incidentes de contaminação por dioxinas
muitos países monitorizam o seu abastecimento alimentar em dioxinas. Isto levou à detecção precoce da contaminação e, muitas vezes, impediu um impacto em maior escala. Em muitos casos, a contaminação por dioxina é introduzida através de alimentos contaminados para animais, por exemplo., as incidências de aumento dos níveis de dioxina no leite ou nos alimentos para animais remontam a pellets de argila, gordura ou polpa de citrinos utilizados na produção de alimentos para animais,
alguns eventos de contaminação por dioxinas foram mais significativos, com implicações mais vastas em muitos países.
no final de 2008, a Irlanda recordou muitas toneladas de carne de suíno e produtos à base de carne de suíno quando até 200 vezes o limite de segurança das dioxinas foram detectados em amostras de carne de suíno. Isto levou a uma das maiores recolhas de alimentos relacionadas a uma contaminação química. As avaliações de risco realizadas pela Irlanda não revelaram qualquer preocupação em termos de saúde pública., A contaminação foi rastreada até ao alimento contaminado.em 1999, foram detectados níveis elevados de dioxinas em aves de capoeira e ovos provenientes da Bélgica. Subsequentemente, foram detectados alimentos à base de animais contaminados por dioxinas (aves de capoeira, ovos, carne de suíno) em vários outros países. A causa foi encontrada em alimentos para animais contaminados com óleo industrial de resíduos de PCB eliminados ilegalmente.grandes quantidades de dioxinas foram libertadas num acidente grave numa fábrica química em Seveso, Itália, em 1976., Uma nuvem de produtos químicos tóxicos, incluindo o TCDD, foi libertada para o ar e acabou por contaminar uma área de 15 quilómetros quadrados onde viviam 37 000 pessoas. estudos exaustivos na população afectada continuam a determinar os efeitos a longo prazo deste incidente na saúde humana.
TCDD também foi extensivamente estudado para efeitos de saúde ligados à sua presença como contaminante em alguns lotes do agente herbicida Orange, que foi usado como um desfoliante durante a guerra do Vietnã. Está ainda a ser investigada uma ligação a certos tipos de cancro e também à diabetes.,embora todos os países possam ser afectados, a maior parte dos casos de contaminação foram notificados nos países industrializados em que se dispõe de uma monitorização adequada da contaminação alimentar, de uma maior sensibilização para os perigos e de melhores controlos regulamentares para a detecção de problemas de dioxinas.foram também notificados alguns casos de envenenamento humano intencional. O incidente mais notável é o de 2004, o caso de Viktor Yushchenko, Presidente da Ucrânia, cujo rosto foi desfigurado por chloracne.,os efeitos das dioxinas na saúde humana a exposição de curta duração dos seres humanos a níveis elevados de dioxinas podem resultar em lesões cutâneas, como a cloracne e o escurecimento irregular da pele, bem como na alteração da função hepática. A exposição a longo prazo está ligada à diminuição do sistema imunitário, ao desenvolvimento do sistema nervoso, ao sistema endócrino e às funções reprodutivas. a exposição crónica dos animais às dioxinas resultou em vários tipos de cancro. O TCDD foi avaliado pela Agência Internacional de pesquisa do câncer (IARC) da OMS em 1997 e 2012., Com base em dados animais e em dados de epidemiologia humana, o TCDD foi classificado pela IARC como um “carcinógeno humano conhecido”. No entanto, o TCDD não afecta o material genético e existe um nível de exposição abaixo do qual o risco de cancro seria negligenciável.devido à omnipresença das dioxinas, todas as pessoas têm exposição de base e um certo nível de dioxinas no organismo, o que leva à chamada carga corporal. Não se espera que a actual exposição normal de fundo afecte, em média, a saúde humana., No entanto, devido ao elevado potencial tóxico desta classe de compostos, é necessário envidar esforços para reduzir a exposição actual ao fundo.grupos sensíveis
