cerveja fria é definitivamente uma das estrelas em ascensão entre as bebidas de café. Tem muito a seu favor: em cada copo refrescante, um perfil de sabor doce, de baixa acidez une-se com uma pureza quase zen-like e simplicidade de preparação.como em todas as coisas simples, os detalhes são essenciais. Mas também são fáceis de dominar., Aqui, vamos apresentá-lo à ciência da cerveja fria, os melhores cafés para usar, os fatores que fazem a diferença entre uma cerveja fria média e uma excelente, e a variedade de métodos que você pode usar para fazer a sua própria cerveja fria em casa. Prepare-se para uma séria e rica xícara de café.cerveja a frio vs. café gelado-Qual é a diferença?
Se você já tentou café de cerveja fria, você pode ter notado algumas diferenças entre ele e café gelado. Eles parecem mais ou menos o mesmo, mas a diferença nos métodos de cerveja leva a uma diferença notável no gosto.,o café gelado começa a sua vida como café quente. É café extraído com um dos métodos familiares usando Café gotejando água quente, pour — over, ou café prensado Francês. O café fresco, em seguida, arrefece à temperatura ambiente e fica refrigerado no frigorífico antes de ser servido com cubos de gelo. Isto significa que ele tem o perfil de sabor do café fabricado com água quente.
café de cerveja A Frio usa um processo de cerveja completamente diferente. Assim como soa, a cerveja fria é feita com água fria à temperatura ambiente., Em vez de usar o calor para extrair o café — um método relativamente rápido — cerveja a frio depende do tempo.
o poder da paciência
a temperatura da água usada para fazer café afeta o sabor. Os métodos de cerveja convencionais que usam água quente extrair certas características dos grãos de café. Ele traz a acidez e brilho — notas mais altas do café.a cerveja a frio, por outro lado, enfatiza as notas mais suaves e profundas do café. Em café fresco, os motivos do café nunca entrar em contato com água quente., O uso de água fria traz a riqueza e profundidade do café, enquanto também faz uma cerveja mais baixa em ácido. Mas sem calor, o processo é muito mais lento. O processo de cerveja a frio recompensa a sua paciência com uma equilibrada e suave xícara de café.quanta paciência? Alguns métodos de cerveja a frio podem dar-lhe um copo em 5 ou 6 horas, mas 12 a 24 horas é a norma. Mas a cerveja fria não requer muito esforço, apenas um pequeno planeamento prévio.
o que faz uma grande cerveja fria
café fresco tem um sabor rico e suave, muitas vezes com notas de chocolate ou nozes torradas., Muitas pessoas que geralmente bebem café regular com leite acham que eles gostam de seu café preto frio. Por causa de sua baixa acidez, a cerveja fria já é tão suave degustação que muitas pessoas acham que não é necessário leite.
E porque a cerveja fria pode trazer para fora as notas doces do café, reduzindo os amargos, bebedores de café que geralmente gostam de seu café doce encontrar que a cerveja fria não precisa de açúcar adicionado, porque há menos amargura para equilibrar.
como fazer uma excelente cerveja a frio
Existem dois métodos básicos de extração para fazer Café a frio., Ambos são simples de dominar em casa, e um dos dois métodos não requer nenhum equipamento especial.a cerveja a frio, Por Gotejamento, por gotejamento, por gotejamento, por gotejamento, por gotejamento, por gotejamento, envolve gotejamento lento de água fria sobre o café moído. O café extraído é então coletado gota a gota em uma garrafa abaixo do dispositivo de fabricação. Cafeteiras de cerveja fria são de baixa tecnologia e alto estilo. Estes engenhosos e bonitos dispositivos parecem estar igualmente em casa num laboratório de química. Alguns fabricantes de café comercial,como o Ninja quente e frio Sistema de fabricação, também fazer café fresco frio.,
cerveja a frio pelo método de imersão
minimalistas irão adotar este método básico de extração de café. O café moído é misturado com água fria e deixado íngreme por 12 a 24 horas. Em seguida, os grãos de café são filtrados e o resultado é um café rico e ousado. Algumas pessoas fazem um concentrado de cerveja fria para diluir para uma excelente bebida de café frio.
tudo o que você realmente precisa para fazer a sua própria cerveja fria em casa é um frasco de mason e uma maneira de filtrar a sua cerveja quando é feito de machamento., Você também pode fazer uma grande cerveja fria com a sua prensa francesa — é perfeito para mergulhar seus grãos de terra e, em seguida, filtrá-los para fora.que café assado faz o melhor café frio?
o grau de assado desempenha um papel decisivo no aroma e sabor do café. Aprender como a cor dos grãos de café se traduz em sabor na xícara é uma parte divertida da viagem.
o método de extração de cerveja a frio traz um espectro diferente de sabores em grãos de café — algo a ter em mente na escolha de seus grãos de café., Você pode achar que você prefere um café assado diferente para o seu café de cerveja fria do que você usa para café feito com água quente.
