45 Tipos De Tomates | A-a-Z | Definido | Fotos

41. Tomates San Marzano-45 tipos de tomates

– em comparação com o tomate Roma, tomates San Marzano são mais finos e mais pontiagudos., A carne é muito mais espessa com menos sementes, e o sabor é mais forte, mais doce e menos ácido.

As Vinhas de San Marzano são indeterminadas e têm uma estação um pouco mais longa do que outras variedades de tomate pasta, tornando-as particularmente adequadas para climas mais quentes. Como é típico das plantas heirloom, San Marzano é uma variedade de polinização aberta que procria de geração em geração, tornando a poupança de sementes prática para o jardineiro ou agricultor.Amy P., Goldman chama o San Marzano de “o tomate industrial mais importante do século XX”; sua introdução comercial em 1926 forneceu às fábricas de conservas um “sujeito robusto, impecável, e criadores com genes que estariam invadindo por décadas.”Embora a produção comercial da variedade San Marzano esteja mais estreitamente associada com a Itália, As sementes para a variedade estão disponíveis em todo o mundo. É uma variedade de herança., San Marzanos enlatados, quando cultivados no Valle del Sarno (Vale do Sarno) na Itália, em conformidade com a lei italiana, pode ser classificado como Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino e ter o emblema “DOP” da UE no rótulo.a maioria dos tomates de San Marzano vendidos comercialmente são cultivados na Itália, embora sejam produzidos comercialmente em quantidades menores em outros países. Por causa do preço premium de San Marzano, há uma batalha contínua contra o produto fraudulento., Em 22 de novembro de 2010, o carabinieri Italiano confiscou peso = 1,470 toneladas (1,450 toneladas longas; 1,620 toneladas curtas) de tomate enlatado no valor de 1,2 milhões de euros de produto indevidamente etiquetado.os tomates San Marzano, juntamente com o Pomodorino del Piennolo del Vesuvio, foram designados como os únicos tomates que podem ser utilizados para a Vera Pizza Napoletana (verdadeira Pizza napolitana).os tomates de San Marzano são originários da pequena cidade de San Marzano sul Sarno, perto de Nápoles, Itália, e foram cultivados pela primeira vez em solo vulcânico na sombra do Monte Vesúvio., Uma história diz que a primeira semente deste tomate chegou a Campânia, em 1770, como um presente do Vice-reino do Peru para o Reino de Nápoles, e que foi plantada na área de San Marzano sul Sarno.nos Estados Unidos, os tomates de San Marzano são a base genética para outro tomate de pasta popular, o tomate Roma. O Roma é um cruzamento entre um San Marzano e duas outras variedades (uma das quais também era um híbrido San Marzano) e foi introduzido pelo serviço de Pesquisa Agrícola da USDA em 1955.,o Santorini é um tomate cerejeira que cresce em Santorini, Grécia.um abade do Mosteiro Capuchinho em Ano Siros (Cíclades) trouxe os primeiros tomates-cereja para a Grécia em 1818. A variedade de tomate começou a ser cultivada regularmente em 1875. Por volta de 1900, 20.000 acres de tomates estavam sendo colhidos regularmente em Santorini. A produção de tomate diminuiu desde então devido a várias questões ambientais, políticas e turísticas.,