doença celíaca é uma doença autoimune ao longo da vida, grave causada pelo sistema imunológico que reage ao glúten-uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. O único tratamento para a condição é uma dieta rigorosa sem glúten para a vida.
Para os recém-diagnosticado com a doença, a perspectiva de uma rigorosa dieta livre de glúten pode parecer difícil no começo; mas armado com o conhecimento certo, a dieta sem glúten pode ser relativamente fácil se adaptar. Aqui estão as 10 melhores dicas da Coeliac UK para comer todos os dias…,
acostumar-se a ler os rótulos dos alimentos quando você compra
Todos os alimentos embalados no reino UNIDO e a UE é coberto por uma lei de identificação de alérgenos, ou seja, você pode dizer se quer ou não um produto é adequado para uma dieta livre de glúten por ler a lista de ingredientes. Se um cereal que contenha glúten tiver sido utilizado como ingrediente do produto, deve constar da lista de ingredientes (independentemente do pouco que seja utilizado).,o grão específico será listado, por isso cuidado para menções de trigo, centeio, cevada, aveia, espelta, Kamut® ou qualquer outro grão que tenha sido feito através da reprodução estes juntos, como todos eles contêm glúten. Muitas vezes, estes ingredientes serão destacados em negrito.
o Uso de glúten-free substitutos no lugar de alimentos com glúten
Massas, pães e biscoitos, todos contêm glúten, mas isso não significa que você não pode ainda apreciar estes alimentos na sua dieta., Em vez disso, mude para alternativas sem glúten dos seus alimentos favoritos, que você vai encontrar na maioria dos supermercados e lojas de alimentos de saúde. Os alimentos substitutos sem glúten incluem massas, pão, bolachas, rolos de pão, cereais e muito mais. Aqueles diagnosticados com doença celíaca clinicamente podem receber algum alimento básico sem glúten mediante receita médica do NHS.
3., Lembre-se de lotes de alimentos são naturalmente sem glúten
frutas Frescas e vegetais, carnes, aves, peixes, queijos e ovos são naturalmente sem glúten, então use-os como base para as suas refeições.a dieta livre de glúten não significa que todos os grãos e cereais estejam fora do menu., Quinoa, teff, Amarante, polenta, trigo mourisco, milho, painço e tapioca são apenas alguns dos grãos naturalmente isentos de glúten que podem ser incluídos na dieta. Basta verificar os rótulos para se certificar de que você está usando versões não contaminadas. Tente trocar migalhas de pão tradicionais por migalhas de polenta, opte por carne de vaca ou macarrão de arroz sem glúten e massas e tente cozinhar com quinoa para alternativas sem glúten.
5., Sabemos que o álcool para evitar
sem Glúten álcool inclui cidra, vinho, vinho, licores, porto e licores, mas lembre-se que a cerveja, cervejas, stouts e cervejas conter diferentes quantidades de glúten e não são adequados para uma dieta livre de glúten. Em alguns supermercados e restaurantes estão disponíveis cervejas sem glúten, mas certifique-se de que só bebe as que estão rotuladas desta forma.
6., Lembre-se que você ainda pode desfrutar de refeições com a família e amigos
Estar em uma dieta livre de glúten, não significa que você não pode comer fora de casa – confira Coeliac UK on-line do guia local para ver onde você pode comer sem glúten.
7. Estar ciente de contaminação cruzada
Mesmo um pouquinho de glúten pode ser suficiente para causar sintomas de alguém com a doença celíaca, então certifique-se de minimizar o risco de contaminação cruzada com alimentos com glúten., Faça isso lavando as superfícies da cozinha antes de usar, utilizando butters, spreads e compotas separados para minimizar a disseminação de migalhas e investir em alguns sacos de Torradeiras para manter o seu pão sem glúten separado.
8. Evite molhos contendo glúten
muitas massas alimentícias, molhos, existências e condimentos contêm farinha de trigo e, portanto, glúten, por isso assegure-se que lê o rótulo e exclui qualquer coisa que não seja adequada., Em vez disso, tente fazer seus próprios molhos e molhos de massa usando cornflour, araruta ou fécula de batata para engrossá-los para uma opção livre de glúten.
9. Experiência na cozinha
Encontrando o direito livre de glúten substituto para o seu habitual com glúten ingredientes, é uma questão de gosto pessoal, para passar o tempo na cozinha acostumar sem glúten, farinhas e o fermento aids.
10., Lembre-se, refeições sem glúten pode ser tão delicioso e muito saudável
uma Vez diagnosticada com a doença celíaca, você pode começar a fazer mudanças positivas para a sua dieta para melhorar a sua saúde. Junte-se ao Coeliac UK para apoio para ajudá-lo a ajustar, que inclui um diretório de alimentos e bebidas listando produtos para ajudá-lo a começar na cozinha.A doença celíaca afeta 1 em cada 100 pessoas no Reino Unido, mas apenas 10 a 15% das pessoas com a doença receberam um diagnóstico., Coeliac UK é a instituição de caridade nacional para pessoas com doença celíaca e dermatite herpetiformis (DH) e oferece ajuda, aconselhamento e apoio.Saiba mais sobre o trabalho que fazemos coeliac.org.uk ou ligue para a linha de Ajuda em 0845 305 2060.este artigo foi revisto pela última vez em 5 de dezembro de 2018 pelo nutricionista Kerry Torrens.tem doença celíaca ou suspeita de intolerância ao glúten? Compartilhe suas melhores dicas para viver sem glúten abaixo…