Uma vez que este processo de cerveja resulta em uma baixa acidez, as notas mais brilhantes que caracterizam o café assado leve será silenciado, o que pode fazer para um sabor delicado. Algumas pessoas acham que as qualidades de um assado claro são silenciadas no método de cerveja fria.
Uma vez que o processo de cerveja fria traz para fora aqueles mais ricos, mais notas de chocolate que são tão satisfatórios em um sabor de café assado escuro, muitas pessoas sentem que um assado médio ou escuro faz a melhor cerveja fria., Enquanto ele traz para fora os sabores de café ricos em assado médio ou escuro, cerveja fria também tonifica para baixo a amargura, fazendo para uma xícara excepcionalmente suave e cheio de sabor de cerveja fria.
O Melhor Feijão para Fermentação a Frio
Desde que o frio processo de fabricação de cerveja traz um completo e com mais nuances do perfil de sabor, este é definitivamente um momento para ir com um grão de café que você realmente quer conhecer melhor. As qualidades que fazem um único café de origem especial vai realmente brilhar com este método de cerveja., Com uma assinatura de café, você pode descobrir novas variedades que fazem a xícara ideal de cerveja fria para você. Gostaríamos de ajudá-lo a encontrar alguns novos favoritos entre a nossa coleção de grãos de origem única e sustentável.
a melhor moagem para cerveja a frio
uma moagem grosseira é a melhor escolha para fazer Café de cerveja a frio. Se você está recebendo café pré-moído, certifique-se de pedir uma moagem grosseira. Uma moagem mais fina pode tender a juntar-se, e a água fria precisa de circular livremente através do café moído para a extração ideal.,muitos amantes de café preferem começar com café especial de feijão inteiro e moê-lo eles mesmos com um moedor de café em casa. Isto dá o nível máximo de controle sobre a experiência. Moendo seu próprio feijão inteiro fresco cada vez que você amadurece garante a retenção máxima de sabor (e também faz com que sua cozinha cheire deliciosamente).
como servir cerveja fria
nada parece mais refrescante do que um café frio em um copo alto sobre gelo. Mas o gelo derrete.,depois de extrair cuidadosamente todos os aromas subtis dos seus grãos de café de origem única perfeitamente torrados e moídos, seria uma pena diluir a sua cerveja fria. Há uma solução simples para o purista intransigente em ti. Enche um tabuleiro de gelo com um pouco da tua cerveja fria para arrefecer o café. À medida que os cubos congelados derretem, não desequilibram o perfil de sabor.já falamos sobre a falta de amargura e a baixa acidez da cerveja fria., Essa suavidade significa que mesmo as pessoas que gostam de seu café com leite ou açúcar podem achar que gostam de sua cerveja fria reta. Mesmo assim, adicionando um pouco de doçura e um pouco de leite, leite-alt, ou creme pode realmente jogar essas notas ricas e chocolatey e transformar o seu café fresco frio em uma sobremesa deliciosa. Tente usar um adoçante natural de qualidade como o xarope de agave. Certifique-se de adicionar lentamente o seu leite, alt-milk, ou creme imediatamente antes de servir para assistir as fitas florescem no vidro para uma experiência de café visualmente satisfatória.,
satisfazer o seu desejo de cerveja fria
tente a sua mão hoje em fazer a sua própria cerveja fria em casa. É um processo satisfatoriamente simples e elementar. Experimente diferentes cafés, tempos e proporções até encontrar a sua perfeita cerveja de assinatura. Puristas de café vai adorar tanto o processo eo resultado.
com algum planejamento prévio, esta rica e sutilmente complexa cerveja estará pronta quando você quiser. Ter um frasco de café suave, pronto para beber frio em sua geladeira não pode ser batido, e também é uma base perfeita para bebidas refrescantes criativas café., Fácil de dominar, a cerveja fria faz uma adição ousada e refrescante à sua rotina regular de cerveja.
