Carne Asada (Português)

Esta Carne Asada é um bife amante de sonho! Melt-in-your-mouth, juicy e bursting com sabores de uma marinada citrusy. Tão bom que você vai querer tê-lo em rotação durante todo o verão!para mais inspiração culinária no verão, Veja a minha salada de batata Americana, queijo grelhado e Sangria de Berry.

Um autêntico carne asada receita!,é oficialmente a época do grelhador e o nosso Grelhador tem trabalhado duro quase todas as noites!nada é melhor que um jantar grelhado no jardim de Verão. Pontos extra se for bife! Se queres ganhar o coração da minha família, serve-nos bife. 😍 😍 😍

assim, como você pode imaginar, esta receita de Carne Asada é um favorito da família e é feito muitas vezes em nossa casa, seja servido por si mesmo (com vegetais) ou em tacos e burritos.

a lista de ingredientes marinados pode parecer muito, mas é fácil encontrar ingredientes que já possam estar na sua despensa!, faça o que fizer, não deixe de marinar a carne assada. A marinada é o que transforma este prato de um simples bife grelhado numa suculenta explosão de sabores!

este post, você vai aprender:

• o Que é Carne Asada
• Ingredientes que você vai precisar
• o Que cortar o bife é usado para carne asada
• Como fazer carne asada
• o Que é a recomendada temperatura interna para melhores resultados
• que serve sugestões
• Carne Asada perguntas frequentes

Além de imprimir uma receita!,

o Que é Carne Asada?Carne assada, que significa “carne grelhada” em espanhol, é exatamente o que: bife marinado e grelhado que é cortado fino e servido em tortilhas ou como um ingrediente em outros pratos.é apreciado em toda a América Central, mas é particularmente popular no México, especialmente no norte do México, onde é considerado um alimento básico e servido em festas e Celebrações.,

não deve ser confundido com asado, que é a palavra usada para “churrasco” (tanto como a técnica e o evento social) na América do Sul. Mas esse será o assunto de outro post!

Ingredientes

Aqui está o que você precisa para fazer esta carne asada receita:

BIFE – eu uso o bife de flanco., marinada-uma marinada feita de cebola, alho, tomate torrado, jalapeños torrados, sumo de laranja, sumo de Lima, sumo de limão, vinagre de vinho branco, molho de soja, açúcar castanho, orégãos (de preferência mexicanos), cominho, sal, pimenta, azeite e coentros frescos.que tipo de carne é carne assada?Carne assada é tradicionalmente feita com bife de saia, bife do flanco ou carne flap. Estes são todos cortes semelhantes, então sinta-se livre para escolher o seu favorito!dito isto, pode fazer carne assada com quase qualquer tipo de bife., Mas eu deixava as costeletas e os bifes de strip, também conhecidos por” coisas caras”, em paz. Afinal, é quase uma heresia marinar estes cortes!

Como fazer Carne Asada

Enquanto a marinada para a carne asada varia muito, dependendo da região e preferências, quase todas as receitas irá pedir-lhe para cozinhar o bife na grelha.estou a incluir instruções para a grelha e para o stovetop, usando uma frigideira de ferro fundido., Afinal de contas, a época de grelhamento acaba e eu quero que você seja capaz de cozinhar isto dentro de casa quando os desejos atacam!algumas Pontas:

• Se utilizar bife do flanco, marinar durante pelo menos 3 horas, ou até durante a noite. Se usar bife de saia, você pode escapar com um marinato mais curto, pelo menos uma hora!limpa sempre e ligeiramente as grelhas da grelha antes de cozinhar para evitar que o bife cole ao cozinhar. Eu gosto de molhar um pedaço de toalha de papel em um pouco de óleo (não muito ou você pode começar um flare-up) e usar tenazes para limpá-lo sobre a grade.,se utilizar a frigideira de ferro fundido, deve pré-aquecer durante pelo menos 5 minutos sobre o calor médio-elevado. Você quer que a panela seja quente quando você adiciona o bife, para que você possa obter esse bonito char que é característica de carne asadas!não corte o seu bife imediatamente! Resista à tentação e deixe-a descansar por 5 a 10 minutos, porque os sucos precisam de tempo para redistribuir.e, finalmente, corta sempre o teu bife contra o grão. O grão é a direção em que as fibras musculares estão alinhadas em um pedaço de bife., Quando se corta a carne contra o grão, encurta-se estas fibras, o que dá uma dentada.ferramentas e equipamento recomendados: folha de panificação, misturador ou processador de alimentos, saco Ziploc de tamanho galão, termómetro de carne, grelha de carvão ou de gás ou frigideira de ferro fundido.
  

  

  Aqui está como eu fazer esta carne asada receita. Como sempre, você vai encontrar a versão impressa (e mais completa) da receita no final deste post.,Carne Assada marinada

  • assar o tomate e jalapeños: cortar o tomate e jalapeños ao meio, remover e eliminar as sementes de jalapeños, e colocá-los sob o grelhador pré-aquecido durante 3 a 5 minutos ou até carbonizado.
  • faça a marinada: misture todos os ingredientes para a marinada num misturador ou processador de alimentos. Eu gosto de reservar uma xícara da marinada para servir com a carne cozida.marinar o bife: colocar o bife e a marinada misturada num saco de ziplock do tamanho de um galão., Espremer todo o ar do saco e selar, certificando-se que o bife está completamente revestido na marinada. Refrigerar durante 1 a 8 horas. (Se usar bife do flanco, marinar por pelo menos 3 horas!)

