WASHINGTON—corantes Alimentares usados em tudo, desde M&Ms a Manischewitz Matzo Bolas para a Kraft molhos de salada—representar riscos de câncer, hiperatividade em crianças, e alergias e deve ser proibida, de acordo com um novo relatório do Centro para a Ciência no Interesse Público. Um cientista do Governo concorda, e diz que corantes alimentares apresentam riscos desnecessários para o público.,
os três corantes mais amplamente utilizados, vermelho 40, Amarelo 5, e amarelo 6, estão contaminados com carcinógenos conhecidos, diz CSPI. Outro corante, Red 3, foi reconhecido por anos pela Food and Drug Administration como sendo um carcinogen, mas ainda está no fornecimento de alimentos.apesar dessas preocupações, todos os anos os fabricantes derramam cerca de 15 milhões de libras de oito corantes sintéticos nos nossos alimentos., O consumo Per capita de corantes aumentou cinco vezes desde 1955, graças em parte à proliferação de cereais de pequeno-almoço coloridos, bebidas de fruta e doces para crianças.
“Estas substâncias químicas sintéticas, não fazem absolutamente nada para melhorar a qualidade nutricional ou a segurança dos alimentos, mas desencadear problemas de comportamento em crianças e, possivelmente, câncer em ninguém”, disse o CSPI diretor executivo Michael F. Jacobson, co-autor do 58-a página de um relatório, “Corantes Alimentares: Um arco-íris de Riscos.,””A Food and Drug Administration deve proibir corantes, o que forçaria a indústria a colorir alimentos com ingredientes alimentares reais, não petroquímicos tóxicos.”
lue 1, Red 40, Yellow 5, e Yellow 6 são conhecidos por causar reações alérgicas em algumas pessoas. A CSPI afirma que, embora essas reacções não sejam comuns, podem ser graves e constituir motivo suficiente para proibir esses corantes. Além disso, numerosos estudos demonstraram que os corantes causam hiperactividade em crianças.mas a maior preocupação é o cancro., Em 1985, o Comissário interino da FDA disse que o Red 3, um dos corantes menos usados, “claramente mostrou induzir o câncer” e foi “de maior preocupação com a saúde pública.”However, Secretary of Agriculture John R. Block pressed the Department of Health and Human Services not to ban the dye, and he apparently prevaleceu—although the Delaney Amendment that forbids the use of in foods of cancer-causing color additives. Todos os anos, cerca de 200.000 quilos de Red 3 são derramados em alimentos como os rebuçados de fruta de Betty Crocker e refeições congeladas da cozinha infantil de ConAgra., Desde 1985, mais de cinco milhões de Libras do corante foram usadas.testes em animais de laboratório de azul 1, Azul 2, verde 3, vermelho 40, Amarelo 5, e amarelo 6 mostraram sinais de causar câncer ou sofreu de falhas graves, disse o grupo consumidor. O amarelo 5 também causou mutações, uma indicação de possível carcinogenicidade, em seis de 11 testes.