o feto em desenvolvimento é mais sensível à exposição às dioxinas. Os recém-nascidos, com sistemas de órgãos em rápido desenvolvimento, também podem ser mais vulneráveis a certos efeitos., Algumas pessoas ou grupos de pessoas podem estar expostos a níveis mais elevados de dioxinas devido à sua dieta (tais como os elevados consumidores de peixe em certas partes do mundo) ou à sua ocupação (tais como trabalhadores da indústria da pasta de papel e papel, em instalações de incineração e em locais de resíduos perigosos).a melhor forma disponível de prevenir e controlar a exposição às dioxinas é através da incineração adequada das matérias contaminadas. Também pode destruir óleos usados à base de PCB. O processo de incineração requer temperaturas elevadas superiores a 850 ° C., Para a destruição de grandes quantidades de material contaminado, são necessárias temperaturas ainda mais elevadas – 1000°C ou mais -.a melhor forma de prevenir ou reduzir a exposição humana é através de medidas orientadas para a fonte, ou seja, um controlo rigoroso dos processos industriais para reduzir tanto quanto possível a formação de dioxinas. Esta é a responsabilidade dos governos nacionais. A Comissão do Codex Alimentarius adoptou, em 2001, um código de prática para medidas orientadas para Fontes destinadas a reduzir a contaminação dos alimentos com produtos químicos (CAC/RCP 49-2001)., Mais tarde, em 2006, foi adoptado um código de prática para a prevenção e redução da contaminação por dioxinas e PCB sob a forma de dioxina nos géneros alimentícios e Alimentos Para Animais (CAC/RCP 62-2006). mais de 90% da exposição humana às dioxinas deve-se ao fornecimento de alimentos, principalmente carne e produtos lácteos, peixe e marisco. Por conseguinte, a protecção do abastecimento alimentar é fundamental. Para além das medidas orientadas para a fonte destinadas a reduzir as emissões de dioxinas, é necessário evitar a contaminação secundária do abastecimento alimentar ao longo de toda a cadeia alimentar., Os bons controlos e práticas durante a produção primária, transformação, distribuição e venda são essenciais na produção de alimentos seguros.tal como indicado nos exemplos acima, os alimentos contaminados para animais são frequentemente a causa principal da contaminação dos géneros alimentícios.devem existir sistemas de monitorização da contaminação dos Géneros Alimentícios e dos alimentos para animais, a fim de garantir que os níveis de tolerância não são excedidos., É da responsabilidade dos produtores de alimentos para animais e de géneros alimentícios assegurar a segurança das matérias-primas e dos processos seguros durante a produção, e compete aos governos nacionais controlar a segurança do abastecimento alimentar e tomar medidas para proteger a saúde pública. Quando se suspeita de contaminação, os países devem dispor de planos de emergência para identificar, deter e eliminar alimentos para animais e géneros alimentícios contaminados. A população afectada deve ser examinada em termos de exposição (por exemplo, medição dos contaminantes no sangue ou no leite humano) e efeitos (por exemplo, vigilância clínica para detectar sinais de doença).,o que devem os consumidores fazer para reduzir o risco de exposição?a remoção da gordura da carne e o consumo de produtos lácteos com baixo teor de gordura podem diminuir a exposição a compostos de dioxinas. Além disso, um regime alimentar equilibrado (incluindo quantidades adequadas de frutas, produtos hortícolas e cereais) ajudará a evitar uma exposição excessiva de uma única fonte. Esta é uma estratégia de longo prazo para reduzir a carga corporal e é provavelmente mais relevante para meninas e mulheres jovens para reduzir a exposição do feto em desenvolvimento e quando crianças amamentando mais tarde na vida., No entanto, a possibilidade de os consumidores reduzirem a sua própria exposição é um pouco limitada. o que é necessário para identificar e medir as dioxinas no ambiente e nos alimentos?a análise química quantitativa das dioxinas exige métodos sofisticados disponíveis apenas num número limitado de laboratórios em todo o mundo. Os custos de análise são muito elevados e variam de acordo com o tipo de amostra, mas variam de mais de US$ 1000 para a análise de uma única amostra biológica a vários milhares de dólares americanos para a avaliação abrangente da libertação de um incinerador de resíduos., cada vez mais, estão a ser desenvolvidos métodos de rastreio biológicos (células ou anticorpos), e a utilização desses métodos para amostras de géneros alimentícios e alimentos para animais está a ser cada vez mais validada. Esses métodos de pré-seleção permitem mais análises a um custo inferior e, no caso de um teste de pré-seleção positivo, a confirmação dos resultados deve ser realizada através de uma análise química mais complexa.
