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Picante, brilhante e ensolarado Cheesecake de Limão!que delícia! Este cheesecake de limão com estilo nova-iorquino tem uma crosta doce e crocante de bolacha graham, um melt na tua boca, recheio de limão e um belo zing do recheio de limão.,
para dominar o cheesecake, assar em um banho de água.não deixes que a ideia de fazer cheesecake num banho de água te assuste. É muito fácil de fazer, e garante que você vai acabar com uma consistência fantástica e superfície cremosa lisa.vai precisar de duas grandes folhas de papel pesado para embrulhar e selar a placa de mola. Não cometa o erro de usar 6 camadas de folha de alumínio de tamanho normal. Não vai funcionar e vais acabar com a crosta molhada. Confia em mim. Já passei por isso. A água encontra sempre uma maneira.,
Você também vai precisar de uma grande panela de assar que é grande o suficiente para caber a panela de mola, permitindo que a água quente para ir todo o caminho ao redor.uma vez pré-cozida a crosta, a panela de mola é enrolada em duas camadas de folha e colocada no interior da panela de assar. Adiciona o recheio de cheesecake à panela e coloca tudo no forno. Utilizando uma chávena de medida ou uma chaleira de chá, despeje água da torneira quente na panela de assar até estar a meio caminho do lado da panela de mola.o cheesecake come gentilmente neste ambiente húmido e agradável, evitando que as proteínas dos ovos secem ou se sobrestimem., Se o recheio não secar, não vai rachar!
You’ll need 1 cup of lemon curd for the cheesecake topping.o requeijão de limão caseiro vale os 20 minutos que demora a fazer no topo do fogão. Precisa de algumas horas para relaxar antes de espalhar o cheesecake, mas tens tempo. O cheesecake precisa de ser refrigerado durante a noite para se preparar como deve ser. Faz o cheesecake, faz a coalhada e casa com os dois juntos no dia seguinte.,para garantir que fazes o melhor requeijão de limão de sempre a sair da tua cozinha, ferve apenas a parte amarela da casca de limão. Não abuse de nenhum dos dentes brancos, pois pode fazer com que o seu requeijão tenha um sabor amargo.temos uma óptima receita caseira de coalhada de limão que é perfeita para cobrir este cheesecake. A consistência é suave e cremosa, mas ainda permanece colocado quando espalhado em cima. Mesmo fatiado, o nosso requeijão de limão não escorre pelos lados. Espero que tentes!,
Devemos usar os limões orgânicos para este cheesecake de limão?
prefiro usar limões orgânicos quando se usa muito gosto em qualquer receita. A casca de um limão orgânico é tipicamente mais fino e mais suave, e na minha opinião, tem um sabor muito melhor.eu ainda lavo limões orgânicos como todos os meus citrinos: em água de sabão Quente Para remover qualquer estranheza residual antes de zidir. Sinto-me melhor por comer algo cultivado sem pesticidas.,
pode utilizar coalhada de limão comprada na loja em vez de caseira?sinta-se à vontade para usar o seu frasco favorito de requeijão de limão comprado na loja para uma cobertura neste cheesecake de limão. Eu recomendo usar uma coalhada de boa qualidade, no entanto. Não poupes na coalhada!
Uma vez que este é o tipo de sobremesa que coloca os poucos ingredientes frente e Centro, usando um coalhada de limão inferior pode alterar o incrível sabor geral.,
isto Pode cheesecake de limão ser feita antes?uma vez cozido, o cheesecake precisa de algumas horas para arrefecer à temperatura ambiente antes de ser refrigerado durante a noite. Leva um tempo para chill um cheesecake alto todo o caminho para que é melhor fazer esta receita de Cheesecake De Limão 24 horas antes de servir.
coalhada de limão pode ser espalhada em cima do cheesecake uma vez que ele é esfriado completamente, ou algumas horas antes de servir.,
você Pode congelar o limão cheesecake?sim, podes! Cheesecake congela muito bem. Se você encontrar-se com sobras, flash congelar as fatias restantes, em seguida, cobrir cada uma firmemente em plástico wrap. Conservar num recipiente hermético no congelador até ser necessário.
