Egusi sementes de melão de são sementes que são populares no Oeste Africano, cozinhar. Sementes Egusi são usadas para adicionar uma textura de noz a um prato e também para engrossar o prato. A senhora a quem comprei estas sementes de egusi disse-me que as sementes são comuns na cozinha nigeriana e que dá ao prato uma consistência mais grossa.
um dos pratos comuns que usam sementes egusi é este Egusi com guisado de carne de bovino. Egusi com carne de bovino são muito simples de preparar e muito saboroso também., A partir da aparência deste egusi com carne, você pode erroneamente pensar que é um prato de caril, mas não é um prato de caril. Não usa especiarias que normalmente usamos para cozinhar caril. A cor vermelha orangey é contribuído pela pasta de tomate e o aspecto espesso e cremoso são do pó egusi e do quiabo. Esta foi a minha primeira vez que comi Egusi com carne e certamente não será a última. Eu Amo como ele sabia e como foi divertido comê-lo com o arroz tuwo. Quase como comer e bolo de arroz indonésio ou lontong.muitas das receitas da cozinha da África Ocidental chamam óleo de Palma., Como na Indonésia, As cozinhas são feitas principalmente com óleo de palma, que é abundante. Óleo de Palma é incomum aqui nos EUA Sinta-se livre para substituir com óleo de amendoim ou outro óleo mais saudável de sua escolha, se quiser., como pássaro chili ou serrano), sem sementes e picado
Instruções
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Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma grande e pesada-inferior do pote., Adiciona cebola e carne, e deixa a carne castanha. Tenha cuidado para não encher a panela ou a carne será vaporizada em vez de queimada. Faça isso em lotes se você precisar de
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Adicionar pasta de tomate, pó de Egusi moído e 3 xícara de água. Deixar ferver e, em seguida, adicionar espinafre ou couve, pimentos quentes frescos, pó de paprika, quiabos, lagostins (ou o que você substituir) e sal. Voltar a ferver lentamente, reduzir o calor e ferver 1 hora coberto ou até a carne estar tenra., Mexa de vez em quando, adicionando uma pequena quantidade de água se ficar muito grosso
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Sirva com arroz, inhame ou arroz tuwo
