tanto quanto você gosta de vinho, há uma boa chance de você não ter um frigorífico de vinho dedicado a manter a temperatura adequada do vinho em todos os momentos. (Junta-te ao Clube.) Como tal, você pode encontrar-se à procura de formas de refrescar o seu vinho rapidamente. talvez esteja a fazer uma festa de de degustação de vinhos, mas de alguma forma encontra-se com menos de uma hora para conseguir o vino à temperatura perfeita. Ou talvez tenhas tido um dia longo e precises de um copo gelado de rosé.,seja qual for o caso, não se preocupe. Já te temos. Neste guia, Vamos mostrar-lhe como refrescar rapidamente o vinho, juntamente com alguns métodos comuns que você vai querer evitar. Mas primeiro, vamos rever algumas noções básicas sobre como desfrutar do vinho à temperatura ideal.
uma palavra rápida sobre a temperatura do vinho
pode ficar surpreendido ao saber que servir vinho à temperatura ambiente não é uma boa ideia. (Incluindo vermelhos.) Dito isso, você não quer necessariamente servir vinho gelado-frio também-incluindo rosés, vinhos brancos, e vinhos espumantes., Enquanto a refrigeração dos vinhos mais leves traz à tona os seus belos aromas e acidez, a sobre-refrigeração pode silenciar os sabores. E quando se trata de vinho tinto, servi – lo muito frio vai fazê-lo saber muito ácido. É um equilíbrio delicado que pode ficar um pouco complicado, por isso certifique-se de verificar o nosso guia completo para as melhores temperaturas do vinho para que você sempre tem o pour perfeito.
5 Do’s for Chilling Wine in a Hurry
While it’s always best to plan things ahead of time, life happens., Então, quando você está com pressa, aqui estão cinco hacks fáceis que vão ajudar o seu vinho (e você) relaxar. a forma mais rápida de arrefecer o vinho é dando à garrafa um banho de gelo em água salgada. (E não queremos dizer água salgada do oceano — queremos dizer adicionar sal de mesa regular à água.)
no caso de você não ter ouvido, o sal reduz o ponto de congelamento da água (chamado de “depressão do ponto de congelamento”), o que lhe permite ficar muito mais frio do que 32 graus Fahrenheit sem congelamento. (Obrigado, ciência.,)
para fazer este método funcionar, você primeiro precisa de um balde de gelo, balde de vinho, ou qualquer outro recipiente que possa caber toda a garrafa de vinho. Se você tem várias garrafas de vinho, você pode até usar o lavatório da cozinha ou banheira. Já parece uma festa!)
em seguida, você vai encher o recipiente com água e adicionar o sal. O truque é certificares-te que usas sal suficiente. Alguns dizem que adicionar algumas colheres de sal é suficiente, mas uma quantidade tão pequena não diminui significativamente a temperatura do banho de gelo. Em vez disso, despeje pelo menos algumas xícaras de sal na água. Depois, amontoem-se nos cubos de gelo., certifique-se de submergir completamente a garrafa de vinho assim que tiver a mistura de água e gelo salgados. Em cerca de 15 minutos ou menos, o seu vinho estará pronto para ir. ponta Pro: para arrefecer ainda mais rapidamente, mova o frasco em torno da mistura a cada poucos minutos. Não faças isto por champanhe ou outros vinhos espumantes ou vais acabar numa situação explosiva.não é o caminho mais rápido para uma garrafa refrigerada de Chardonnay ou espumante, mas colocar a garrafa de vinho no congelador vai fazer o trabalho., A chave para fazer a opção freezer funcionar para você é colocar o seu vinho de lado.porquê? A área de superfície adicional que toca a área de superfície fria do seu congelador irá arrefecê-lo muito mais rapidamente do que simplesmente colocá-lo na vertical. Além disso, há uma boa hipótese do teu congelador não caber numa garrafa de vinho.) Certifique-se de ajustar um temporizador para 30 minutos a uma hora para chegar à temperatura ideal e evitar que a garrafa rachar ou explodir.
