Como sempre, quando emparelhar vinho com frango, você quer considerar o molho ou a marinada. Aqui, cinco abordagens para tomar este verão ao escolher vinhos para servir com frango grelhado.,
Como sempre, quando o emparelhamento de vinho com frango, você quer considerar o molho ou a marinada. Aqui, cinco abordagens para tomar este verão ao escolher vinhos para servir com frango grelhado.
com marinadas simples. Frango grelhado simplesmente temperado é um dos alimentos mais versáteis e combina bem com uma gama de vinhos., (Tem uma garrafa especial que você quer abrir? Faz frango grelhado! Por causa dos sabores Char e smoky que infundem a carne, você pode ir para os vinhos que viram um novo Carvalho, incluindo Chardonnays e alguns Pinot Noirs Califórnia. Se a galinha for esfregada com muitas ervas—como rosmaninho e tomilho—rosé ou Garnacha espanhola suculenta e ligeiramente refrigerada é uma boa aposta.com molho de churrasco. Se o seu frango é escovado com um molho de churrasco pegajoso, vá para frutos vermelhos, low-tannin, como Zinfandel ou Primitivo (versão italiana de Zinfandel)., Estes vinhos têm sabores de bagas profundas e uma qualidade de fruta quase doce que é ótimo com estes molhos. Se você tende a inclinar-se para vinhos brancos, experimente uma rosa da Califórnia, que também tende a ter frutas maduras, quase doces, mas corpo suficiente para este estilo de frango.
Mustardy. Alguns molhos de churrasco têm muita mostarda, o que pode fazer o frango melhor com brancos ou vermelhos claros. Se o molho é doce, experimente um alemão seco ou Oregon Riesling. (Molhos doces tendem a gostar de vinhos doces ou muito frutados.,) Se o molho é mais Tânger, experimente Riesling austríaco seco ou Chardonnay Francês zingy unoaked de lugares como o Mâcon. Uma opção vermelha? Beaujolais ligeiramente refrigerados.
marinades picante. Se a sua marinada inclui chiles, não pode correr mal em servir um Riesling ligeiramente seco. O calor da marinada fará o vinho sabor menos doce. Bônus: Rieslings tendem a ser baixos em álcool, tornando-os fáceis de beber em um dia quente de Verão.iogurte marinado. Estas ricas e temperadas marinadas indianas e do Médio Oriente dão ao frango grelhado uma grande crosta castanha., Essa crosta é especialmente boa com vinhos brancos encorpados, como o Chardonnay da Califórnia. Se você quer ir para algo mais incomum, procure Chenin Blanc (de lugares como Vouvray e Savennières na França), bem como Gewürztraminer ou Pinot Gris.Kristin Donnelly (Clarkson Potter, 2016) é um editor de vinhos e autor do livro”The Modern Potluck”. Ela também é co-fundadora de Stewart & Claire, uma linha natural de bálsamos de lábios feitos no Brooklyn.,
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