pode comer bagas de sabugueiro fresco? O sabugueiro não é venenoso? Pode fazer xarope de sabugueiro a partir de bagas de sabugueiro frescas? Qual é o problema dos caules de sabugueiro? Há um monte de incógnitas em torno do sabugueiro e particularmente sabugueiro em sua forma crua fresca, então vamos acabar com alguns mitos! as bagas de sabugueiro fresco são uma excelente maneira de fazer xarope de sabugueiro barato (aqui está a minha receita favorita), ou chá de sabugueiro ou geleia ou torta… enlouqueça!, Se você tem sabugueiro preto crescendo em seu quintal ou sabe sobre arbustos de sabugueiro selvagem em sua área, você pode colher e usar as bagas – desde que você saiba o que está fazendo.
#1 a identificação de sabugueiro
bagas de sabugueiro estão associadas com vários benefícios inegáveis para a saúde, mas você terá que se certificar de que o que você encontrou é de fato de sabugueiro e não um sósia de sabugueiro preto.procurem bagas pequenas, roxas escuras / pretas que cresçam em aglomerados que descam dos caules cor-de-rosa-avermelhado., As folhas do sabugueiro são oblongas com bordas serrilhadas e crescem em pares opostos, com uma única folha no final do caule. Nos Estados Unidos, dependendo de onde você mora, você pode ver amoras maduras em qualquer lugar de Maio até novembro.
Você não quer acabar com a Hercules clube, pokeberry, vermelho baga de sabugueiro, abrunheiro, ou algo que parece vagamente semelhante ao preto baga de sabugueiro.,
Hercules clube (foto abaixo), em particular, assemelha-preto de sabugueiro, mas enquanto as hastes do sabugueiro arbusto são suaves, Hercules clube caules são cobertos com espinhos. Além disso, os clusters de bagas do Hercules club são mais ou menos planos e curtos e as bagas ficam para cima e para fora, enquanto os clusters de bagas de sabugueiro são menos organizados e descem.,
#2 Utilize apenas as bagas
Enquanto várias partes do preto élder tem sido usada para fins medicinais há milhares de anos, as bagas são a única parte comestível da árvore de sabugueiro para o consumidor médio. Os caules, folhas e ramos de sabugueiro contêm elevadas concentrações de glicósidos cianogénicos que podem induzir intoxicação por cianetos e devem ser sempre evitados quando se processam bagas de sabugueiro fresco., Os sintomas de intoxicação por cianeto incluem batimento cardíaco rápido, cãibras, náuseas, vómitos e diarreia. Casos graves podem interná-lo e pode levar à morte.
As folhas e galhos do sabugueiro são facilmente evitados quando a colheita de bagas de sabugueiro, mas o sabugueiro caules são mais difíceis de remover ervas daninhas para fora, porque eles são frágeis e quebram com facilidade em pedaços muito pequenos, especialmente perto da baga de clusters.enquanto os caules, folhas, ramos e casca de sabugueiro nunca devem ser ingeridos, todas as partes da árvore de sabugueiro são seguras de tocar., apenas bagas roxas escuras
ao utilizar bagas de sabugueiro fresco, devem rejeitar-se bagas verdes, avermelhadas e ligeiramente coloridas que não estejam todas Maduras. Sim, os malditos compostos de cianeto outra vez! Não se contentem com nada além de bagas escuras e profundamente coloridas.
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#4 pode comer bagas de sabugueiro cruas? Fazer sumo de sabugueiro?,as bagas de sabugueiro fresco (bem como as bagas de sabugueiro secas) também contêm glicosídeos indutores do cianeto, como o resto da planta (embora em quantidades inferiores), particularmente nas sementes que formam cerca de metade dos frutos. Comer bagas de sabugueiro cru (e secas) pode causar um acúmulo tóxico de cianeto no organismo, se ingerido em quantidades suficientes e não é recomendado. As bagas de sabugueiro velho devem ser sempre tratadas termicamente antes do consumo (ferver, ferver durante 15 a 20 minutos). Sim, até o sumo de sabugueiro deve ser aquecido., dito isto, apesar de se afirmar que o consumo de bagas de sabugueiro crua pode adoecer, desconhece-se a quantidade exacta que teria de ingerir para induzir envenenamento por cianeto. Não só os níveis de glicosídeos cianogênicos variam de uma variedade de bagas de sabugueiro para outra, até mesmo o local onde a planta cresce e a maturidade da planta foram encontrados para determinar a concentração de compostos produtores de cianeto dentro dela.,
por um lado você tem pessoas que parecem tolerar fresco bagas de sabugueiro surpreendentemente bem, enquanto outros têm ficado muito doente, depois de consumir apenas um punhado de fresco bagas de sabugueiro (ou secos queridos). Uma coisa permanece clara-o calor destrói os precursores de cianeto tanto no suco quanto nas sementes da amora, o que torna toda a amora segura de comer.por isso, lembre-se…quando utilizar bagas frescas de sabugueiro: apenas as bagas.apenas bagas roxas, maduras e escuras.,remover todas as folhas e caules em preparações de bagas de sabugueiro.cozinha sempre!
e, idealmente, peça a alguém que examine as suas bagas antes de As utilizar, se não tiver a certeza absoluta do que tem. Só para ter a certeza!