Pro tip: armazenar o vinho horizontalmente é ideal mesmo que não esteja a arrefecê-lo., Isto é especialmente verdade para garrafas de vinho com cortiça, uma vez que mantém a umidade, impede a secagem, e impede que ele vá mal.
despeje – o em copos de Vinho e refrigerar
este método de refrigeração requer que abra a garrafa de vinho primeiro, por isso, se não se importar de o fazer, esta pode ser uma solução sólida. Basta colocar o vinho em um copo de Vinho e antes de colocá-lo no frigorífico, cobrir com plástico para selar os aromas, minimizar a oxidação, e manter fora quaisquer pedidos de geladeira. uma vez que um copo de vinho é muito mais fino (e menor) do que uma garrafa de vinho, vai arrefecer muito mais rápido., Neste caso, isso significa que o seu vinho estará pronto em cerca de 30 minutos em vez da média de 90 minutos que levaria para chill uma garrafa inteira no frigorífico.ponta Pro: coloque os copos cheios numa prateleira em direcção à parte de trás do frigorífico, em vez de na porta. Isso não só impedirá que os óculos se movam e potencialmente derramem, mas também ajudará a regular melhor a temperatura (especialmente se você estiver frequentemente abrindo o frigorífico). somos os primeiros a admitir que isto é uma clara violação da etiqueta do vinho., Mas quando você está procurando correções rápidas em como rapidamente arrefecer o vinho, se você precisa jogar em um ou dois cubos de gelo para o seu copo de vinho, que assim seja. Algumas regras foram feitas para serem quebradas. E quando se trata de apreciar um copo de vinho, vais fazer o que for preciso.)
Uma vez que os cubos de gelo irão derreter e eventualmente diluir o vinho, você pode apenas querer usar este método para rosés ou vinhos brancos não cozidos que não vai saber mal quando ligeiramente diluído.
Pro tip: considere cubos de gelo reutilizáveis, que não derretem e vêm em materiais que vão de aço inoxidável a pedra-sabão., Dito isto, eles não vão ficar frios para sempre, por isso certifique-se de que tem cubos suficientes para manter o seu vino devidamente refrigerado.
adicione algumas uvas congeladas
uma melhor alternativa aos cubos de gelo, as uvas congeladas são uma forma eficaz e visualmente atraente de arrefecer o vinho em questão de minutos. Eles não diluem o vinho e você recebe o bônus de poder comê-los por um pouco de doçura.,
Pro tip: escolha uvas que se coordenem com o tipo de vinho que está a beber ou a servir — uvas tinto para vinho tinto e uvas verdes para vinho branco — e opte pelo orgânico sempre que possível para evitar resíduos de pesticidas.
3 Não fazer de forma Rápida Chill Vinho
Estes métodos são comumente anunciado como grande maneiras para relaxar vinho em uma pressa, mas nós imploro para diferir. Eis o porquê.,
- Toalha De Prato: ao contrário da opinião popular, embrulhar a garrafa de vinho numa toalha de prato (ou toalhas de papel) e colocá-la no congelador não irá acelerar o processo de arrefecimento. Na verdade, tem o efeito oposto! Embrulhar a garrafa isola-a da temperatura fria do congelador, por isso vai demorar muito mais tempo a arrefecer.
- Cooling pour spout: These devices are like a freezer stick for your wine. Depois de abrir a garrafa e derramar o primeiro copo, você inserir o spout e servir., No entanto, estes bastões precisam ser colocados no congelador com pelo menos duas horas de antecedência, de modo que ele meio que derrota o propósito de fazer o trabalho rápido.
- copos de vinho refrigerados: você pode ter lido online em algum lugar que derramar vinho à temperatura ambiente em copos de vinho refrigerados é uma opção viável para arrefecer a sua bebida. Enquanto isso é geralmente uma boa idéia, ele não vai fazer uma diferença de temperatura dramática e não será muito útil se você precisa relaxar várias garrafas de vinho.,
Chill Out, Você Tem Esse
Há tantas formas de acelerar o vinho processo de refrigeração, algumas das quais são úteis e outros que é melhor ignorar. Não importa que tipo de vinho esteja a servir, pode arrefecê-lo à pressa. Para mais ideias sobre tirar o máximo partido da sua experiência de beber vinho, não perca o nosso blog de vinhos habituais.