Se você cobriu o cheesecake com chantilly, pode não ser tão bonito uma vez descongelado, mas ainda vai saber muito bem.para servir, descongelar fatias individuais de cheesecake durante a noite no frigorífico.,
Como evitar rachaduras no cheesecake:
Além de assar em banho-maria, aqui estão algumas dicas para ajudar a fazer o seu bolo de queijo absolutamente lindo.
Não sobrecarregue o batedor. Demasiado ar pode causar bolhas que rebentam durante a cozedura. Esses buracos criam vazios que caem uma vez arrefecidos, fazendo rachaduras na superfície.não exageres no cheesecake. O meio ainda deve abanar um pouco quando o bolo está pronto., Lembra-te, vais deixar o cheesecake no forno durante uma hora depois de o desligares.a cozedura em banho-maria também ajuda a evitar a sobreaquecimento.quando o cheesecake finalmente sair do forno, deslize uma pequena faca fina em torno da borda superior do bolo. Isso libera o cheesecake dos lados da panela, que pode puxar à medida que o bolo arrefece e encolhe, causando rachaduras na superfície.permite que o cheesecake arrefeça à temperatura ambiente. Mudanças drásticas de temperatura também podem fazer com que seu cheesecake para quebrar. Não ponhas cheesecake quente num ambiente frio.,se, por alguma razão, tiver uma fenda no cheesecake, não se preocupe. Ainda vai saber muito bem!
faça este show-stopper para o seu próximo evento especial.
Cheesecake leva várias horas para fazer, mas os passos são simples e o resultado final é impressionante.para belas fatias, aqueça uma grande faca fina debaixo de água quente. Secai cuidadosamente a faca antes de cortar o bolo. Repita entre fatias para uma apresentação profissional.
mais algumas pro-Dicas para fazer o melhor cheesecake de limão:
Tem todos os seus ingredientes à temperatura ambiente., Não aqueça o queijo creme para acelerar o processo.carrega um pouco do açúcar com o sabor de limão num processador de alimentos para o quebrar, de modo a que o enchimento seja suave sem pedaços picantes.os limões quentes são mais fáceis de suco. Rola os limões Debaixo da palma pressionando um pouco até amolecer.não pressione muito ao criar a base graham cracker.pesar todos os ingredientes se tiver uma balança de cozinha.Use uma boa placa de mola de 9 polegadas que não vaze.,
Como em qualquer nova receita, leia as instruções algumas vezes antes de começar.Obrigado por me Pin!
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Cheesecake de Limão
Tempo de Preparação: 2 horas
cozimento: 2 horas
Tempo Total: 12 horas
Rendimento: 10
Curso: Sobremesa
Autor: Tricia
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A Nova York, em estilo cheesecake de limão com doce de graham cracker crosta, derretem na boca de enchimento e um bom colega de picante coalhada de limão cobertura.,div id=”a1d0255844″>
Springform pan
Ingredientes
Para a crosta:
2 xícaras de graham cracker migalhas (225g) cerca de 14 folhas
5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida (2 ½ onças)
3 colheres de sopa de açúcar granulado
pitada de sal
Para o recheio:
1 ⅓ copos de açúcar granulado, dividido (283 g)
raspas de 2 limões (sem miolo branco!,li>
1 xícara de creme azedo (8oz ou 227g)
Para a cobertura:
1 copo de coalhada de limão (10 oz, ou 277 g)
Opcional creme de leite cobertura:
1 xícara pesado chicotadas creme
3 colheres de sopa de açúcar em pó
½ colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
Para preparar a crosta:
pré-Aqueça o forno a 350°F.,
inverta o fundo de uma placa de mola de 9 polegadas para que o cheesecake possa deslizar para um prato de serviço, uma vez refrigerado. Linha com uma rodada de papel de pergaminho, se desejar.