  Olivia Dica: apesar de não ser obrigatório, assar o tomate e jalapeños mellows o jalapeños picante e melhora o tomate doçura ao mesmo tempo dando a marinada um toque de sabor defumado.,

  Como cozinhar a Carne Asada

  Há duas maneiras de cozinhar carne asada: na churrasqueira ou no forno. Se cozinhar no fogão, eu recomendo muito usar um grande ferro fundido como que lhe dará o melhor char!instruções para grelhar:

  • pré-aquecer a grelha – se utilizar uma grelha a carvão, prepare a grelha para grelhar directamente sobre brasas. Se usar gás, rode os queimadores para a posição mais alta e pré-aqueça por 10 minutos., cozinhe o bife-retire o bife da marinada pelo menos 15 minutos antes de cozinhar e retire o excesso de marinada. Coloque o bife no lado mais quente do grelhador e cozinhe por alguns minutos, até bem carbonizado no lado inferior. Vira e vira o segundo lado. descanse e corte – retire o bife da grelha e deixe repousar durante 5 a 10 minutos. Corte fino, contra o grão, e sirva imediatamente! Instruções de ferro fundido: retirar o bife da marinada pelo menos 15 minutos antes da cozedura e eliminar o excesso de marinada.,Pré-aqueça a sua placa de ferro fundido sobre o calor médio-elevado durante cerca de 5 minutos, ou até muito quente. cozinhe o bife, cerca de 3-5 minutos por lado, até atingir a unidade desejada.deixar o bife repousar durante 5 a 10 minutos antes de cortar contra o grão.

  Temperatura Carne Asada

  O FDA recomenda cozinhar carne a uma temperatura interna de 145 graus F.

  no Entanto, se você cozinhar o bife de flanco para que a alta da temperatura, será de borracha e apetitosa, então eu recomendo que cozinhar médio-raras (115-120 graus F) para melhores resultados!,se você é um tipo de bife meio-bem ou bem feito, eu usaria bife de saia em vez de flanco. Uma vez que é um corte mais gordo, é naturalmente mais macio e pode ser cozido mais sem perder sabor e textura.

  

  o Que servir com a Carne Asada

  eu gostaria de servir a minha Carne Asada em uma travessa grande, juntamente com um pouco da marinada (que eu reserve antes marinading o bife), algum tipo de salsa (tomate fresco de salsa é o meu favorito!), abacates cortados ou guacamole e tortilhas de milho.,às vezes, sirvo arroz mexicano e feijão para uma refeição mais heftier.

  pode também usar esta receita de carne asada para fazer tacos, burritos ou tigelas de burritos e/ou tostadas.posso adiantar-me? qualquer tipo de bife nunca será tão delicioso como quando saiu da grelha ou da panela.dito isto, é seguro cozinhá-lo e reaquecer mais tarde. Certifique-se de deixar o bife arrefecer à temperatura ambiente antes de o colocar num recipiente hermético no frigorífico.quanto tempo posso eu marinar bifes?, você pode marinar bifes por até 8 horas. Eu não recomendo marining por mais tempo do que isso, como a acidez da marinada – que ajuda a amaciar e sabor o bife – vai continuar a trabalhar e alterar a textura da carne, que pode ficar mushy.quanto tempo duram os restos no frigorífico? as sobras armazenadas no frigorífico são seguras para comer durante 3 a 4 dias.posso congelar Carne assada? pode congelar a carne assada cozida ou crua, desde que não tenha sido congelada anteriormente.,Em caso de congelação crua, colocar o bife e a marinada num grande saco de congelação e congelar até 3 meses. Quando estiver pronto para usar, descongele durante a noite no frigorífico e prossiga com a receita tal como está escrita.se congelar o bife cozido, deixe-o arrefecer até à temperatura ambiente e depois congelar num recipiente hermético ou num saco congelador. Ele vai manter-se bem por até 3 meses. Quando pronto a usar, descongele durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

  como reaquecer Carne Asada

  A Minha maneira favorita de reaquecer os restos de bife está no fogão. Heat a tablespoon of oil in a cast iron skillet, over medium high heat., Uma vez brilhando, adicione o bife e cozinhar – flipping uma vez – até quente.

  fez esta receita? Adoro ouvir – te! Por favor, comente e deixe uma classificação de 5 estrelas abaixo. Também pode tirar uma foto e marcar-me no Instagram com #oliviascuisina.,alved

• 1 cebola pequena, picada
• 6 dentes de alho, picada
• Suco de 1 laranja
• Suco de 2 limões
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de orégano Mexicano
• Sal e pimenta moída na hora, a gosto
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/2 maço de coentro

Carne Asada:

• 1 1/2 quilos de flanco ou bife de saia, aparado