmo tempo, como a erupção, outros sintomas podem ocorrer:
- Ardor na boca
- Batendo a dor de cabeça
- Angariação de coração
- Tonturas
- Dificuldade em respirar
- dor Abdominal
- Náuseas
- Diarreia
- Colapso, devido à baixa de pressão arterial
Os sintomas geralmente persistem durante cerca de três horas, mas em casos graves, pode levar mais tempo para se recuperar.qual é o tratamento da intoxicação por peixes escombróides?,
todos os sintomas devem melhorar e podem desaparecer completamente 10-15 minutos após tomar um comprimido anti-histamínico de acção rápida, não sedativo ou convencional.se não houver melhoria imediata dos sintomas, procure cuidados médicos urgentes.em maus ataques, pode ser necessário continuar os anti-histamínicos durante vários dias. Os medicamentos adequados incluem:
- cetirizina
loratadina
fexofenadina
os chamados bloqueadores H2, tais como a cimetidina e a ranitidina, são também úteis (estes são normalmente utilizados para reduzir a acidez do estômago).,a intoxicação por Trombroídeos não é uma reacção alérgica (anafilaxia). Portanto, não necessita de injecções de adrenalina (epinefrina) ou corticosteróides. Como não é uma infecção, os antibióticos não são úteis.como se deve evitar a intoxicação por peixes trombróides?os peixes recém-capturados e mortos devem ser imediatamente refrigerados ou mantidos em gelo e consumidos no mesmo dia. os peixes em decomposição têm, por vezes, um sabor picante, mas um sabor normal não garante a segurança.os regulamentos internacionais e locais de higiene aplicam-se ao manuseamento dos peixes., A FDA dos EUA exige que os peixes tenham um nível de histamina inferior a 50 mg / kg; um nível de 200 mg / kg é considerado perigoso.
