a camada lipídica, o material que compõe as membranas celulares.
fosfolípidos, uma classe de moléculas anfifílicas, são os principais componentes das membranas biológicas. A natureza anfifílica destas moléculas define a forma como elas formam membranas. Eles se organizam em bilayers lipídicos, formando uma folha composta de duas camadas de lípidos. Cada camada forma-se posicionando suas cadeias lipofílicas para o mesmo lado da camada., As duas camadas, em seguida, empilham de tal forma que as suas cadeias liffilicas tocam no interior e os seus grupos polares estão do lado de fora, de frente para o meio aquoso circundante. Assim, o interior da folha bilayer é uma região não-polar entre as duas folhas polares.embora os fosfolípidos sejam os principais constituintes das membranas biológicas, existem outros constituintes, tais como o colesterol e os glicolípidos, que também estão incluídos nestas estruturas e lhes conferem diferentes propriedades físicas e biológicas.,muitos outros compostos anfifílicos, como as pepucinas, interagem fortemente com as membranas biológicas através da inserção da parte hidrofóbica na membrana lipídica, expondo a parte hidrofílica ao meio aquoso, alterando o seu comportamento físico e às vezes perturbando-os.as proteínas Aß formam folhas β antiparalelas que são fortemente anfifílicas, e que se agregam para formar fibrilhas Aß oxidativas tóxicas. As próprias fibrilhas Aß são compostas por sanduíches β modulares anfifílicas de 13 mer separadas por voltas inversas., Ondas hidropáticas otimizam a descrição dos pequenos fragmentos de Aß (aggregative) formadores de placas (40,42 aa).os peptídeos antimicrobianos são outra classe de moléculas anfifílicas, uma grande análise de dados mostrou que a anfipaticidade é melhor distinguida entre AMPs com e sem atividades bacterianas anti-gram-negativas. Quanto maior a anfipaticidade, maiores as chances de amperes possuírem atividades antibacterianas e antifúngicas duplas.
