Este post foi originalmente publicado em 4 de Março de 2019 e foi atualizado em 23 de setembro de 2020.por mais famosos que sejam os seus pontos turísticos e museus, Roma é uma cidade de milhões de pessoas comuns, a maioria das quais tem um restaurante local favorito. Não vamos fingir que depois de uma semana em Roma, vais sentir que viveste lá toda a tua vida., E há algo a ser dito para ir aos lugares famosos—um café em Sant’Eustachio, um panino em Mordi e Vai—porque muitas vezes, os lugares são famosos porque eles são tão bons.
aqui, queremos mostrar-lhe os lugares frequentados por Romanos comuns-lugares que não são mencionados muito frequentemente em guias. Estes são lugares onde você não só terá uma melhor idéia de como e o que as pessoas normais comem em Roma, mas também comer muito melhor, muitas vezes por menos, do que em um lugar mais famoso no centro da cidade. pronto para explorar ruas escondidas e menus?, Aqui estão sete locais onde os locais comem em Roma.
Onde Comer em Roma Como um Local
Osteria Bonelli
Apesar de Osteria Bonelli, aparecendo em mais guias ao longo dos últimos anos, raramente vemos os turistas—provavelmente porque é mais uma caminhada do centro da cidade. A viagem vale a pena, no entanto, para um dos melhores, mas também um dos restaurantes mais Romanos da cidade.,
dirigido por um ex-vendedor de legumes e sua família, Bonelli serve porções abundantes de tarifa tradicional aos preços do trabalhador, que são listados no cavalete de quadro negro que os garçons transportam de mesa para mesa. Comece com um prato de pappardelle espessa com ragù de javali por apenas €8, e em seguida, Forque em uma das muitas ofertas de carne de Bonelli. Alguns dos pilares são a panela assada de porco com batatas, e o tris al sugo, uma menagem de carne à trois de costelas sobressalentes, salsicha e involtini em molho de tomate., quanto à vibração, espera clientes à tua volta com tatuagens no pescoço e sotaques Romanos impenetráveis, um copo para água e vinho, e um autocolante na porta que diz Laziale Vegano. Este insulto inesperado (aqui em Roma amante de carne) diz piadas de que os fãs do Lácio, a equipe dos bairros ricos de Roma e o arqui-rival de Roma Bonelli-favorito, são veganos. falando de bairros ricos em Roma, Parioli é o equivalente romano do Upper East Side, e a configuração para Netflix hit “Baby.,”É também o lar de Al Ceppo, dirigido por duas irmãs da região de Marche, na Itália. a comida é uma mistura de Marchegiana montanhosa e cuisinas Romanas, preparadas com uma atenção à técnica que separa Ceppo de sua trattoria padrão. Um must-get é o prato de carnes curadas da Marche, incluindo salame vermelho-sangue e azeitona ascolana, um prato clássico Marchegiana de azeitonas fritas com recheio de carne., para um primo, tente a sua versão de esparguete carbonara, onde o prato chega com uma gema de ovo cru em cima, sobre a qual o garçom gralha uma trufa preta antes de lhe dar instruções para misturar tudo junto. Para terminar, um pedaço de carne cozinhado sobre o grelhador enorme na sala de jantar da frente. É um lugar perfeito para um almoço de domingo, com a aristocracia romana em todas as outras mesas.
La Fraschetta di Sandro
a explosão do passado, o Quattrocchi família tem de executar esta pequena taberna, no antigo açougue-bairro Testaccio por gerações. É uma verdadeira fraschetta, o que significa que só servem vinho produzido na Quinta da família fora de Roma. Quer se use vermelho ou branco, só custa um euro por copo. para os alimentos, há sanduíches de salame, placas de papel de batata e beringela marinada, ou pedaços de pecorino potente., Testaccio pode estar no meio da gentrificação, mas Sandro é onde a velha guarda vem todos os dias. Eles se sentam aqui de madrugada ao anoitecer, bebendo vinho, lendo jornais, e conversando em dialeto romano, que ocasionalmente desce em discussões sobre política ou a preparação correta de puntarelle.
