aborígines along the coast in southern Queensland, Australia, regularly included rats in their diet.um estudo de 2020 sobre o comércio de animais selvagens em três províncias do Sul do Vietnã descobriu que 55 por cento dos ratos de campo vendidos em restaurantes testados estavam carregando um coronavírus.
EuropeEdit
na França e na Grã-Bretanha vitoriana os ricos comiam tarte de rato. Durante o racionamento de alimentos devido à Segunda Guerra Mundial, biólogos britânicos comiam ratos de laboratório, cremados.
uma receita para ratos grelhados, ao estilo Bordeaux, exige o uso de ratos alcoólicos que vivem em adegas de vinho., Estes ratos são esfolados e eviscerados, escovados com um molho espesso de azeite e chalotas esmagadas, e grelhados sobre um fogo de barris de vinho partidos.em Valência, Espanha, a carne de Ricefield (Rattus argentiventer) foi imortalizada por Vicente Blasco Ibáñez em seu romance Cañas y barro. Juntamente com enguias e feijões locais conhecidos como garrafons, rata de marjal (rato-do-mar) é um dos principais ingredientes da paella tradicional (mais tarde substituído por coelho, frango e marisco).,
South AmericaEdit
em outras partes do mundo, carne de rato é considerada doente e impura, socialmente inaceitável, ou há fortes proscrições religiosas contra ela. As tradições islâmicas e Kashrut a proíbem, enquanto tanto o povo Shipibo do Peru quanto o povo Sirionó da Bolívia têm tabus culturais contra a ingestão de ratos.
Polinesiaedit
nas culturas tradicionais dos havaianos e dos polinésios, o rato era um alimento diário para os plebeus., Quando se festejavam, o povo polinésio de Rapa Nui podia comer carne de rato, mas o rei não podia, devido à crença dos Ilhéus no seu “estado sagrado” chamado tapu. Ao estudar sítios arqueológicos pré-contactados no Havaí, os arqueólogos descobriram que a concentração dos restos mortais de ratos associados a famílias mais comuns representava três vezes os restos animais associados a famílias de elite. Os ossos de rato encontrados em todos os locais são fragmentados, queimados e cobertos de material carbonizado, indicando que os ratos foram consumidos como alimento., A maior ocorrência de restos de ratos associados a famílias mais comuns pode indicar que as elites do pré-contato Havaí não os consumiram como uma questão de status ou gosto.