actividades da OMS relacionadas com dioxinas
quem publicou pela primeira vez em 2015 estimativas da carga global da doença transmitida pelos alimentos., Neste contexto, foram considerados os efeitos das dioxinas na fertilidade e na função tiroideia, e só tendo em conta estes dois parâmetros é que esta exposição pode contribuir significativamente para a carga das doenças transmitidas pelos alimentos em algumas partes do mundo. a redução da exposição às dioxinas é um importante objectivo de saúde pública para a redução da doença. Fornecer orientações sobre os níveis aceitáveis de exposição, que realizou uma série de reuniões de peritos para determinar uma ingestão tolerável de dioxinas.,
em 2001, a Organização das Nações Unidas para a alimentação e a agricultura (FAO)/Comité de peritos em Aditivos Alimentares (JECFA) realizou uma avaliação exaustiva actualizada dos riscos dos PCDD, PCDF e PCB sob a forma de dioxina. a fim de avaliar os riscos a longo ou curto prazo para a saúde devidos a estas substâncias, a ingestão total ou média deve ser avaliada ao longo de meses e a ingestão tolerável deve ser avaliada ao longo de um período de, pelo menos, um mês. Os peritos estabeleceram uma dose mensal tolerável provisória (PTMI) de 70 picogramas/kg por mês., Este nível é a quantidade de dioxinas que pode ser ingerida ao longo da vida sem efeitos detectáveis na saúde.a OMS, em colaboração com a FAO, através da Comissão do Codex Alimentarius, estabeleceu um “código de prática para a prevenção e redução da contaminação por dioxinas e PCB sob a forma de dioxina nos géneros alimentícios e alimentos para animais”. Este documento dá orientações às autoridades nacionais e regionais sobre medidas preventivas. quem é também responsável pelo Programa de monitorização e Avaliação da contaminação alimentar do sistema global de monitorização do ambiente., Comumente conhecido como GEMS/Food, o programa fornece informações sobre os níveis e tendências de contaminantes nos alimentos através de sua rede de laboratórios participantes em mais de 50 países ao redor do mundo. As dioxinas estão incluídas neste programa de vigilância.que também realizou estudos periódicos sobre os níveis de dioxinas no leite humano. Estes estudos fornecem uma avaliação da exposição humana a dioxinas de todas as fontes., Dados recentes sobre a exposição indicam que as medidas introduzidas para controlar a libertação de dioxinas em vários países desenvolvidos resultaram numa redução substancial da exposição ao longo das últimas duas décadas. Os dados dos países em desenvolvimento são incompletos e não permitem ainda uma análise das tendências temporais.que prossegue estes estudos em colaboração com o programa das Nações Unidas para o ambiente (PNUA), no contexto da “Convenção de Estocolmo”, um acordo internacional para reduzir as emissões de determinados poluentes orgânicos persistentes (Pop), incluindo dioxinas., Está a ser considerada uma série de acções destinadas a reduzir a produção de dioxinas durante os processos de incineração e de fabrico. A OMS e o PNUA estão a realizar inquéritos globais sobre o leite materno, incluindo em muitos países em desenvolvimento, para monitorizar as tendências da contaminação por dioxinas em todo o mundo e a eficácia das medidas implementadas ao abrigo da Convenção de Estocolmo.as dioxinas ocorrem como uma mistura complexa no ambiente e nos alimentos. A fim de avaliar o risco potencial de toda a mistura, foi aplicado o conceito de equivalência tóxica a este grupo de contaminantes., que estabeleceu e reavaliou regularmente os factores de equivalência tóxica (TEF) para dioxinas e compostos afins através de consultas de peritos. Foram estabelecidos valores da OMS-TEF aplicáveis aos seres humanos, mamíferos, aves e peixes.
