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Dia de São Patrício tarifa tradicionalmente inclui carne enlatada, mas este salgados especiais podem ser preparados em qualquer época do ano. Pode adicionar carne enlatada a sanduíches, guisados e ovos para uma refeição deliciosa. Aqui estão cinco dicas para fazer a carne de vaca mais quente e mais úmida:
investir em carne de bovino de qualidade
Corned beef é tradicionalmente feita usando peito de vaca, que é retirado da parte dianteira da vaca., Uma vez que a vaca normalmente exerce estas partes, os cortes pré-cozidos são relativamente magros. Quando possível, tente comprar carne fresca diretamente de um talhante, em vez de cortes pré-embalados. Se você tiver que usar carne embalada, fique de olho para uma nota alta. Para selecionar um bom corte, primeiro certifique-se de que a carne tem uma cor vermelha profunda. Evite a granulação de carne, pois isso provavelmente significa que o corte foi refrigerado por muito tempo. Você também deve olhar para fora para uma boa camada de gordura sobre a carne. Observe que a carne vai encolher enquanto você cozinha, então pegue porções generosas.,o peito de peito geralmente vem em cortes pontiagudos ou planos. Os cortes de pontos são mais redondos e têm mais marmoreio, o que significa que você pode obter mais sabor e juiciness da gordura. Os cortes planos mais finos são mais fáceis de cortar uniformemente. Escolha o corte que melhor se adapta às suas necessidades. Enquanto os cortes de pontos podem ser mais saborosos, bem cozinhados cortes planos oferecem uma grande quantidade de sabor. Os restos de cortes planos são geralmente melhores para fazer sanduíches, uma vez que as fatias de carne magra e os dentes tão limpos.,os pedaços menos tenros de carne requerem uma cozedura lenta e húmida para atingir todo o seu potencial. Calor excessivamente alto só vai tornar a sua carne dura, por isso certifique-se de ferver lentamente. Seu tempo de cozinhar dependerá da quantidade de carne que você está preparando. Uma boa medição de tempo é de aproximadamente 50 minutos para cada quilo de carne de bovino, mas você deve manter um olho nele e simplesmente parar quando a carne é agradável e tenra. Cozinhar muito tempo pode fazer com que a carne se desfaça, o que é pior para sanduíches. Para estar do lado seguro, EUA., A inspecção alimentar e de segurança recomenda cozinhar carne crua enlatada a um mínimo de 145 Graus Fahrenheit. Em suma, dê a si mesmo um monte de tempo, uma vez que o processo de simmering pode demorar tanto quanto 5 horas. Come muitos petiscos, porque a antecipação de cozinhar carne enlatada vai abrir-te o apetite.
ão seja tímido sobre a especiaria
carne enlatada muitas vezes vem com um pacote de especiarias, mas você pode querer começar do zero. Você pode pegar uma mistura de especiarias pickling da mercearia ou fazer um de sua própria prateleira de especiarias., Especiarias comuns de carne de bovino incluem pimenta-do-mar, folhas de louro, pimenta-da-índia, canela, gengibre, coentro, cravo-da-índia, noz-moscada e sementes de mostarda. Você também pode jogar em algum alho fresco para o sabor adicionado. Se tiver comprado carne de bovino enlatada embalada, a carne pode já estar temperada. Cozinhe um pequeno pedaço para descobrir se você ainda precisa adicionar especiarias.se está à procura desse pontapé extra, um copo de cerveja pode servir. A cerveja vai absorver e infundir a sua carne com sabor, enquanto adiciona Humidade., Opte por uma cerveja irlandesa, mas tenha consciência de que as variedades mais fortes podem ser amargas. Como complemento ao sabor da cerveja, tempera a tua carne com açúcar castanho. Uma vez que a sua refeição está pronta, você pode facilmente juntar o prato de carne enlatada com a sua cerveja para um sublime dia de St.Patrick (ou qualquer dia) jantar.