In a food processor, processe the graham crackers to fine, even crumbs, about 30-seconds. Adicionar o açúcar e o sal, e pulsar 2 ou 3 vezes para combinar. Adicione a manteiga derretida quente num fluxo lento e estável enquanto pulsa. Processo até que a mistura seja uniformemente humedecida e se assemelhe a areia molhada.,
transferir a mistura para a placa de mola de 9 polegadas preparada. Usando a parte inferior de um copo de medida seco, pressione a mistura de migalhas para o fundo e 1 polegada acima dos lados da panela. Não pressiones muito. Um pouco firme é bom. Assar até o set e perfumado, cerca de 8 a 10 minutos. Retirar para um suporte de arame para arrefecer durante pelo menos 30 minutos antes do enchimento.
uma vez arrefecido, enrole o fundo e os lados da panela numa camada dupla de folha de serviço pesada., Coloque a panela de mola numa panela de assar.
Para preparar o recheio:
Reduza a temperatura do forno a 325°C.
Na tigela de uma limpeza processador de alimentos, misture 1/3 de xícara de açúcar com as raspas de limão. Pulsação até que o açúcar seja amarelo pálido e o entusiasmo seja quebrado. Transfira o açúcar de limão para um copo de medida de 2 copos com um cano. Misture a 1 chávena de açúcar e a farinha. Reservar.,
Raspa os lados e o fundo da tigela. Com o misturador a funcionar em média-baixo, adicionar lentamente a mistura de açúcar de limão. Bater até que a mistura seja suave, raspando para baixo os lados e no fundo da tigela, conforme necessário.
com a velocidade definida no meio, adicione os ovos, um de cada vez, batendo apenas até que a gema desapareça antes de adicionar o próximo., Raspar os lados e o fundo da tigela, bater de novo para misturar. Cuidado para não bateres demais.
adicionar o sumo de limão, baunilha e creme azedo. Batam em baixo até combinarem. Raspar para baixo os lados e no fundo da tigela, e bater novamente por mais 5 segundos ou até bem misturado.
Pour the batter into the prepared pan. Encher a panela exterior de torrefacção com água da torneira quente suficiente para subir a metade dos lados da panela de molaforme.,
Asse em 325F até o centro de jiggles ligeiramente, os lados começam a inchar e a superfície parece seco, cerca de 90 a 100 minutos.
desligue o forno e proponha a porta do forno a Abrir com um suporte de vaso ou uma colher de madeira. Permita que o cheesecake arrefeça no banho de água quente durante 1 hora. Transfira o cheesecake para um suporte de arame e remova o papel de alumínio. Deslize uma pequena faca fina em torno da borda interna da panela para soltar os lados do cheesecake., Deixe o cheesecake na frigideira springform e arrefeça à temperatura ambiente, cerca de 2 horas.
When The cheesecake is cool, spread the lemon curd on top of the cheesecake leaving a 1 inch border around the edge. Cubra firmemente com plástico enrolado e refrigere durante a noite, ou até 24 horas.
Para servir:
Remover os lados do springform pan e deslize cuidadosamente o cheesecake para um prato de servir., Cachimbo ou creme batido em torno das bordas exteriores do cheesecake e guarnição com fatias de limão frescas, se desejado. Cortar em cunhas e servir.
Para preparar o chantilly cobertura (opcional):
No frio tigela média, usando uma batedeira elétrica, bata as chicotadas creme em velocidade média até formar picos moles. Adicione o açúcar em pó e baunilha e bata no alto até que picos firmes se formem. Dollop ou pipe o chantilly em cima do cheesecake em um padrão decorativo.,
notas de receita
se não tiver um processador alimentar, pode fazer a crosta de cracker graham esmagando as bolachas com um rolo da massa.não salte o processamento do açúcar de limão. Se você não tem um pequeno processador de comida, tentando misturá-lo à mão.
Cheesecake pode ser feito 24 horas antes de servir. Topo com chantilly antes de servir, se usar.cheesecake de limão congela lindamente. Colocar fatias individuais em um lençol de cozedura e congelar flash., Uma vez congelada, embrulhar cada fatia firmemente em plástico e selar num recipiente hermético. Descongela durante a noite no frigorífico.
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