Sciascia il Caffe
o melhor café em Roma pode estar apenas num bloco não identificado em Prati, o bairro residencial rico a norte do Vaticano. atualmente, em seu centésimo ano de negócios, Sciascia ainda é um lugar onde os moradores vão para uma tarde caffè. Servem um expresso feito da sua própria mistura de feijão, escuro como a tinta de Lula. Agradavelmente amargo, mas sem qualquer dureza e uma profunda complexidade de sabor, este é espresso que você toma um gole e perceber que você nunca realmente provou espresso., mesmo que seja guloso, resista à necessidade de tomar café com açúcar aqui. O famoso embelezamento de Sciascia é algo ainda melhor: uma gota de chocolate derretido, enrolado em torno do vidro para formar uma concha que, em seguida, lentamente derrete e sabores o café quente.
Hostaria Lo Sgobbone
Profundas no Flaminio trimestre, você vai encontrar um lugar que aparentemente não mudou em 50 anos. Conhecido como” Pippo ” depois de seu venerável proprietário Filippo Di Placidi, Lo Sgobbone (Via dei Podesti, 8) é um céu não adornado de comida caseira.
ir com uma alcachofra simples para começar, e então um dos muitos pastas maravilhosas., O espaguete com mariscos é salgadas e doce, e a especialidade da casa é rigatoni allo sgobbone, um prato de massa curto, em um rico e picante, molho de tomate, presunto, vinho e apenas uma pitada de creme. Um prato de almôndegas caseiras com puré de batata, e uma fatia de bolo de Mont Blanc (castanhas e merengue) é o que você quer depois. Lo Sgobbone é um dos restaurantes que opera inteiramente no seu próprio local, segundo as suas próprias regras., A mulher do Pippo está na cozinha, e a filha dele dirige a sala de jantar, onde é improvável que ela ofereça um menu escrito, preferindo dar-te um sermão sobre o que ela acha que deves e não deves receber. La Matriciana é um dos restaurantes mais antigos de Roma, localizado em frente ao Banco da Itália e à Ópera Romana. Espera-se homens de fato, as suas gravatas caíram por cima de um ombro, aqui em almoços de negócios. a sala de jantar é elegante de uma forma antiquada, mas apesar da decoração e da clientela, este é um dos restaurantes menos pretensiosos a que alguma vez irás., Depois de quase 150 anos, o objetivo é boa comida e um tempo agradável.
uma olhada no menu, que lhe diz o nome do carniceiro, do padeiro, do merceeiro e de todos os outros que fornecem os ingredientes, é um bom presságio. Está tudo bem, mas como o nome pode sugerir, bucatini all’amatriciana é a coisa certa. Pede-o para dois, e recebes uma bandeja de prata de massa grossa, vestida com tomates de San Marzano e guanciale crocante, atirada ao lado da mesa pelo empregado e acabada com uma colher generosa de pecorino afiado.,
Hua Qiao
Roma é uma cidade internacional, e os “locais” já não são apenas italianos. Milhares de chineses imigraram para Roma no último meio século, onde lentamente fizeram de sua cozinha um marco na cidade. compreensivelmente, grande parte da comida chinesa em Roma é uma tarifa reduzida projetada para atrair uma clientela predominantemente italiana., Não Hua Qiao (Via Giovanni Giolitti, 189). localizado ao lado da Estação Termini, este é o lugar onde muitos chineses em Roma vêm comer. Não há timidez nos sabores. Bolinhos feitos à mão com gengibre e scallion. Massa Chewy gotejando com vinagre de arroz e listras de ovo mexido. Há até pés de galinha tenros e línguas de pato, que vemos grandes famílias chinesas a pedir grandes pratos para partilhar com arroz, todos lavados com garrafas de vinho tinto Italiano., pergunte a qualquer Romano Qual é o seu restaurante favorito na cidade, e você terá uma resposta diferente quase sempre. Mas alguns lugares são verdadeiros clássicos, como estes spots—bem como aqueles que visitamos em nossa Testaccio Neighborhood Food & Market Tour. Junte-se a nós enquanto comemos como os romanos comem do pequeno-almoço ao almoço, e você verá porque cada parada ao longo do caminho ganhou os corações (e tastebuds) de gerações de habitantes locais.
apesar do nome, Giancarlo nasceu e foi criado em Boston., Ele agora vive em Roma, onde trabalha como jornalista freelancer. Apaixonado pela comida, história e cultura de Roma, ele geralmente pode ser encontrado com um bom livro e, dependendo da hora do dia, um espresso ou um Aperol Spritz. Nunca Campari.
