eu não cresci com Corma de galinha.crescendo em uma casa tradicional indiana, o frango era servido talvez algumas vezes por semana. Embora essas refeições fossem um doce, o caril de frango era principalmente o que a minha mãe cozinhava.os Kormas são para ocasiões muito especiais, como casamentos ou grandes festas, e por direito! São tão ricos e luxuosos. Pedaços de frango são suavemente simmered em um molho rico, cremoso com camadas de sabores doces e picante. É deste prato que os sonhos são feitos!o que é o KORMA?,o Corma é preparado por marinação e depois por cozimento de uma carne numa base de iogurte ou creme. O prato é tradicionalmente cozinhado em baixo calor por cerca de uma hora até que a carne é macia e o molho se transforma em um glaze rico e cremoso.quando os mogóis vieram para a Índia Da Ásia Central, trouxeram com eles a sua própria cozinha, incluindo o prato lento, à base de iogurte (ou às vezes à base de creme), korma.na Índia, sendo diferente da sua terra natal no que diz respeito ao clima, especiarias e culturas, a receita evoluiu ao longo do tempo para incluir mais especiarias como coentros e cominhos., Alguns corvos-marinhos também combinam carne e vegetais como espinafres e nabos.
com o tempo o prato evoluiu, e várias receitas surgiram. Vegetarianos fazem Corma navratan onde nav significa nove e ratan significa pedras preciosas ou jóias, referindo-se às nove variedades de vegetais usados no prato. Korma preparado na parte sul da Índia tem coco, dado o uso pesado de coco na cozinha do Sul da Índia.
como fazer esta receita de KORMA
moldei esta receita para o Corma de frango para torná-lo mais acessível sem comprometer a autenticidade ou o sabor.,em vez de carne com osso, usei coxas de frango desossadas, que tornam o processo de cozimento rápido o suficiente para chicotear o prato numa noite de semana.eu tentei usar especiarias mínimas, que também são facilmente acessíveis. Este prato não é pesado em especiarias de qualquer maneira, mas ele confia em vários perfis de sabor. Eu prefiro usar vagens verdes cardamomo sobre outras variedades. Você pode usar cardamomo preto, mas vai mudar os sabores do prato.como a maioria dos pratos Mughlai, Este usa nozes, frutas secas e especiarias, além de creme., Cebolas fritas dão ao Korma um sabor ligeiramente doce, iogurte adiciona acidez, especiarias dão ao prato um calor, e nozes adicionam riqueza.a adição de coco não adoçado (fresco ou dessecado) veio ao longo do tempo. A maioria dos corvos-marinhos do Sul usam-no, provavelmente um resultado da fácil disponibilidade de coco em uma cozinha do Sul da Índia. Você pode encontrar coco dessecado ou recentemente ralado em sua loja indígena local ou na Amazon. Mas sugiro que omitas o coco se for muito difícil de encontrar.,
COMO FAZER ESTE PRATO antes DO TEMPO
Você pode cozinhar este prato com antecedência e leve à geladeira por 2 a 3 dias ou congele por até um mês. Antes de servir, descongelar o Corma e, em seguida, aquecê-lo em um stovetop até que seja aquecido, ou no microondas em alta por 2-3 minutos, antes de servir.
o que servir com Corma
tipicamente cormas são servidos com algum tipo de pão, provavelmente porque um Corma não tem molho suficiente para ser servido com arroz.,eu sirvo o meu com naan ou lachcha paratha, mas sinta-se à vontade para servir com um pouco de arroz basmati cozido a vapor, se o seu coração quiser.adoro comida indiana? EXPERIMENTA ESTAS RECEITAS!Stovetop, pressão ou fogão lento-seja como for, este Caril de borrego é delicioso!Use a panela de pressão para fazer um trabalho rápido deste Tofu Saag. o frango indiano Biryani está a rebentar de sabor e a implorar-te para o fazeres!Afunde os dentes numa galinha com manteiga tenra, infundida em tomate e especiarias.Frango Tikka Masala pronto em 30 minutos? Sim, por favor!
