A good sports bar needs three things: beer on tap, a television on the wall and a menu that offers Buffalo wings. As asas podem ser encontradas em quase todas as festas do Super Bowl e churrascos no país, e eles são a desculpa favorita dos empresários que querem visitar Hooters. No entanto, o agrafo gorduroso e colorido de comida de bar só tem 45 anos. A asa de búfalo foi inventada em 1964, o que a torna mais jovem que Demi Moore, Johnny Depp — e até mesmo Barack Obama. Em Setembro. 5, Buffalo, N. Y.,, irá realizar o seu quarto Festival anual de Buffalo Wing, uma celebração de dois dias para all things wing. Mas como surgiu o lanche picante? E porque é servido com aipo?
Existem pelo menos duas versões diferentes da origem da asa de búfalo, embora contenham os mesmos factos básicos. O primeiro prato de asas foi servido em 1964 em um estabelecimento familiar em Buffalo chamado Anchor Bar., As asas foram criadas por Teressa Bellissimo, que as cobriu com seu próprio molho especial e as serviu com um lado de queijo azul e aipo, porque era isso que ela tinha disponível. Exceto para o ocasional naysayer que afirma ser o verdadeiro inventor, estes fatos são razoavelmente indiscutíveis. O resto da história é o palpite de alguém.em 1980, o marido de Teressa Bellissimo, Frank, disse ao The New Yorker que as asas tinham sido inventadas por necessidade; o bar havia recebido acidentalmente um carregamento de asas (em vez de outras partes de frango) e não sabia o que fazer com elas., No entanto, o filho de Bellissimo, Dominic, contestou a história de seu pai. Dominic afirmou que as asas eram um lanche improvisado criado por Teressa em seu pedido; ele estava bebendo com amigos e pediu a sua mãe para preparar algo para eles comerem. As histórias não necessariamente se contradizem — talvez Teressa tenha decidido servir ao seu filho algumas das asas de frango extra do Carregamento errado-mas todos os três membros da família Bellissimo já morreram, então é impossível verificar qual versão está correta., A cidade de Buffalo não parece preocupada com os detalhes de seu prato homônimo; a cidade de Nova York do Norte tem celebrado o Dia da asa de frango a cada 29 de julho desde 1977.as asas de búfalo propriamente ditas devem ser estaladas ao meio, de modo que se assemelhem a pequenas baquetas em vez da forma original e mais difícil de comer de akimbo., Em seguida, eles são fritos, sem qualquer revestimento ou breading, após o qual eles são slathered em que zesty brilhante molho de laranja — uma combinação de manteiga derretida, molho picante e o pimentão vermelho — que cobre os dedos e, de alguma forma, consegue tudo através de suas roupas, não importa quantos guardanapos de papel que você usa.por muitos anos, as asas foram um alimento regional encontrado apenas em Nova York e áreas circundantes. Mas algo tão delicioso não pode ser mantido em segredo para sempre e, em meados dos anos 80, as asas de búfalo tinham-se espalhado pelo país., Em 1993, uma estação de rádio da Filadélfia sediou o primeiro Concurso Anual de comer Wing Bowl, e ao longo dos anos, tornou-se um dos eventos mais prestigiados do circuito de comer competitivo, atraindo multidões de mais de 20.000 pessoas. O recorde do Wing Bowl atualmente pertence a Joey Chestnut, que em 2008 consumiu 241 asas em dois períodos de 14 minutos.o Festival de Buffalo Wing deste ano incluirá também um concurso de comida competitiva, embora, de acordo com a lista oficial, Chestnut não estará presente., Não tenha medo: no final do fim de semana, 80.000 pessoas festivas terão comido cerca de 27 toneladas de asas de búfalo em apenas dois dias. Mas provavelmente vão esquecer o aipo.
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