além disso, de acordo com o relatório, a FDA testes mostram que os três mais amplamente utilizados corantes, Vermelho 40, Amarelo 5, e Amarelo 6, são contaminados com baixos níveis de causadores de câncer de compostos, incluindo benzidine e 4-aminobiphenyl em Amarelo 5., No entanto, os níveis realmente poderiam ser muito mais elevados, porque na década de 1990 a FDA e a Health Canada encontraram cem vezes mais benzidina em uma forma encadeada que é liberado no cólon, mas não detectado nos testes de rotina de pureza realizados pela FDA.”os corantes não acrescentam quaisquer benefícios aos alimentos, a não ser torná-los mais” atraentes “para aumentar as vendas”, disse James Huff, Diretor Associado para a carcinogénese química do National Institute of Environmental Health Sciences ‘National Toxicology Program., “O relatório cientificamente detalhado da CSPI sobre possíveis efeitos de corantes alimentares na saúde levanta muitas questões sobre a sua segurança. Alguns corantes têm causado cancros em animais, contêm contaminantes cancerígenos, ou têm sido testados inadequadamente para o cancro ou outros problemas. A sua utilização contínua apresenta riscos desnecessários para os seres humanos, especialmente para as crianças pequenas. É decepcionante que a FDA não tenha abordado a ameaça tóxica representada pelos corantes alimentares.,”
CSPI do relatório observa que a FDA do mandato regulamentos mais rigorosos padrões de segurança de aditivos de cor do que outros aditivos alimentares, dizendo que deve haver “provas convincentes de que estabelece com certeza razoável de que nenhum dano será resultado da intenção de uso do aditivo da cor.”The standard of” convincing evidence ” does not apply to preservatives, emulsifiers, and other additives.,
CSPI acusações de que a FDA não está aplicando a lei em vários aspectos:
- Red 3 e Citrus Red 2 devem ser proibidos sob a emenda Delaney, porque eles causaram câncer em ratos (alguns usos foram proibidos em 1990), assim como vermelho 40, Amarelo 5 e amarelo 6, que são contaminados com contaminantes causadores de câncer.as evidências sugerem, embora não provem, que o Azul 1, Azul 2, verde 3, vermelho 40, e amarelo 6 causam câncer nos animais. Não há certamente “provas convincentes” de segurança.,os alimentos tingidos devem ser considerados adulterados de acordo com a lei, porque os corantes fazem com que um alimento “pareça melhor ou de maior valor do que é”—normalmente mascarando a ausência de frutas, vegetais ou outros ingredientes mais caros.
Em uma carta enviada hoje, CSPI pediu a FDA a proibir todos os corantes, porque os estudos científicos não fornecem evidências convincentes de segurança, mas fornecem evidências significativas de danos.
um nono Corante, Laranja B, é aprovado para colorir tripas, mas em 1978 a FDA propôs proibi-lo porque foi encontrado para ser tóxico para ratos., A indústria não usa Laranja B há mais de uma década. Além disso, a Agência Internacional de pesquisa sobre o câncer rotulou Citrus Red 2 como cancerígeno, e o Comitê de especialistas em Aditivos Alimentares da FAO/OMS disse: “esta cor não deve ser usada como aditivo alimentar.”No entanto, ele representa pouco risco, porque é aprovado apenas para colorir as peles de laranjas.,devido às preocupações com a diminuição do comportamento infantil dos corantes, o governo britânico pediu às empresas para eliminarem a maioria dos corantes até 31 de dezembro passado, e a União Europeia exige, a partir de 20 de julho, um aviso de Aviso sobre a maioria dos alimentos tingidos. A CSPI previu que o aviso do rótulo—”pode ter um efeito adverso na actividade e atenção nas crianças”—provavelmente será o prenúncio da morte para os corantes em toda a Europa.,
the greater government oversight and public concern across the Atlantic results in Mcdonald’s Strawberry Sundae in Britain being colored with strawberries, but in the United States with Red dye 40. Da mesma forma, a versão britânica da Fanta orange soda tem sua cor brilhante a partir de extrato de abóbora e cenoura, mas nos Estados Unidos a cor vem do vermelho 40 e amarelo 6. Os pedaços de Starburst e Skittles, ambos os produtos da Mars, contêm corantes sintéticos nos Estados Unidos, mas não na Grã-Bretanha.
felizmente, diz CSPI, muitas colorações naturais estão disponíveis para substituir corantes., Suco de beterraba, beta-caroteno, concentrado de sumo de mirtilo, suco de cenoura, extrato de pele de uva, paprika, batata-doce púrpura ou milho, couve vermelha e açafrão são algumas das substâncias que fornecem um espectro vívido de cores. No entanto, a CSPI adverte que “natural” nem sempre significa seguro. Os corantes Carmine e cochineal obtidos a partir de um insecto vermelho brilhante podem causar reacções anafilácticas raras, mas graves. O anato também pode causar reacções alérgicas.
“Food Dyes: Rainbow of Risks” foi escrito por Sarah Kobylewski, um Ph. D., candidato ao Programa de Toxicologia Molecular da Universidade da Califórnia em Los Angeles, e Michael F. Jacobson, Diretor Executivo do Center for Science in the Public Interest. Jacobson is author of Eater’s Digest: The Consumer’s Factbook of Food Additives (Doubleday, 1972).
