questão: o seguimento anual das análises sanguíneas para os níveis de vitamina indicam que tenho níveis de folato muito elevados, embora todos os outros testes se situem na gama baixa. Que alimentos devo eliminar da minha dieta para reduzir os níveis elevados de folato?resposta: Querida Penny, muito obrigado pela sua pergunta. Antes de responder, vou dar uma rápida visão geral do papel do folate na saúde geral., Folato é uma vitamina B solúvel em água que ajuda a produzir e manter novas células, incluindo glóbulos vermelhos, e também tem sido mostrado para reduzir o risco de defeitos à nascença, como espinha bífida, em bebês. Aqueles com doença celíaca podem ser propensos a deficiência de folato relacionada com a má absorção, juntamente com a falta de enriquecimento de grãos sem glúten (leia mais abaixo).os alimentos que são fontes naturalmente ricas de folato incluem vegetais verdes folhosos, citrinos, feijões e leguminosas – todos os alimentos ricos em nutrientes que devem ser incluídos numa dieta saudável sem glúten., Além disso, o ácido fólico (a forma sintética de folato), juntamente com outras vitaminas B, é frequentemente adicionado a grãos enriquecidos, incluindo cereais de pequeno-almoço, massas, farinha e arroz. A maioria das versões livres de glúten, no entanto, não contém vitaminas B adicionadas, por isso é improvável que seus níveis elevados de folato estão relacionados com os alimentos que você está consumindo.
minha primeira recomendação é falar com o seu médico para descartar quaisquer condições médicas que possam levar a níveis elevados de folato no sangue, incluindo uma deficiência de vitamina B12, que pode levar a anemia.,em segundo lugar, está a tomar quaisquer suplementos com ácido fólico adicional, incluindo uma multivitamina ou uma vitamina B complexa? Muitos suplementos, especialmente vitaminas do complexo B, contêm ácido fólico em quantidades acima da ingestão de referência dietética (DRI), que é de 400 microgramas (mcg) para adultos, ou 600 mcg para mulheres grávidas.embora o folato adequado seja importante na prevenção do cancro, existem também alguns estudos preliminares que sugerem que a suplementação excessiva com ácido fólico pode levar a um aumento de certos tipos de cancro., Portanto, se o seu médico descartou a possibilidade de quaisquer condições médicas que causam seus altos níveis de folato, a minha recomendação é encontrar-se com um nutricionista especializado na doença celíaca, para se certificar de que sua dieta contenha quantidades adequadas de ácido fólico e outros nutrientes na sua dieta, certifique-se de que não estão recebendo o excesso de ácido fólico a partir de suplementos ou fortificado/enriquecido alimentos.em boa saúde, MBA, RD
