batatas de sebo de carne com pimentão picante

forno pré-aquecido a 500 ° F. colocar batatas em um grande saucepan, e adicionar água para cobrir por 1 polegada. Temporada com 1 colher de sal, e levar a uma ebulição mais alta. Reduzir o calor para o meio, e ferver até que as batatas estejam tenras, cerca de 10 minutos. Drenar batatas e deixar repousar até arrefecer o suficiente para lidar.enquanto as batatas arrefecem, coloque gordura de vaca numa pequena panela; cozinhe em média baixa, mexendo frequentemente, até se transformar em cerca de 1/2 copo de gordura derretida, 15 a 20 minutos., Verter através de um filtro de malha fina para uma tigela; eliminar sólidos.organizar as batatas numa folha de assar. Colocar uma segunda folha de assar em batatas, com um lado rimado para cima, e pressionar suavemente para esmagar batatas sem quebrá-las. Batatas chuviscadas com metade da gordura de carne derretida; transformar batatas em casaco.batatas assadas em forno pré-aquecido até os fundos serem dourados, cerca de 15 minutos. Retirar do forno, e chuvisco com gordura de carne derretida restante; transformar batatas em casaco. Voltar ao forno e assar a 500 ° F até ficar estaladiço e castanho dourado, de 25 a 30 minutos.,Transferir batatas para uma tigela grande. Polvilhar com vinagre, pimenta em pó, alho em pó, paprika quente, paprika doce, cebola em pó, e restante 1 sal de colher de sopa; atirar para combinar. Coloque batatas numa bandeja, e em cima com cebolinho.