vegetarianismo é uma escolha de dieta popular, seja temporária ou ao longo da vida. Mas o que significa ser vegetariano? No sentido mais básico, os vegetarianos não comem carne. Há diferentes classificações de vegetarianismo, incluindo lacto-ovo-vegetarianos e até mesmo veganos, mas todos os vegetarianos não comem carne, frutos do mar, ou produtos de aves de qualquer tipo.o que é uma dieta vegetariana? as dietas vegetarianas são comumente definidas pelo que excluem ao invés do que incluem., Todos os vegetarianos excluem produtos à base de carne, incluindo carne de bovino, frango, porco e marisco. Além disso, mais restrições alimentares são para o comedor. Por exemplo, muitas pessoas não permitem ovos em uma dieta vegetariana, enquanto outros proíbem certos tipos de queijo em uma dieta vegetariana, devido ao uso de coalho, que pode ser de origem animal.
quando o vegetarianismo começou a se espalhar nos Estados Unidos nas décadas de 1960 e 70, a chamada salada da casa e pratos de massas eram muitas vezes as únicas opções disponíveis para vegetarianos em menus de restaurante., Mas como a consciência aumentou e a adoção se espalhou, a rica variedade de uma dieta vegetariana ganhou apelo comercial. Cozinhas de restaurante de fast-food a refeitório agora servem refeições vegetarianas saborosas e inventivas que apelam tanto para comedores de carne como para não comedores de carne.
Existem vários tipos de dietas vegetarianas:
- Lacto-Ovo-Vegetariano: Uma dieta que proíbe carnes, aves e frutos do mar, este é o tipo mais comum de vegetarianismo. Lacticínios e ovos são permitidos., Se seguir uma dieta lacto-vegetariana, também se abstém de comer ovos para além dos produtos à base de carne. Os ovocetários consomem ovos, mas não lacticínios.Pescetário: um pescetário não come carne nem aves de capoeira, mas come peixe. Eles também podem incluir laticínios e ovos em sua dieta, se quiserem.Vegan: a forma mais restritiva da dieta vegetariana, os veganos não consomem quaisquer produtos animais de qualquer tipo. Isto inclui carne, marisco, laticínios como queijo e leite, e ovos.,Flexitarian: se você não pode se comprometer a cortar toda a carne, uma dieta flexitarian permite carne ou marisco ocasional. Um flexitariano segue um estilo de vida lacto-ovo-vegetariano ou mesmo vegano na maior parte do tempo, apenas consumindo carne ou frutos do mar de vez em quando.
Assista Agora: 6 Mitos Sobre a Dieta Vegetariana
Benefícios de uma Dieta Vegetariana
Há um número de razões para a adoção de uma dieta vegetariana., Alguns comem vegetariano por razões religiosas, enquanto outros adotam a forma de comer fora das preocupações ambientais e/ou dos direitos dos animais. Uma dieta vegetariana também está ligada a vários benefícios para a saúde, tais como um índice baixo de Massa Corporal (IMC), baixo colesterol, menor risco de doença cardíaca e diabetes tipo 2 .
uma dieta vegetariana também pode tornar mais fácil abordar outras preocupações dietéticas, tais como intolerância à lactose e algumas alergias alimentares. Além disso, dietas à base de plantas podem resultar em uma menor conta de mercearia., Carne, aves e frutos do mar não são tipicamente baratos, enquanto muitas opções vegetarianas como feijões, grãos e vegetais, são amigáveis ao orçamento. Alguns compradores acham que ao reduzir o consumo de carne eles são capazes de economizar dinheiro na loja, também.
potenciais desvantagens de uma dieta vegetariana
embora haja muitos benefícios para uma dieta vegetariana, alguns comedores acham a falta de carne e frutos do mar muito restritiva. Se você está pensando em adotar uma dieta vegetariana, mas está preocupado em fazer refeições bem arredondadas sem carne, considere começar com uma dieta flexível.,uma vez que uma dieta vegetariana não inclui carne, é possível desenvolver algumas deficiências vitamínicas se não estiver a comer refeições equilibradas . Carne, aves e frutos do mar são boas fontes de proteínas, ácidos gordos ómega-3, ferro, cálcio, zinco e vitamina B12. Para evitar quaisquer deficiências nutricionais, comer uma dieta equilibrada que inclui alimentos ricos em proteínas como feijão e tofu, alimentos ricos em cálcio e ferro como verduras folhosas, e, se necessário, suplemento com vitaminas.,
o que comer
tudo o que não seja restringido pelo seu tipo de dieta vegetariana escolhido é permitido. Para a maioria das pessoas, isso significa qualquer não-carne, aves de capoeira, ou produtos de frutos do mar. Para uma dieta equilibrada, incluir uma mistura de feijão, tofu, nozes e produtos ricos em proteínas similares, juntamente com grãos inteiros e uma ampla gama de vegetais e frutas. Ovos e produtos lácteos também adicionar proteínas e nutrientes se você está escolhendo incluí-los em sua dieta.
uma ampla gama de produtos vegetarianos de “carne” também estão disponíveis, simulando carne de bovino, frango e outra carne., Estes podem incluir hambúrgueres vegetarianos, nuggets de frango, e muito mais. Estes podem ser uma boa opção para adicionar heft às refeições, mas não se esqueça de prestar atenção à quantidade de gordura e sódio que estes produtos adicionam à sua dieta. Outros substitutos de carne podem incluir tempeh, feito de soja fermentada, e seitan, feito de glúten de trigo.
algumas cuisinas dependem fortemente de refeições à base de plantas, tais como indianos, Etíopes e birmaneses. No entanto, você vai encontrar uma abundância de receitas vegetarianas criativas de uma gama de países e culturas., Experimente uma lasanha vegetariana, picante, um tempero de tofu com molho de gengibre, tacos de couve-flor vegan, um caril amarelo Tailandês perfumado, hambúrgueres vegetarianos com a sua escolha de coberturas, ou um prato vegetariano vegetariano perfeitamente temperado.
o Que Não Comer
Alimentos que devem ser evitados em uma dieta vegetariana vai depender do tipo exato de dieta que você escolher para seguir., Para todas as dietas vegetarianas, toda a carne, incluindo carne de bovino e porco, aves e frutos do mar não são permitidos, bem como quaisquer produtos feitos com carne. Isto inclui estoque ou caldo feito de carne ou marisco( optar por caldo vegetariano em vez), Produtos de gelatina (a menos que marcado como vegan), e gorduras de carne como banha, sebo, ou suet. Produtos transformados à base de carne como bacon, salsicha, carne seca e carne de almoço também são proibidos.alguns vegetarianos também excluem vários tipos de queijo. A maioria dos produtores de queijo utiliza coalho durante o processo de produção de queijo., O coalho vem tradicionalmente do revestimento do estômago de um bezerro ou cabra bebé, tornando o queijo não estritamente vegetariano. Uma série de queijos são agora feitos com coalho vegetariano ou geneticamente modificado, tornando o queijo vegetariano-amigável. Se você não tem certeza sobre seus queijos favoritos, faça sua pesquisa antes de comprar.os vegetarianos não consomem produtos lácteos, incluindo leite, manteiga, nata, iogurte e queijo. Os lactos-vegetarianos gostam de laticínios, mas não consomem ovos ou quaisquer produtos que contenham ovos, incluindo produtos assados convencionais., Ao fazer compras com restrições de dieta, é sempre importante ler os rótulos dos alimentos antes de comprar. Não tenhas medo de fazer perguntas nos restaurantes também.
